河南農村的風俗是很多的，基本上，從過年到臘月，幾乎每個月都有。下面分享一下如何做好吃柔軟的烙饃，咱們說的稍有不同是細節上的不同，大致上還是相同的，比如過年，這個是我們中國人最為傳統的風俗習慣，所以我們今天就說河南農村關于過年的風俗，我們在講農村風俗時，不可能一下子全講完，只能一個一個講。

1、烙饃怎么做才好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！雖然我的故鄉主產水稻，但是烙饃對我來說并不陌生，夏季吃的多一些，薄薄的軟軟的烙饃卷上各種辣椒菜最好吃，再來一碗綠豆粥，晚飯就是這么解決的，一不小心還撐到了。前幾天去外地看父母，媽媽還專門做了烙饃吃，已經好幾年沒吃過了，咬一口又是童年的味道，烙饃沒有味道，不放油不放鹽，光用面粉就可以了。

看起來很簡單，但是很多人做的太干太硬了，卷菜的時候很容易碎，咬一口還掉渣，這就不好吃了，下面分享一下如何做好吃柔軟的烙饃。步驟一：把適量的面粉倒入盆中，用四十度左右的溫水來和面，水量是面粉的一半，將熱水慢慢倒入面粉中，并用筷子不停的攪拌，拌到沒有干面粉時下手揉成一個光滑面團。蓋上蓋子餳面二十分鐘，步驟二：把餳好的面團取出來，撒上少許的干面粉揉成一個光滑的面團，在面團中間掏開，雙手不停的轉動，扯斷后就成了一個長條。

步驟三：將長條切成大小均勻的劑子，撒上少許干面粉，把劑子搟成一個很薄很圓的大面皮，直徑三十公分左右，厚度和餃子皮差不多，甚至還要薄一些，步驟四：把平底鍋或電餅鐺預熱，放入面皮煎制，面皮中產生小氣泡時翻一面，等面皮呈透明色即可。小貼士：烙饃的面粉要求不高，不過追求有嚼勁的口感最好選用高筋面粉，為了烙饃口感更軟，放涼后也不會變硬，最好用溫水和面，也可以用半燙面的方法來和面，冷水和面，烙饃放涼后會變硬。

2、河南省農村風俗有什么？

我是黑嫂，我來回答，河南農村的風俗是很多的，基本上，從過年到臘月，幾乎每個月都有。所以我們在講農村風俗時，不可能一下子全講完，只能一個一個講，另外，由于各地生活習慣的不同，這些風俗其實是有變化的，并不完全一樣。從紅白喜事到過年過節，這些都會稍有不同，咱們說的稍有不同是細節上的不同，大致上還是相同的，比如過年，這個是我們中國人最為傳統的風俗習慣，所以我們今天就說河南農村關于過年的風俗。

過年時間是很長的，并不是我們所理解的只有大年三十一天，從年前到年后，都有具體的事項和流程需要辦，咱們分開來說，分別說過年前和過年后。黑嫂人在豫北，安陽地區，一、過年前過年的氣氛，從臘月二十三開始，因為臘月二十三需要“祭灶”，這邊的俗話是“二十三，祭灶官”，顧名思義，就是供奉一下灶王爺。這一天會把新“請”來的灶王爺圖貼在廚房里，然后晚上要吃芝麻糖，

二十四到二十五，都是趕集買年貨的日子。二十六這天開始蒸過年用的東西，比如棗糕用來上供，包子用來吃，豆包、糖包這些，蒸這些東西不是一天能完成的，大多都會分三天蒸完，也就到了二十八了。二十八，貼官馬，也就是說，二十八在我們這邊就開始貼對聯了，這些年稍有變化，都改成二十九了。二十九，破爛走，二十九的時候，一般都是收拾家，把家里收拾干凈，不用的東西賣掉，玻璃擦明亮。

年三十兒，包餃子，到了三十兒這天，婦女大多都在家調陷包餃子，男人則會出去聊天玩耍啥的，當然男的也有包餃子的，這個不是絕對的。中午的時候，男人會去地里上墳，順便把村里“老祖宗”給請回家，供奉在窗臺上或者門后，三十兒晚上是需要吃餃子的，餃子七八分熟時要上供和放鞭炮。吃完后，到了晚上九點左右，還需要上一次供，

叫“大供”。就是專門上供，一般都是用方子肉、棗山（棗山是蒸的一種饅頭，上面是棗，樣子像是一座山）和青菜，一共是三樣，因為這是在敬神，神三鬼四，只能用三樣，年前的工作已經完成，剩下的就是過年和年后了，二、年后到了初一早上四五點鐘，村里婦女會早早起床，把餃子下熟后，仍然還是上供和放鞭炮，這個時候是不開門大門的。