1.將魚洗凈，注意魚肚內(nèi)壁的黑膜，然后從尾部切片，將魚一分為二，取出魚刺，從魚肚中取出,把魚洗干凈，控水，放在魚身上,)稱出魚的重量,然后在油鍋里放入適量的魚，滑開后舀入盛有豆芽的鍋中，直到魚全部滑出,做法:1,辣椒炒到深紅色的時候，把整鍋的油倒入放有豆芽和魚的鍋里，然后廚房里就彌漫著水煮魚的香味。
干鍋魚原料:一條鯉魚(或草魚)配料:青椒粉、蔥花、蒜末、姜末、香菇丁、竹筍丁、料酒、鹽、味精、糖、醋、醬油、豆瓣醬。做法:1。把魚洗干凈，控水，放在魚身上。魚皮稍微硬一點，然后翻過來煎另一面，直到兩面都焦黃。)稱出魚的重量。3.鍋里留少許油，油溫七成熱，放入豆瓣醬，炒香，再放入蔥花、姜末、蒜末，炒香，放入香菇丁、筍丁，加鹽、糖、醋、醬油。4.
2、 干鍋魚做法配料:草，鯉魚，甚至魚，胡椒面，辣椒面，辣椒，糖，鹽，味精，豆芽，色拉油，料酒。1.將魚洗凈，注意魚肚內(nèi)壁的黑膜，然后從尾部切片，將魚一分為二，取出魚刺，從魚肚中取出，2.在魚片中加入適量的鹽、胡椒面和胡椒面，拌勻。為了爽口，加少許糖和味精，加少許料酒腌制20~30分鐘，3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡，撈起備用。4.在鍋里放很多油，油九成熱時，先放入咸魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的鍋中。然后在油鍋里放入適量的魚，滑開后舀入盛有豆芽的鍋中，直到魚全部滑出，5.當(dāng)辣椒在鍋中炸至八成熟時，加入辣椒段。辣椒炒到深紅色的時候，把整鍋的油倒入放有豆芽和魚的鍋里，然后廚房里就彌漫著水煮魚的香味。
