面糊糊的做法，面線糊的做法是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-11 22:20:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，面線糊的做法是什么

面線糊主料：精制面線75克。輔料：蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚(yú)肉200克，精鹽15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過(guò)當(dāng)歸）適量。特色：此面線糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風(fēng)味。操作: 1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時(shí)，撈起蝦糠后，湯汁過(guò)濾待用。把熟魚(yú)肉撕成絲。 2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過(guò)的湯汁，澆沸。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。 3、用餐前可根據(jù)各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時(shí)撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

面線糊的做法是什么

2，面糊糊的做法步驟圖面糊糊怎么做好吃

雞蛋面糊糊的做法食材主料雞蛋1-2個(gè)輔料面粉適量步驟1.1，準(zhǔn)備1-2個(gè)雞蛋2.2 準(zhǔn)備適量面粉3.3 鍋里放一碗水燒開(kāi)4.4 把雞蛋直接磕到面粉里攪均勻不要放水只用雞蛋和面5.5 等水燒開(kāi) 把攪均勻的雞蛋面倒鍋里攪拌燒開(kāi)即可6.一碗熱乎乎的雞蛋面糊糊好了喜歡甜的可以稍微放點(diǎn)白糖

面糊糊湯此湯味美適口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生累a、b、c、d等多種營(yíng)養(yǎng)彥。制作中，牛奶不等煮至短開(kāi)，就要撤入面粉，防止面粉調(diào)不勻，有小疙瘩。主料牛奶250災(zāi)，面粉10克。輔科黃油5克，精鹽、肉豆蔻各少許。制法 ①將牛奶倒入鍋內(nèi)，用微火煮開(kāi)，撒入面粉，調(diào)勻，加入少許精鹽和碎肉豆蔻。再煮一下，并不停地?cái)嚭汀＂诩尤朦S油，裝入大孔奶嘴的奶瓶中，晾涼后喂食。

面糊糊的做法步驟圖面糊糊怎么做好吃

3，的做法白面糊糊的家常做法

材料：白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小蘇打粉、發(fā)面;以上材料根據(jù)當(dāng)?shù)氐募Z食資源特點(diǎn)選擇3-5種就可以，如果本著為消費(fèi)者全心全意服務(wù)的真摯信念，那就多放幾種雜糧;即使不放雜糧煎餅也可以攤，只是經(jīng)常吃煎餅的人也許能吃出來(lái)。制作煎餅對(duì)材料的要求：1、對(duì)玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細(xì)程度要求和白面粉的精細(xì)程度一樣，因?yàn)殡s糧面粉如果太粗糙了影響口感(這個(gè)根據(jù)地方的口味來(lái)定，如果客戶(hù)喜歡吃粗糙的感覺(jué)就放粗加工的雜糧，)。2、在和煎餅面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在溫暖的地方制作成發(fā)面待用。冬天制作發(fā)面可以到超市購(gòu)買(mǎi)發(fā)酵粉(或叫干酵母)使面發(fā)酵(發(fā)酵粉按照其說(shuō)明書(shū)的用量來(lái)放)面糊制作材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉(俗稱(chēng)紅薯粉)1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點(diǎn))、10克鹽、4斤發(fā)面、5個(gè)雞蛋、3小勺(就是我們做飯用的調(diào)料小勺，約5克)小蘇打粉(根據(jù)當(dāng)?shù)氐拿娣圪|(zhì)量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好)。制作面糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然后將發(fā)面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了(攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次，然后再放置20--40分鐘，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺(jué)就可以上鍋攤煎餅了)。夏天面糊放3個(gè)小時(shí)以上容易發(fā)酵，做生意時(shí)帶點(diǎn)小蘇打，看到面發(fā)起來(lái)就加一點(diǎn)小蘇打攪勻后再用。加雞蛋和山芋淀粉的目的是為了比較好攤(只是為了好攤，可以不放)。冬天制作發(fā)面可以到超市購(gòu)買(mǎi)發(fā)酵粉(或叫干酵母)使面發(fā)酵(發(fā)酵粉按照其說(shuō)明書(shū)的用量來(lái)放)。

的做法白面糊糊的家常做法