蛤蜊好吃，辣炒蛤蜊。如何制作蛤蜊？冷拌三絲蛤蜊蛤蜊是市場(chǎng)上常見的貝類，肉質(zhì)鮮美，炸蛤蜊怎么做需要食材:蔥姜蒜蛤蜊700克，干辣椒蔥末15克，郫縣豆瓣醬少許，豆豉1勺，料酒、糖、鹽、蠔油、食用油各10克，1.將買來(lái)的蛤蜊放入盆中，加水，加1勺鹽，放入蛤蜊，靜置1小時(shí)，直到蛤蜊吐沙。

文蛤是一種海鮮食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。我們知道海鮮的種類很多，蛤蜊也不例外。但不同方法呈現(xiàn)的作品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。一般只要添加的食物有營(yíng)養(yǎng)，這道菜做出來(lái)的成品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，因?yàn)樗诤狭烁鞣N食物的營(yíng)養(yǎng)。因此，掌握同一種食物的不同做法也是非常重要的，不僅可以增加食欲，還可以有效地吸收更多對(duì)身體有益的食物。

文蛤怎么洗？1.浸泡在溫鹽水中。通常情況下，買回來(lái)后可以將文蛤浸泡在溫鹽水中。最好選擇海鹽作為鹽。放入盆中后，加入適量的溫水，然后將新鮮的文蛤放入其中，為文蛤營(yíng)造一個(gè)類似海洋的生活環(huán)境，可以讓它自由呼吸，在呼吸過(guò)程中可以把肚子里的臟東西全部吐出來(lái)。2.用清水清洗文蛤時(shí)，先放入清水中，再加入適量的食用油。這時(shí)，食用油會(huì)在水面上形成一層油膜，可以把水和空氣隔開。這時(shí)候文蛤會(huì)感覺缺氧，會(huì)打開殼呼吸，加快吐沙進(jìn)度。兩三個(gè)小時(shí)后，它就能把沙子吐出來(lái)，用清水沖洗干凈。

1。將買來(lái)的文蛤在清水下洗凈表面，然后放入干凈的盆中，最好在盆中倒入一些溫鹽水。2.然后往盆里滴一些油，用筷子快速攪拌，在水面上形成一層薄膜，再把水與外界隔絕，進(jìn)行空氣交換，這樣文蛤就會(huì)不斷地想要呼吸。3.找一個(gè)鐵蓋，輕輕的換一下盆上的蓋子。然后我們舉起臉盆，輕輕地上下左右搖晃。這個(gè)時(shí)候注意不要搖的太厲害，只要輕輕的搖一下我們盛著蛤蜊的盆就可以了。

延伸資料:生活習(xí)性:蛤蜊以發(fā)達(dá)的斧足挖沙挖泥生活在洞穴中。漲潮時(shí)，它上升到沙灘表面，伸出水管供呼吸、攝食和排泄。干潮后或遇到外界刺激時(shí)，雙殼緊閉，或靠腳的伸縮活動(dòng)退入洞底，在灘面留下兩個(gè)由進(jìn)出水管靠得很近形成的洞。文蛤的掘洞深度因個(gè)體大小、沉積物成分和季節(jié)變化而異。在個(gè)體小、底質(zhì)軟或水溫高的季節(jié)，窯洞較淺；但如果個(gè)體較大，底質(zhì)較硬或在寒冷的冬季，會(huì)潛得更深。

蛤蜊是我家最美味的食物之一。首先是實(shí)惠。我在超市買的。打折的時(shí)候4塊錢一斤。在市場(chǎng)上買的時(shí)候6塊錢一斤。而且蛤蜊非常鮮嫩。我一碰到水，很多文蛤就噴出水來(lái)。其次價(jià)格特別簡(jiǎn)單，和做魚加工龍蝦不一樣。買回家的文蛤泡在沙子里待吐，然后煮、炸或烤。耗時(shí)短，味道鮮美，是一道絕佳的開胃菜。蛤蜊制作簡(jiǎn)單，有多種烹飪方法。這里給大家分享幾個(gè)特別的家常菜好吃的做法:一、酒煮蛤蜊聽起來(lái)很深情。蛤蜊的鮮美淹沒(méi)在米酒的醇香中，酒香滲透到蛤蜊肉中。

需要準(zhǔn)備:文蛤500克，蔥適量姜片；3根小蔥；3瓣大蒜；小米椒4米酒3湯匙；食用油1小勺；鹽適量:1。將文蛤用鹽水浸泡1小時(shí)使其吐沙，然后用小刷子刷。2、鮮嫩飽滿的貝類，最新鮮的做法就是用酒來(lái)煮。白酒、梅酒、葡萄酒、米酒都可以用來(lái)做菜。我用3勺米酒做飯，味道很甜。3、坐熱油鍋，放1茶匙食用油，爆香蔥、姜片、辣椒。

在海鮮中，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的就是文蛤了，常見的方法一般是辣炒或蔥炒煲湯等。但是在制作蛤蜊之前，一定要先掌握清洗的方法，否則容易導(dǎo)致蛤蜊里面的沙子很難去除，影響大家的食用效果。最常見的清洗方法是用淡鹽水浸泡，那么怎么做才好吃又簡(jiǎn)單呢？一、蛤蜊怎么做才容易熟吃？紅燒蛤蜊。做法:蛤蜊800克，蔥姜蒜各適量，干辣椒適量，香菜適量，香蔥適量。

把蛤蜊里的碎殼和不新鮮的挑出來(lái)扔掉。剩下的放在鍋里，泡2個(gè)小時(shí)，讓它吐沙。干辣椒切塊，蔥、姜、蒜切末，香菜切末，韭菜切末備用。燒開一鍋開水，然后將蛤蜊放入鍋中煮30秒，直到蛤蜊微微張開，再取出來(lái)沖洗兩遍。需要注意的是，煮的時(shí)間一定不能太長(zhǎng)。稍微打開蛤蜊。鍋中倒入適量的油。油熱后，將紅辣椒放入鍋中煸香，然后加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺豆豉炒出紅油。

冷拌三絲蛤蜊，市面上常見的貝類，肉質(zhì)鮮美。蛤蜊的制作方法有很多種，最近最喜歡的是用冷水拌三絲蛤蜊。這三根絲是辣椒絲，蔥絲，香菜絲，辣椒絲是油的。辣椒的香味一出來(lái)，就倒入醬油，加入蔥絲和香菜，拌勻。三絲醬的味道直接來(lái)了，捧著這碗醬油，把那些辣椒絲，蔥絲，香菜挑出來(lái)吃。

清炒蛤蜊需要食材:蔥姜蒜末蛤蜊700克、蔥末干辣椒15克、郫縣豆瓣醬少許、豆豉1勺、料酒10克、糖、鹽、蠔油、食用油。1.將買來(lái)的蛤蜊放入盆中，加水，加1勺鹽，放入蛤蜊，靜置1小時(shí)，直到蛤蜊吐沙，2、坐熱一鍋水，水開后放入花蛤，約1/3的花蛤開殼后關(guān)火。剩下的溫度會(huì)讓剩下的花蛤陸續(xù)開殼，不要煮太久，否則不嫩。3.準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。