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1，砂鍋羊排的做法

【砂鍋煮羊排】原料：羊排。調味料：淡牛奶、雞粉、鹽、糖、味精、白酒、干辣椒、香葉、孜然、蔥、姜。做法：1、羊排切成骨牌塊，飛水；2、放入鍋中，加湯、鹽、雞粉、干辣椒、香葉、孜然、蔥、姜、白酒煮至羊排透熟。【羊排蘿卜湯】材料：羊排1斤，胡蘿卜1個，黨參適量，枸杞適量，桂圓適量，姜3片，鹽適量做法：1、將羊排切件焯水。2、與其它材料一起入鍋燒開，文火煮2小時加鹽調味即可。【羊排蘿卜湯】材料：羊排、白蘿卜調料：鹽、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香做法1、將羊排洗凈瀝干血水，將生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗凈后放入調料包或紗布里封好2、鍋內裝入大量冷水，放入羊排和調料包開大火煮開，用勺漏去血沫3、撈出血沫后用中火約一小時，然后倒入切成半圓的白蘿卜煮10分鐘，調入鹽、味精即可。【烏羊排湯】材料：首烏20克，黑豆30克，羊排500克，海帶100克，香菇2朵，姜片少許。調料精鹽適量，清水12杯。做法：1、將羊排切除邊骨取精排，斬成4厘米的段，下入沸水中汆燙去血水后撈出。2、黑豆預先浸泡3小時，香菇去柄洗凈切十字花刀，海帶切塊首烏洗凈待用。3、將煲內清水燒沸，下入所有原料旺火燒開，小火熬煮3小時，下入精鹽調味即可。小貼士：調味料中增枸杞子、黨參，稱為黨參羊排補虛湯。【砂鍋羊肉】原料：羊肉、蔥、姜、干辣椒、香葉、草果少許、醬油、香料。做法：1、蔥、姜、干辣椒切好備用，香葉、草果少許；2、羊肉出水之后撈出，用水將血沫沖洗干凈；3、瀝水；4、熱油爆鍋，放入蔥、姜、干辣椒皮炒出香味；5、-放入羊肉翻炒，加入料酒；6、放入醬油，繼續翻炒；7、放入香料加水煮開；8、煮開之后轉小火煮5分鐘；9、其后將其倒入砂鍋中慢燉2小時。

砂鍋羊排的做法

2，砂鍋烤羊肉怎么做好吃砂鍋

砂鍋烤羊肉的做法步驟11.干爽的砂鍋內放入烤架砂鍋烤羊肉的做法步驟22.剪三張300*300cm的錫紙，左右鋪在烤架至鍋沿翻出，一張平鋪在兩張之上，防止水份流到鍋底。砂鍋烤羊肉的做法步驟33.羊肉選擇的是肥瘦相間的后座砂鍋烤羊肉的做法步驟44.二斤羊肉切成六大塊狀砂鍋烤羊肉的做法步驟55.腌制羊肉，羊肉中加入一個雞蛋的蛋白、和全部烤肉料，用手反復按摩，讓羊肉充分吸收佐料，直到羊肉發粘為止，放入保鮮盒送冰箱冷藏過夜。砂鍋烤羊肉的做法步驟66.放入腌制好的羊肉，啟動電陶爐800瓦功率，設定時間60分鐘。一個小時后水分基本收干，羊肉也縮小了很多，把羊肉翻面再給電陶爐增加一個小時的設定。砂鍋烤羊肉的做法步驟77.中途30分鐘時，打開觀察，羊肉出了很多水，蒸汽很大。砂鍋烤羊肉的做法步驟88.90分鐘后羊肉的香味飄出，再次打開時羊肉烤的滋滋作響，底面已經出現金黃色，用筷子輕輕可以插進肉里，此時的羊肉已經熟透了。砂鍋烤羊肉的做法步驟99.翻面繼續烤制，直至把羊肉烤干松，表面油亮呈現焦黃色即可。砂鍋烤羊肉的做法步驟1010.整個烤制過程用時110分鐘，拿出羊肉，趁熱切1cm厚片裝盤，撒些孜然粉。砂鍋烤羊肉的做法步驟1111.盡情享用烤羊肉吧

用料羊腿肉一公斤或以上蔥姜蒜適量八角 2克花椒 2克茴香籽（或粉末） 2克香葉三片枸杞子 5克紅棗 5克陳皮一塊料酒少許醬油少許白胡椒粉少許紅糖一小塊砂鍋燉羊肉的做法準備去羊肉膻味的材料，有蔥姜蒜，紅棗，枸杞子，果皮，花椒八角和茴香籽香葉等因為比較細碎，可以放進茶包里或者用紗布包好，這樣吃的時候不用挑出來。羊肉洗凈，切成5cm大小的塊狀，放入滾水中氽凈撈出，以此去除血沫中火燒熱炒鍋，放油，先爆炒一下羊肉，再放入蔥姜蒜，慢慢滲出香味以后猛然撒入料酒，再放入香料包（花椒八角香葉茴香籽），紅棗陳皮，枸杞子等，放入適量的水和醬油，待燒開以后移入砂鍋。

砂鍋烤羊肉怎么做好吃砂鍋

3，酸菜羊肉砂鍋的做法

工藝：燒口味：咸鮮味主料：羊肉(后腿)(250克)輔料：酸白菜(250克) 粉絲(15克)調料：醬油(50克) 香油(15克) 料酒(10克) 大蔥(10克) 香菜(10克) 姜(10克) 味精(1克) 鹽(1克) 胡椒粉(2克)類別：私家菜冬季養生調理補虛養身調理健脾開胃調理砂鍋酸菜羊肉粉詳細介紹制作工藝1. 羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟。2. 酸菜單葉片薄，再頂刀切成細絲，擠去水分。3. 羊肉片放入盆內加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內，最后加香油，拌勻。4. 砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸后，放入粉絲，再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成。菜品口感鮮香味美，爽口不膩。食譜營養羊肉(后腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。食譜相克羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

主料：羊肉輔料：酸菜、粉絲調料：醬油、香菜、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、食用油做法： 1、將羊肉切成絲，加入醬油腌制一會。 2、粉絲用溫水泡好，酸菜切成絲，香菜、蔥、姜也切絲。 3、沙鍋內放少許油，油熱后下蔥、姜炒出香味，下酸菜，添湯，加鹽，鍋開后下粉絲，再開鍋下羊肉，稍煮一會，點些料酒、胡椒粉、香油； 4、鍋開后撒上香菜段即可。特點：羊肉軟嫩、酸菜爽脆

食材明細羊肉(后腿)250克酸白菜250克粉絲15克醬油50克香油15克料酒10克大蔥10克香菜10克姜10克味精1克鹽1克胡椒粉2克酸菜羊肉砂鍋的做法詳細步驟1. 羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟。 2. 酸菜單葉片薄，再頂刀切成細絲，擠去水分。 3. 羊肉片放入盆內加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內，最后加香油，拌勻。 4. 砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸后，放入粉絲，再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成。酸菜羊肉砂鍋的做法小貼士食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

酸菜羊肉湯您好!下面說說酸菜羊肉的做法:原料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。做法： 1、羊肉洗后切2厘米方片薄塊放碗里，倒少許鹽、醬油、味精煨上。 2、酸菜切寸長細絲，坐鍋燒水先煮2-3個開后，粉絲，在放羊肉片前把蔥花先放羊肉碗里拌一下，下鍋后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。

酸菜羊肉砂鍋的做法