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1，酸菜鯽魚的做法步驟圖酸菜鯽魚怎么做好吃
2，四川酸菜鯽魚的做法
3，酸菜鯽魚怎么做好吃酸菜鯽魚的家常
4，酸菜燒鯽魚的做法步驟圖
5，怎樣做酸菜鯽魚

1，酸菜鯽魚的做法步驟圖酸菜鯽魚怎么做好吃

做法1.鯽魚洗干凈，兩面畫刀2.配料13.酸菜切段，筍切段4.熱油后放入花椒，鹽，生姜，等5.辣椒放入6.放入酸菜等7.放入水煮5分鐘。

酸菜燉鯽魚詳細制作步驟 1. 將鯽魚除去鱗、鰓和內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，在魚兩面剞上間距2厘米的平行刀紋，入沸水中略燙，撈出備用；2. 泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗凈后切成段；3. 熟火腿和冬筍分別切成長方片；4. 將炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至四成熱時放入蔥、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬筍片略炒；5. 加入奶湯（1000克）、鯽魚，燒沸后撇凈浮沫；6. 用中火燉20分鐘，再加入精鹽、味精、胡椒粉燉至原料入味，撒上熟火腿片即可。

酸菜鯽魚的做法步驟圖酸菜鯽魚怎么做好吃

2，四川酸菜鯽魚的做法

材料主料：鯽魚、酸菜；輔料：姜、蒜頭整辯、辣椒一根、冰糖、醬油、調(diào)和油、清水酸菜燒鯽魚1這個做法挺簡單的洗好的鯽魚切成兩段（本來是想燒整條的后來覺得鍋子有點小）酸菜切小段，姜切片，蒜頭整辯，辣椒一根；2把酸菜放最下面然后放魚再放姜片，蒜頭，辣椒，冰糖，醬油和調(diào)和油再加點清水蓋鍋蓋大火燒開后改中火煮到魚熟入味，煮得久一點酸菜比較好吃．小貼士鯽魚的好處還挺多的：鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經(jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。鯽魚的營養(yǎng)特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

四川酸菜鯽魚的做法

3，酸菜鯽魚怎么做好吃酸菜鯽魚的家常

食材明細鯽魚適量豆瓣一小碗酸菜適量鹽適量味精適量老姜適量蒜適量小蔥適量藿香葉適量豆粉適量微辣口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度酸菜（藿香)鯽魚的做法步驟1鯽魚打理干凈，兩邊用刀劃幾道，抹少許鹽2鍋里放少許油，把魚煎到兩面黃3把姜，蒜和酸菜剁成末，有花椒的話加點花椒（也可以不加，我家都愛吃麻辣的，所以我還放了點泡的辣椒）4豆瓣可以用郫縣豆瓣，我家自己做的，感覺比郫縣豆瓣香5把豆瓣和剁好的姜蒜酸菜末都倒進鍋里大火炒（煎魚的油別倒掉，油多的話直接炒，少的話可以加點）6炒兩三分鐘后加入水，放入煎好的魚（水的量按魚的量加，魚多就多加點）7蔥和藿香切成小段，豆粉調(diào)入少量水，鹽，味精（豆粉忘拍了。）8魚煮好后先把魚撈起，把調(diào)了味的豆粉汁倒入鍋里，再加入蔥和藿香，鏟勻后淋到魚上面小竅門藿香鯽魚其實也是酸菜鯽魚，沒有藿香葉同樣好吃，只是少了藿香的香味而已。我家口味喜愛麻辣，所以不愛吃辣的只需少放豆瓣就好！我做的量比較多，所以配料都準備的比較充足！

沒看懂什么意思？

酸菜鯽魚怎么做好吃酸菜鯽魚的家常

4，酸菜燒鯽魚的做法步驟圖

用料鯽魚 1條酸菜適量豆豉適量大蔥一根姜適量蒜適量干辣椒適量花椒適量料酒適量酸菜燒鯽魚的做法鯽魚去魚鱗和內(nèi)臟，清洗干凈腹腔內(nèi)的黑膜和血水，我洗了很多遍才把血水洗干凈。酸菜洗凈后擰干水分（我買的酸菜較咸，特地用熱水泡了半多個小時）大蔥切段，姜蒜拍碎，干辣椒掰成兩半，酸菜切碎，鯽魚用料酒、姜、蒜腌半個小時去腥（有時間也可以多腌一會兒）腌好的鯽魚用清水洗一遍，鍋內(nèi)倒少許油，油熱后小火把鯽魚下鍋煎，一面煎兩三分鐘后煎另一面，兩面煎得黃黃的就好了。（魚也可以不洗直接下鍋煎，只是我不喜歡我的料酒的味道所以把魚洗了一遍）鍋內(nèi)放適量油，油熱后中火將大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉全部倒進去炒，炒香后將酸菜放入煸炒鍋內(nèi)加適量熱水，然后蓋上鍋蓋把酸菜燒十分鐘左右（水可以多加一點因為等會兒還要放魚，魚其實可以在水開后就放，我喜歡吃煮得軟一些的酸菜所以先把酸菜煮一會兒再放魚）把魚放進去繼續(xù)燒十分鐘左右，要中小火不要大火不然水一會兒就干了。因為我的酸菜和豆豉都咸所以沒放鹽，如果不夠味兒的話再放點鹽就即可。中途要給魚翻個面，這樣才入味。起鍋，裝盤！小貼士鯽魚最好選擇小個的，越小越嫩，一次可多做幾條，燒的時候也更易入味。裝盤的時候撒點蔥花或者香菜瞬間提升檔次，我這次把大蔥的綠色部分切碎炒了一下淋在魚上，好吃又好看。

5，怎樣做酸菜鯽魚

）酸菜魚的做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。酸菜魚的做法2. 將鯉魚宰殺干凈，待用；酸菜魚的做法3. 在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側的魚肉，另一次同樣處理；酸菜魚的做法4. 將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用；酸菜魚的做法5. 魚骨切5厘米長的段；魚頭從中間劈開，一份為二，待用；在油鍋內(nèi)下入泡椒、大蒜，爆香；后入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開；然后，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鐘；加入少量、味精和胡椒粉；最后慢慢下入魚片，看到魚片全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了。（酸菜魚的工藝關鍵）1.必須用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內(nèi)臟，剔甲洗凈，兩側剞刀，斜切兩段，入湯碗時對齊。2.整魚不要炸硬，過油除腥即可。武火熬魚，才能出白色奶湯。泡青菜后下，煮的時間一長，湯色發(fā)黑發(fā)暗，湯味皆差。outou1983 | 2007-08-1965324寶寶知道作業(yè)幫百度知道KK唱響女生秘密同城約會達令禮物店秀美甲單身交友今日頭條折800花田交友相關問題酸菜魚的做法262酸菜魚的家常做法5543求酸菜魚的做法168家常酸菜魚的做法66酸菜魚的做法？怎樣做酸菜魚？198酸菜魚做法38酸菜魚怎么做法?20更多相關問題>> 用APP一鍵提問“酸菜魚的...”的問題其他回答酸菜魚主料：鯉魚 1000克酸白菜 200克配料：泡椒 20克調(diào)料：味精 2克姜 10克大蒜（白皮） 10克鹽 3克胡椒粉 2克淀粉(豌豆) 5克雞蛋清 30克各適量口感鮮咸酸椒，消食開胃。制作方法 1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。2. 將鯉魚宰殺干凈，待用；3. 在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側的魚肉，另一次同樣處理；4. 將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用；5. 魚骨切5厘米長的段；6. 魚頭從中間劈開，一份為二，待用；7. 在油鍋內(nèi)下入泡椒、大蒜，爆香；8. 后入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開；9. 然后，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鐘；10. 加入少量、味精和胡椒粉；11. 最后慢慢下入魚片，看到魚片全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了。酸菜魚片湯主料：草魚 500克 ... >keko可口美食 | 2007-08-20143酸菜魚片湯主料：草魚 500克也可以是鯉魚500克配料：酸白菜 150克雞蛋清 50克調(diào)料：淀粉(豌豆) 30克鹽 3克料酒 10克味精 1克胡椒粉 1克大蔥 10克姜 5克各適量口感酸菜酸脆，清利爽口，魚片鮮嫩。制作方法 1. 泡酸菜改薄薄片； 2. 雞蛋清用干豆粉調(diào)成蛋清漿； 3. 草魚去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚肉，改片； 4. 用姜、蔥、料酒、鹽腌漬，入味后撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿； 5. 鍋洗凈，下姜、蔥加入奶湯，燒沸后揀去姜、蔥； 6. 放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味后，下漿好的魚片； 7. 煮至魚片斷生時，放入味精、鹽，起鍋時撒上蔥花即成。oyangyun | 2007-08-2160制作方法 1. 泡酸菜改薄片； 2. 雞蛋清用干豆粉調(diào)成蛋清漿； 3. 草魚去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚肉，改片； 4. 用姜、蔥、料酒、鹽腌漬，入味后撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿； 5. 鍋洗凈，下姜、蔥加入奶湯，燒沸后揀去姜、蔥； 6. 放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味后，下漿好的魚片； 7. 煮至魚片斷生時，放入味精、鹽，起鍋時撒上蔥花即成。青夢飛陽 | 2007-08-2160酸菜魚的做法1. 將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再沖洗一下，以免太咸。酸菜魚的做法2. 將鯉魚宰殺干凈，待用；酸菜魚的做法3. 在魚頭和魚身連接處，將魚肉和魚頭用刀劃開，但不要將魚骨砍斷，從魚尾開始，順著魚骨用刀將魚肉和魚骨分開，直至魚頭，這就分開了一側的魚肉，另一次同樣處理；酸菜魚的做法4. 將魚肉改斜刀切成大片，加精鹽、味精、粉、蛋清抓勻上漿，淋上濕淀粉，待用；酸菜魚的做法5. 魚骨切5厘米長的段；魚頭從中間劈開，一份為二，待用；在油鍋內(nèi)下入泡椒、大蒜，爆香；后入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入高湯或清水，大火燒開；然后，放入魚頭和魚骨，蓋上鍋開，大火燒5分鐘；加入少量、味精和胡椒粉；最后慢慢下入魚片，看到魚片全部發(fā)白后半分鐘就可以出鍋了。◇饕餮→津° | 2007-08-2260好餓，酸菜魚是我的最愛，好想吃！愛情守夜人 | 2007-08-2142還有2條回答，點擊加載更多...關于“酸菜魚”的更多知識正宗四川酸菜魚做法583酸菜魚簡單的做法？？218請教酸菜魚的正宗做法！！197如何用酸菜魚的調(diào)料包做酸菜魚？68怎么切酸菜魚的魚片？66求助關于"酸菜魚的做法"的問題登錄| 注冊電腦版|客戶端|聯(lián)系我們|反饋 2014Baidu