下面給大家介紹一下紅薯粉的制作方法。如果想要更多紅薯粉，就需要將更多的生紅薯粉碎，這得根據(jù)紅薯的品種和質(zhì)量來決定，最好的紅薯是紅皮白心的紅薯，這種紅薯產(chǎn)粉量要高些，當(dāng)紅薯粉曬干之后，就到保存的時(shí)候了，等到濾布里粉碎的紅薯全是紅薯渣時(shí)，把紅薯渣撈出來用容器裝起來可以喂牲畜。

1、紅薯怎樣做成粉？

每年的秋季農(nóng)村人就開始挖紅薯，可是家家戶戶都有種紅薯，種的又多，多的農(nóng)民吃不完。家里也沒地方放,于是就用紅薯制成淀粉，不只是好吃又方便存放，可以用來做滑肉、炒回鍋肉、炸酥肉，也可以做成涼皮，特別好吃。下面給大家介紹一下紅薯粉的制作方法：挑選紅薯第一步：挑選，紅薯從地里挖回來之后先清洗干凈表面的泥土，將紅薯清洗干凈去除壞紅薯和雜質(zhì)。

整個(gè)過程都是純?nèi)斯ぬ魭詈锰暨x紅皮白心的紅薯，個(gè)頭盡量挑大一些的，粉碎后的紅薯第二步：粉碎。把挑選好的紅薯用粉碎機(jī)粉碎，再用干凈的盆子或桶把粉碎的紅薯盛起來，連接好水管向里面加入清水，不能太粘稠。如果想要更多紅薯粉，就需要將更多的生紅薯粉碎，正常情況下10斤紅薯能產(chǎn)出1斤左右的粉質(zhì)。這得根據(jù)紅薯的品種和質(zhì)量來決定，最好的紅薯是紅皮白心的紅薯，這種紅薯產(chǎn)粉量要高些，

過濾第三步：過濾。將清水和紅薯渣混合物倒入濾布里進(jìn)行過濾，一次不能倒太多，一桶就夠了，一個(gè)人倒入紅薯，一個(gè)人負(fù)責(zé)搖動(dòng)濾架進(jìn)行過濾，將過濾出來的紅薯渣再加入清水進(jìn)行二次過濾，一般過濾兩次就足夠了。等到濾布里粉碎的紅薯全是紅薯渣時(shí)，把紅薯渣撈出來用容器裝起來可以喂牲畜，濾布下面準(zhǔn)備好的大缸，用于接過濾后水粉混合物。

重復(fù)以上動(dòng)作待桶和缸滿時(shí)蓋上蓋子防止落入臟東西，等到缸和桶里得水沉淀到第二天上午時(shí)，把缸和桶里的水抽干,紅薯粉就沉淀在缸底和桶底了。正常情況表面會(huì)有一層深黃色的漂浮物，那是油粉，一并排出，紅薯粉表面也會(huì)有一層黃色的東西，用清水沖掉即可。自然曬干第四步：自然曬干，待紅薯粉沉淀后，用勺子、鍋鏟或者手將紅薯粉鏟/摳下來，放入事先準(zhǔn)備好的簸蓋里，為了不讓其沾在簸蓋上，下面需墊一層布，注意盡量鏟大塊一點(diǎn)。

自然曬干在晾曬的過程中需要經(jīng)常對(duì)紅薯粉進(jìn)行翻動(dòng)，這樣更能充分得接觸到陽(yáng)光，會(huì)干的更快，晾曬后期越到晾曬后期，紅薯粉就會(huì)變得越小，呈小顆粒粉狀。用筷子翻動(dòng)能聽到“沙沙”的聲音，用手輕輕一捏，就會(huì)變成粉質(zhì)，這樣就基本可以了，如果你覺得還不夠干，也可以繼續(xù)晾曬，直到你滿意為止。真空保存第五步：保存，當(dāng)紅薯粉曬干之后，就到保存的時(shí)候了。

正常情況裝在一個(gè)桶里，蓋上蓋子也能保存很長(zhǎng)時(shí)間，但是如果進(jìn)行抽真空密封保存，當(dāng)然會(huì)保存更長(zhǎng)時(shí)間，分裝成一小袋一小袋的，食用的時(shí)候更加方便和放心。根據(jù)自己家的條件和紅薯粉的多少選擇保存方式即可，紅薯淀粉的吃法有很多，各式各樣都可以。可以用來做滑肉湯，加小黃瓜條或者白菜，老人小孩都喜歡；也可做成粉皮和回鍋肉一起炒，特別有兒時(shí)的味道；也可以用來炸酥肉，特別的香；還可以做成涼皮等，只要你能想到都可以，

2、有人到農(nóng)村大量收購(gòu)紅薯，這些紅薯去了哪里？

我老家是河南汝州市，我們那邊種植紅薯的很多，現(xiàn)在正是春地紅薯大量上市，開挖售賣的季節(jié)，有很多客商，小販都到我們那里收購(gòu)紅薯，每天來往的車輛絡(luò)繹不絕。我們那里的人都特別喜歡吃紅薯，把鮮薯買回家之后，削皮切成塊，放到煮粥喝，新鮮美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人買紅薯都是幾十斤的買，紅薯在我們那里銷量還是很不錯(cuò)的，我們家今年種了二十幾畝的紅薯，春地紅薯有十畝左右，這幾天天天去地里面刨紅薯，把紅薯收回家以后，分揀裝袋，每袋裝十斤，拉到集市上售賣，每斤賣0.7-0.8元。

有時(shí)候家里比較忙，自己沒時(shí)間去銷售，就把紅薯批發(fā)給到農(nóng)村收購(gòu)紅薯的小販，批發(fā)價(jià)每斤0.5元，這些小販走街串巷把紅薯零賣掉，換取差價(jià)，一天也能賺個(gè)好幾百，就是有點(diǎn)辛苦，有的客商收購(gòu)品相良好的鮮紅薯，再把紅薯輸送往各大超市，菜市場(chǎng)，最后被市民購(gòu)買食用。我們那里有很多粉條加工廠，秋季開始是粉條生產(chǎn)的旺季，有很多客商前來收購(gòu)粉條，粉絲，粉皮銷往全國(guó)各地，各大淀粉加工廠會(huì)在紅薯大量上市的季節(jié)到農(nóng)村收購(gòu)大量的紅薯，磨成紅薯淀粉，在由加工廠加工成紅薯粉條，價(jià)格也是比賣鮮薯價(jià)格高。