蒸黃魚的做法，黃魚的做法清蒸黃魚怎么做好吃清蒸黃魚的家常做法

來源：整理時間：2023-08-02 22:00:57 編輯：好學習手機版

1，黃魚的做法清蒸黃魚怎么做好吃清蒸黃魚的家常做法

材料主料：黃魚一條約一斤。做法1。黃魚洗凈去鱗去內臟；周身抹上細鹽，腌漬片刻；2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油；3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。

清蒸，還用說做法嗎我們家開店30年除非清蒸活的黃魚否則好吃不可能

黃魚的做法清蒸黃魚怎么做好吃清蒸黃魚的家常做法

2，廣式清蒸黃魚的做法大全怎么做如何做好吃

食材明細黃花魚適量蔥適量蒸魚鼓油適量姜適量料酒適量鹽適量咸鮮口味蒸工藝廿分鐘耗時普通難度【粵菜】--廣式清蒸黃魚的做法步驟1原料圖：黃花魚，蔥，姜，李錦記蒸魚鼓油。2黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚背上抹點食用鹽和倒入料酒。姜切片和絲狀，蔥打蔥結。3在魚身上每隔半公分切斜一字刀，魚背和魚肚各放姜片，在背上放蔥結。蒸魚鼓油倒入小碗里。4蒸鍋燒開后把魚和蒸魚鼓油的小碗一同放進蒸鍋上，中火蒸5分鐘，關火后虛火蒸5分鐘。5撿掉蔥結和姜片,保留蒸魚汁。6在魚身上淋入蒸過的蒸魚鼓油。7放入手撕好的蔥絲和姜絲。8另起鍋，燒熱油，燒至九成熱時關火。9把熱油澆在魚身上即可。

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廣式清蒸黃魚的做法大全怎么做如何做好吃

3，怎么蒸黃魚好吃呢食譜與做法

原料：黃魚，蔥姜，米酒，李錦記蒸魚豉油，色拉油。制作：1，將魚宰殺制凈，魚身兩面切幾刀用米酒摸勻。 2，蔥姜一半切蔥斷姜片，一半切絲備用。 3，將魚摸上清油，放入墊有蔥斷姜片的魚盤內，入蒸鍋蒸8~10分鐘。 4，出鍋放蔥姜絲蒸魚豉油澆熱油即可。關鍵：不放鹽，鹽會魚肉的口感，米酒去腥增香，豉油提味。

一品蒸黃魚的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：湘菜一品蒸黃魚的制作材料：主料：大黃魚輔料：蠶豆,高粱酒,黃酒,白酒,香糟,蔥,姜,花椒,紅蘿卜,洋蔥,西芹,香菜調料：鹽、雞精、白糖一品蒸黃魚的特色：咸鮮適中，味道獨特。一品蒸黃魚的做法： 1、將大黃魚洗凈從背部片開，切少許洋蔥、西芹、紅蘿卜、香菜、姜片、蔥加黃酒、白酒、香糟、花椒、鹽、雞精拌勻淋在魚身上，腌制20分鐘； 2、將蠶豆用開水焯一下墊在盤底部，將黃魚挑去腌制的調料放在盤上，取一小碗倒少量高湯，放入姜絲、高粱酒、白糖、雞精調成汁，淋在魚身上，放入蒸鍋中蒸8分鐘左右取出即可。

主料〗：黃魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。〖調料/腌料〗：姜片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。預備：將黃魚去除內臟，收拾干凈，擦凈身上多余水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及四周處，再將姜片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗干凈，切段備用。做法： 1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟后立即取出，揀出姜片、蔥絲。 2.將雞湯燒滾后，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。 Tips： 1.假如沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。 2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚要盡量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。

要看是什么類型的魚通常就是把魚洗干凈放在盆里盤底放適量的鹽（不要太多）洗蔥切姜絲一起放在魚上然后往魚里倒黃酒（多點）就可以放在微波爐里高溫加熱10~15分鐘就OK啦

一、香菇蒸黃魚將黃魚一條（重750克左右），去鱗、去鰓、去內臟，用清水洗凈，控去水，放入魚盤中，加紹酒、醬油、精鹽1克腌漬片刻。香菇入溫水中泡透，撈出去蒂，用清水洗凈，撈出，控去水，用刀切成薄片，加精鹽1克拌勻，鋪在魚身上，放上姜片（切片）、蔥結（蔥打結），入籠蒸熟取出，澆上預先燒熱的花生油即成。二、酒蒸黃魚 1、從魚鰓挖出內臟，內外洗凈，在魚體兩側各剞5刀，加精鹽2茶匙，香雪酒半杯，姜片3片，蔥段腌漬15分鐘。 2、大蒸碗內放入腌制好的黃魚，覆上香菇片，筍片，火腿片，蔥結，姜片2片，加精鹽2茶匙，香雪酒1杯，清湯，蓋平盤一只，上蒸籠用旺火蒸15分鐘至熟，揀去蔥段，姜片，佐以姜末醋碟即成。特點：醇香濃郁，魚肉鮮嫩。三、醬油水蒸魚首先在黃魚的背部一邊橫切一刀，然后整魚摸上一點點鹽，切一些姜絲，放點料酒，放在盤中先淹一會。上鍋蒸~~~~~~~大火蒸5、6分鐘（根據魚的大小，也可以通過看魚眼有沒有泡起來分辯是否熟了）。魚蒸好后盤子中會有很多氣水，要倒掉。最后切一些蔥絲鋪在魚的身上，灑上味吸鮮醬油，鍋里放油燒熱后直接澆在魚身上。大功告成！！！魚肉特別的嫩，配上味極鮮醬油后鮮甜嫩滑。

清蒸黃魚的做法 ·配　　料: 黃魚一條約一斤。 ·操　　作: 1。黃魚洗凈去鱗去內臟；周身抹上細鹽，腌漬片刻； 2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油； 3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。

怎么蒸黃魚好吃呢食譜與做法