我們也可以用這個(gè)做好的炸醬做炸醬面哦，按照下面的步驟。炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，下面來(lái)說(shuō)一下武漢炸醬的做法，炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統(tǒng)熱干面基礎(chǔ)上研發(fā)的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當(dāng)?shù)匚錆h特色小吃主食。
1、武漢炸醬怎么做？
炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統(tǒng)熱干面基礎(chǔ)上研發(fā)的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當(dāng)?shù)匚錆h特色小吃主食。原料七成熟的堿水熱干面210克，調(diào)料醬油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸醬50克，香蔥3克。制作燙面爐中水燒開(kāi)，將面放入撈面勺內(nèi)，在開(kāi)水中上下左右翻動(dòng)8-12秒鐘撈起，倒入碗中，放入所有調(diào)料，一碗色香味俱全的炸醬面即可上桌，
自制炸醬鍋放爐上燒熱，加入食用油2千克，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色澤金黃，加入南泉豆瓣醬100克炒香，轉(zhuǎn)小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末變色、肉熟焦香的時(shí)候，放入王守義十三香一袋（重約45克），翻炒均勻（注意：要不停地翻炒，防止粘鍋），加入味精、雞精、白糖各50克翻炒均勻，待肉丁炸至透明的時(shí)候，放入李錦記蒸魚(yú)豉油100克，加入天車(chē)甜面醬600克，先開(kāi)小火翻炒均勻，再轉(zhuǎn)中火炒制4分鐘即可。
2、武漢炸醬制作方法是怎樣的?要正宗一點(diǎn)的？
炸醬，通常作為炸醬面等主食的輔助作料，下面來(lái)說(shuō)一下武漢炸醬的做法，用料：新鮮豬肉、新鮮香菇、蠔油、黃豆醬、生抽、老抽。1.準(zhǔn)備香菇300克（香菇盡量買(mǎi)品質(zhì)最好的）、豬肉500克（豬肉最好買(mǎi)三分肥七分瘦的），分別切成小丁，2.鍋燒熱，倒入少量油，先放肥肉丁煸炒一下，再倒入瘦肉煸炒。3.放入黃豆醬適量，蠔油適量，老抽適量，生抽少許，讓醬汁充分包裹肉末，大家可以根據(jù)自己的口味隨意添減，
因?yàn)辄S豆醬和蠔油都很咸，所以就不用放鹽了。4.加入新鮮的香菇丁，小火熬制十五分鐘左右就可以了，因?yàn)橄愎皆诔粗频倪^(guò)程中會(huì)不斷出水，所以可以不用放水，或者放少量的水，香噴噴的炸醬熬好了，色澤金黃，香味撲鼻！做好的炸醬可以放入冰箱冷藏，大概能保存一周左右，我們也可以用這個(gè)做好的炸醬做炸醬面哦，按照下面的步驟：1.將蒜拍碎，切末，倒入開(kāi)水，做成蒜水2.干辣椒切碎，淋熱油，做成辣椒油3.酸豇豆切段4.蔥花切小段5.新鮮面條過(guò)水煮兩分鐘撈起，兩勺蒜水，根據(jù)自己口味放入辣椒油，酸豇豆，淋上炸醬，最后來(lái)點(diǎn)蔥花，拌一拌，一碗美味的炸醬面就做好了！。
