道口燒雞源于安陽市滑縣道口鎮(zhèn)，現(xiàn)在鎮(zhèn)上建的有燒雞產(chǎn)業(yè)園，全省各地都發(fā)貨。提起有名的燒雞，大家通常都會(huì)想起道口的燒雞，其實(shí)還有很多不知名的燒雞，品嘗過后讓人胃口大開，回味無窮，忍不住給大家分享，義興張是老字號，很多人公認(rèn)的嫡傳道口燒雞，但是說實(shí)話，我覺得他家的燒雞味道很一般，入味不是太深，雞肉吃著有點(diǎn)柴，可能跟雞的品種有關(guān)，據(jù)說畫寶剛是義興張家的女婿。

1、河南知名的燒雞有哪些？

河南的美食遍地都是，燒雞無疑是美食中的美味佳肴，形如元寶，離骨酥香，味道饞人。但是提起有名的燒雞，大家通常都會(huì)想起道口的燒雞，其實(shí)還有很多不知名的燒雞，品嘗過后讓人胃口大開，回味無窮，忍不住給大家分享，道口燒雞安陽的道口燒雞，馳名中外，被譽(yù)為“天下第一雞”，其實(shí)并不用給大家多介紹，道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。

道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，買根燒雞寶豐縣城老十字街，很多人正在排隊(duì)購買“買根燒雞”它家制作精細(xì)，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補(bǔ)強(qiáng)身，以香、嫩、爛、味美而著稱，開封桶子雞說到桶子雞就要先說一說開封的百年老店“馬豫興”，馬豫興在國內(nèi)很多地方都有打著他的旗號開的店，大家也許對這個(gè)名字并不陌生。

桶子雞是開封的特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名，開封桶子雞與德州扒雞、道口燒雞、杭州叫花雞并列為四大名雞。洛陽潘金和燒雞潘金和燒雞在洛陽久享盛名，潘金和燒雞特點(diǎn)：制作精細(xì)，味道純正、皮色黃中透紅。肉質(zhì)外焦里嫩，食后滿口余香，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，潘金和燒雞以其風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)營靈活，故生意興隆，遠(yuǎn)近馳名。

有詩為證：“佳肴名聲噪，顧客千里至，”鹿邑孔集燒雞孔集燒雞歷史悠久，費(fèi)獨(dú)特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數(shù)日不壞，并有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效，商丘郭村燒雞據(jù)載《商丘縣志》記錄，郭村燒雞制作技術(shù)已有三四百年的歷史，1956年，孟昭行燒雞店由郭村供銷社經(jīng)營，生意興隆。

2、在河南，有多少種燒雞，哪一種最好吃？

我之前做過道口燒雞專賣店，講一下自己的一點(diǎn)感受，河南比較知名的:道口燒雞，唐河郭灘燒雞。道口燒雞源于安陽市滑縣道口鎮(zhèn)，現(xiàn)在鎮(zhèn)上建的有燒雞產(chǎn)業(yè)園，全省各地都發(fā)貨，已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。道口燒雞品牌很多，都號稱自己是最正宗的，但是其實(shí)大家的口味抖大同小異，好不好吃主要看誰更用心，用的料更好了，現(xiàn)在幾個(gè)頭部品牌是畫寶剛，義興張，御味祥，八代中和這幾個(gè)品牌。

店面最多，規(guī)模最大的是畫寶剛，他家的燒雞口味偏重一點(diǎn)，說實(shí)話就是太咸，口淡的人建議慎重選擇，義興張是老字號，很多人公認(rèn)的嫡傳道口燒雞，但是說實(shí)話，我覺得他家的燒雞味道很一般，入味不是太深，雞肉吃著有點(diǎn)柴，可能跟雞的品種有關(guān)，據(jù)說畫寶剛是義興張家的女婿。御味祥家的燒雞介于這兩者中間，比較適合大眾口味，我個(gè)人覺得御味祥的燒雞比另外兩家好吃點(diǎn)，咸淡適中，肉吃著也不柴，前幾年在鄭州非常火，但是這幾年由于燒雞市場不景氣，也再走下坡路了。