食堂設置專門的消防安全員，其職責是檢查用氣安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規程操作,法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第四條，食品生產經營者對其生產銷售的食品安全負責,法律分析:食堂管理制度是一個系統,本制度適用于食堂，規定了食堂的管理、生產、衛生等相關制度,食堂管理制度是需要遵守的，有利于更好的管理食堂。
所有員工必須熟悉消防知識和滅火方法，以便在發生氣體泄漏或火災時有效。趕緊處理。食堂管道燃氣應按消防重點部位實行定點、定人、定時間、定措施管理。應根據食堂的實際情況，制定燃氣泄漏和火災事故應急預案。每個員工都必須熟悉煤氣管道的方向和緊急處理開關的位置。樹立防患于未然的意識，嚴格遵守燃氣安全操作規程，不違章。食堂設置專門的消防安全員，其職責是檢查用氣安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規程操作。每頓飯前仔細檢查煤氣關閉情況，并做好記錄。發現問題及時處理。
2、 食堂管理規定法律分析:食堂 管理制度是一個系統。本制度適用于食堂，規定了食堂的管理、生產、衛生等相關制度，食堂 管理制度是需要遵守的，有利于更好的管理食堂。一、留樣由專人負責建立食品留樣記錄，二、保留所有供餐的菜品，每個樣品不少于200克，用標簽注明菜品名稱、留樣時間、指定地點，保存48小時。三、配備專用樣品冰箱，法律依據:《中華人民共和國食品安全法》第四條，食品生產經營者對其生產銷售的食品安全負責。食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動，保障食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
