最初吃烤五花肉，數(shù)韓式烤肉最為著名。烤五花肉爆皮是個技術(shù)活，需要在適當(dāng)?shù)臏囟认戮劬珪竦赜^察肉皮的變化，不時地用夾子翻動五花肉，既不能讓肉皮糊了，又要讓肉皮在適當(dāng)?shù)臏囟认卤ぃ瑴囟壤^續(xù)升高，將五花肉翻個面兒，直到肉片的兩面都變了顏色，用剪刀將肉片剪成小小的肉塊，隨后使五花肉均勻地受熱，油花起泡，就可以蘸醬料和辣椒粉食用了。
最初吃烤五花肉，數(shù)韓式烤肉最為著名。圓形的鐵盤燒熱之后，將幾片又大又薄的五花肉平鋪在上面，隨著溫度的升高，油脂在高溫下起了反應(yīng)，開始“滋滋”地冒著油花，溫度繼續(xù)升高，將五花肉翻個面兒，直到肉片的兩面都變了顏色，用剪刀將肉片剪成小小的肉塊，隨后使五花肉均勻地受熱，油花起泡，就可以蘸醬料和辣椒粉食用了。烤五花肉爆皮是個技術(shù)活，需要在適當(dāng)?shù)臏囟认戮劬珪竦赜^察肉皮的變化，不時地用夾子翻動五花肉，既不能讓肉皮糊了，又要讓肉皮在適當(dāng)?shù)臏囟认卤ぃ?/p>
爆了皮的五花肉香氣濃郁，與瘦肉、肥肉一同食用，任憑油花在嘴巴里飛濺四溢，是一種吃肉才能享受到的滿足感。五花肉怎么做才好吃？五花肉有很多經(jīng)典的做法，最常見的要數(shù)紅燒肉了吧！紅燒肉，也就是我們熟知的東坡肉，將五花肉切成方塊，用醬油、冰糖小火慢燉，做好的紅燒肉富含膠質(zhì)，瘦肉與肥肉的比例搭配得當(dāng)，是一道流傳千百年的名菜。
