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1，酸辣卷心菜怎么做
2，酸辣卷心菜怎么做
3，用圓白菜怎么做酸辣圓白菜最好吃
4，爽脆的酸辣卷心菜怎么做
5，如何腌制酸辣洋白菜
6，怎樣腌制酸辣圓白菜
7，圓白菜的腌制方法酸辣型

1，酸辣卷心菜怎么做

你好！說下酸辣圓白菜的做法：http://www.fo23.com/upload/zlcg/2007072811124011.jpg主料：圓白菜一個（大的）輔料：辣椒面、蔥、姜、紅辣椒一到兩個調料：白糖、食用油、鹽、味精、醬油、醋、花椒油做法：1、將圓白菜去掉外皮，洗干凈，然后切成小塊（或者絲兒），放入開水鍋中氽熟撈出，晾涼、瀝干放入盤中備用；2、將蔥、姜、蒜、紅辣椒洗凈分別切成絲備用；3、將鍋燒熱，加入食用油，然后放入蔥、姜、蒜、紅辣椒絲炒香，再加入白糖、鹽、味精、醬油、醋、花椒油；（注意調料和配料：根據自己的口味加入適量，放調料的原則是寧愿少放而不能多放。）均勻的炒，大約炒3~5分鐘左右熄火；4、把切好的圓白菜倒入鍋中與炒好的調料、配料冷炒，直至炒均勻為止，即可出鍋盛盤。謝謝！

酸辣卷心菜怎么做

2，酸辣卷心菜怎么做

圓白菜的營養價值:1. 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。2. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。3. 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。4. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。5. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品；菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：酸辣味工藝：拌酸辣卷心菜的制作材料：主料：圓白菜300克輔料：柿子椒20克,泡椒10克調料：醋10克,鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克酸辣卷心菜的特色：味鮮爽口。教您酸辣卷心菜怎么做，如何做酸辣卷心菜才好吃 1.圓白菜沖洗干凈，放開水鍋中燙一下，撈出，瀝去水，切成片，放盤內，撒上精鹽拌勻，腌30分鐘，濾去鹽水，待用。2.鮮紅辣椒縱向剖開，去蒂和籽，沖洗干凈，切成細末，放一小碗內；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗內，加入醋、白糖、味精拌勻后澆在腌好的圓白菜上，拌勻腌1小時后淋上香油，即可食用。

酸辣卷心菜怎么做

3，用圓白菜怎么做酸辣圓白菜最好吃

酸辣圓白菜的做法: 主料：圓白菜250克調料：白砂糖、醋、花生油、鹽、辣椒(紅、尖、干)、大蔥、姜、大蒜各適量做法： 1. 圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻； 2. 紅辣椒切細絲待用； 3. 蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲； 4. 油放入鍋內，下入辣椒絲，稍炸，投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下。 5. 加入醋、白糖，等糖醋汁發黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。特點：此菜酸辣略甜，脆嫩可口。

酸辣圓白菜的做法菜系及功效：家常菜譜便秘食譜健脾開胃食譜清熱去火食譜工藝：腌酸辣圓白菜的制作材料：主料：圓白菜250克輔料：蘋果50克,胡蘿卜50克調料：鹽3克,辣椒(紅、尖、干)15克,白醋10克,味精3克酸辣圓白菜的做法： 1. 將圓白菜擇洗干凈，切成菱形片； 2. 胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片； 3. 將圓白菜、胡蘿卜放入沸水鍋內焯一下，撈出過涼，取出瀝干水分； 4. 將蘋果去皮，切成薄片，浸在淡鹽水內備用； 5. 將干辣椒洗凈，去蒂及籽，放入鍋內加少許水煮10分鐘，揀去辣椒； 6. 把辣椒水倒入碗內，將蘋果片、圓白菜、胡蘿卜浸入辣椒水內，再加入白醋，放入冰箱內20小時后即可食用。食物相克蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

用圓白菜怎么做酸辣圓白菜最好吃

4，爽脆的酸辣卷心菜怎么做

用料卷心菜 1棵剁辣椒適量香醋適量細紗糖適量鹽少許 #腌漬物語# 爽脆的酸辣卷心菜的做法卷心菜一片一片拆下洗干凈。煮一鍋開水，把卷心菜一次放下去幾片浸泡5秒然后立即撈出控水，這一步很關鍵，煮久了就不脆了。煮好的卷心菜瀝水后撒上一點鹽翻一下使鹽均勻。去一片卷心菜，先去除中間的硬桿。開始對折，折的時候將碎的盡量折在中間包起來。折好開始卷成卷，要注意一定要卷的緊。取一個玻璃的密封保鮮盒將卷好的卷心菜一個個碼在里面。撒上一層細砂糖。撒上一層剁辣椒，我這個剁辣椒有點咸我就沒放那么多，喜歡吃辣的可以多放一點。倒一半的香醋進去。蓋上蓋子密封放冰箱冷藏。兩天后取出上下層翻一下讓腌漬均勻。再腌漬一天就可以吃啦！

5，如何腌制酸辣洋白菜

樓上的真有意思，樓主說了腌制一會就能吃的那種，你還在哪貼啊貼的，還是我來說個方法好了:1，洋白菜取內里的嫩葉，（生吃最好是嫩葉）切大片，黃瓜片，辣椒片，生姜片或者你喜歡的幾種蔬菜都可以，用熱水快速穿一下，立刻放入冷水，這樣口感酥脆。2，白醋，白糖，花椒，精鹽，味精，適量純凈水，調成泡菜水。3，將蔬菜放入泡菜水中淹沒，大約1~2小時就可以吃了，但建議放入冰箱，口味更好，但最多吃到第2天，畢竟是快速的辦法，防止變壞。

一顆洋白菜（最好晾曬1日） 1兩辣椒粉半塊姜 1個小洋蔥 1頭蒜 1兩糯米粉 1匙糖. 三分之一個水梨做法: 1: 洋白菜一切四,然后一個個在飽和鹽水中浸泡一下． 2：把每片洋白菜葉子都抹鹽，并且用手對洋白菜進行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽，裝滿后加入少量清水，.放入缸中鹽漬，1-2天后，鹽水淹沒白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，把白菜撈起來甩甩水分晾到外表沒什么水. 3：去皮的姜,蒜,洋蔥,梨，放攪拌器碾碎. 4:糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼. 5：把攪拌好的洋蔥姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖攪拌均勻． 6：將腌過的洋白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾干水份．（壓干） 7戴好手套，從最內層開始，將此調料均勻抹在每一片白菜里外；盡量都抹到。 8：和蘿卜塊一起裝進缸內，上蓋一層白菜幫。保持在4度左右，2-3天后加一些淡鹽水，待15-20天即可食用。 *最后裝在有蓋容器中保存，避免沾到油．

2，白醋，白糖，花椒，精鹽，味精，適量純凈水，調成泡菜水。

酸辣包心菜原料：包心菜，就是圓白菜，也叫洋白菜、卷心菜、茴子白。配料：最主要的是剁椒。做法： 1.包心菜用手撕成大塊兒，中間的筋絆不用。 2.油鍋熱后放入剁椒，再放入包心菜急火快炒，出鍋前加入一大勺醋，翻炒片刻即可出鍋。友情提示 1.包心菜葉中間的筋絆不用，不然會影響成菜的口感。 2.因為剁椒是用鹽腌制的，味道已足夠咸，成菜中就不用再放鹽了。 3.我自己還是更喜歡用山西的醋，為了顏色漂亮，可以配一些大紅浙醋，還可以少加一些糖。醋汁要預先調配好，出鍋前及時澆入。

樓上的真有意思，樓主說了腌制一會就能吃的那種，你還在哪貼啊貼的，還是我來說個方法好了：1，洋白菜取內里的嫩葉，（生吃最好是嫩葉）切大片，黃瓜片，辣椒片，生姜片或者你喜歡的幾種蔬菜都可以，用熱水快速穿一下，立刻放入冷水，這樣口感酥脆。2，白醋，白糖，花椒，精鹽，味精，適量純凈水，調成泡菜水。3，將蔬菜放入泡菜水中淹沒，大約1～2小時就可以吃了，但建議放入冰箱，口味更好，但最多吃到第2天，畢竟是快速的辦法，防止變壞。

6，怎樣腌制酸辣圓白菜

材料1、圓白菜1棵大約2kg，鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計算，這里是2.3kg，所以我用58g的鹽）2、小辣椒 12顆（洗凈晾干后打直剪破開，嗜辣者可以增量）3、腌漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開水500ml（以每100ml水用3g鹽及3g糖計算）4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1湯匙（香料隨意，也可以不用）做法1、把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長條，然后改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。（圖1）2、把切小塊的白菜放入干凈的盆子內，每放一把菜片（1/8個白菜）就平均的撒下一小把鹽，不斷重復至全部白菜被切完為止。然后用手把整盆的白菜和鹽撈均（上下翻動幾下）。最后在白菜頂上放個干凈無油的盤子，再在盤子上放個裝滿水的容器壓著，靜置4至6小時讓白菜變軟出水。記得每隔1小時翻一翻菜塊，由下往上翻。（圖2）3、把出水變軟及積量縮小差不多一半的白菜撈起，或倒在干凈無油的筲箕內滴干水份，輕輕擠壓一下，然后把白菜塊，辣椒及香料（可以不用香料）裝進一個3000ml容量可以密封的容器或保鮮盒內。4、把攪拌充分融合的腌漬水倒進保鮮盒內，腌漬水必須充分的掩蓋著白菜塊才行，最好是可以超出菜面2cm。想要腌漬韓式辣泡菜，可以把腌漬水換成辣泡菜醬就行了，請參考簡易韓式泡菜里的泡菜醬做法。5、再在菜上壓個瓷器或塑膠的小盤子，不讓菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜會腐爛。（圖3）6、把罐子密封起，放在室內溫暖處發酵48小時后，收進冰箱里繼續發酵2個星期以上，讓它充分變酸才享用。7、取用酸白菜時切記使用干凈不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的發酵汁液加入新的腌漬水內，可以加速白菜發酵。

腌圓白菜的做法1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。2、把圓白菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以后。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最后放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。圓白菜如何腌制一、選菜。每到立冬季節白菜收獲之后，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。二、熱水煮燙。白菜選好后，準備一口大口的大缸。把大缸里外洗掃干凈。把選好的大白菜放在50℃左右似開未開的熱水中煮燙，見白菜煮燙的表皮發蔫為好，將白菜拿出來擠干。白菜頭沖里、葉沖外，一棵一棵地壓起來，要壓實、壓緊，直到整個大缸裝滿為止。三、壓實。選擇一塊大約長20厘米、高10厘米、寬15厘米的石頭洗凈后壓在大缸的正中間白菜頂上，防止白菜腌酸后隨著水漂浮起來。四、加水加藥。經過煮燙裝入大缸內壓實的白菜，過2—3天之后自然變蔫下沉，這時缸內裝上干凈的涼水，將缸裝滿為止。6天之后，將沈陽產的酸菜鮮5克裝一袋投入到缸內，防止酸菜腐爛。五、腌制。將裝滿白菜、水的大白菜缸，放在室內空閑處，室內溫度要保持在10℃左右。大約15天之后，白菜自然變成了酸菜，就可以食用。食用時要從上往下一層一層地拿，拿酸菜時，絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來，以防酸菜沒有壓力自然往上漂浮變爛。食用酸菜時吃多少拿多少，不要一次拿得過多，以防變味，保持酸菜鮮美、甜脆。

7，圓白菜的腌制方法酸辣型

材料準備：卷心菜、小米椒、食鹽、白醋、蓋子、碗1、首先將卷心菜洗凈，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均2、然后加入10-15克食鹽腌制半小時，再倒入白醋拌均3、最后蓋上蓋子腌制10小時以上即可食用擴展資料注意事項：1、容器要干凈，無水無油；2、卷心菜洗凈后水要晾干再腌；3、各種調味品要按個人口味添加；4、小米椒比較辣，請酌量添加；5、最好等味道腌進菜里面再吃，這樣味道較好。

菜譜簡介酸菜鍋或暖爐，如果選對食材，是個非常美味又低脂肪的料理。腌漬酸白菜一點也不難，大家可以試一試。。。。材料1、圓白菜1棵大約2kg，鹽50g(以每公斤白菜用25g鹽計算，這里是2.3kg，所以我用58g的鹽）2、小辣椒 12顆（洗凈晾干后打直剪破開，嗜辣者可以增量）3、腌漬水材料：鹽15g，糖15g，涼開水500ml（以每100ml水用3g鹽及3g糖計算）4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1湯匙（香料隨意，也可以不用）做法1、把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長條，然后改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。（圖1）2、把切小塊的白菜放入干凈的盆子內，每放一把菜片（1/8個白菜）就平均的撒下一小把鹽，不斷重復至全部白菜被切完為止。然后用手把整盆的白菜和鹽撈均（上下翻動幾下）。最后在白菜頂上放個干凈無油的盤子，再在盤子上放個裝滿水的容器壓著，靜置4至6小時讓白菜變軟出水。記得每隔1小時翻一翻菜塊，由下往上翻。（圖2）3、把出水變軟及積量縮小差不多一半的白菜撈起，或倒在干凈無油的筲箕內滴干水份，輕輕擠壓一下，然后把白菜塊，辣椒及香料（可以不用香料）裝進一個3000ml容量可以密封的容器或保鮮盒內。4、把攪拌充分融合的腌漬水倒進保鮮盒內，腌漬水必須充分的掩蓋著白菜塊才行，最好是可以超出菜面2cm。想要腌漬韓式辣泡菜，可以把腌漬水換成辣泡菜醬就行了，請參考簡易韓式泡菜里的泡菜醬做法。5、再在菜上壓個瓷器或塑膠的小盤子，不讓菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然白菜會腐爛。（圖3）6、把罐子密封起，放在室內溫暖處發酵48小時后，收進冰箱里繼續發酵2個星期以上，讓它充分變酸才享用。7、取用酸白菜時切記使用干凈不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的發酵汁液加入新的腌漬水內，可以加速白菜發酵。小訣竅1、烹煮酸菜鍋時，可以下點魚肉片，墨魚圈，蝦仁，雞肉絲，魚丸，蒟蒻絲，冬粉或米粉，低脂又健康，是減重美眉的首選晚餐。2、烹煮時先將酸白菜用適量的水加一兩片姜，辣椒，雞骨（也可以不用）煮滾后，蓋起燜一會讓它出味后，才重新煮沸下食材。3、加一些白糖（因為沒用味精），鹽或醬油，紹興酒，白米醋（如果喜歡更酸的口味）調味。撒上一些青蔥會更對味喔！4、如果你有乳酸菌粉，可以加在腌漬水內用來加速白菜發酵。酸白菜越久越酸，如果冷藏了兩三個月后才用，那酸度真的是不知要怎么樣來形容，呵呵～

速成法：將白菜洗凈切段，用鹽手抓至軟，攥干，然后去超市買包韓國拌醬一拌即可食用。