1，檸檬燉肉羊肉，擠點檸檬汁在上面，中和海鮮的腥味,2.料酒料酒是很多家庭必不可少的調(diào)料，也有除臭的作用,燉的時候羊肉，可以先用料酒把肉腌一下，這樣不僅可以去腥，還可以讓肉鮮嫩可口,燉羊肉再加點，驅(qū)寒效果更好,所以，冬天吃燉肉羊肉,調(diào)料.原料:羊排,5.調(diào)料做燉菜的時候羊肉，調(diào)料是必不可少的調(diào)味品。

1，檸檬燉肉羊肉，擠點檸檬汁在上面，中和海鮮的腥味。2.料酒料酒是很多家庭必不可少的調(diào)料，也有除臭的作用。燉的時候羊肉，可以先用料酒把肉腌一下，這樣不僅可以去腥，還可以讓肉鮮嫩可口。3.醋肉中產(chǎn)生的臭味物質(zhì)是堿性化合物。烹飪時加入適量的醋可以中和這種味道。但由于醋酸味道比較刺鼻，所以在添加的時候要控制好量，以免影響菜的口感。4、生姜生姜簡直就是除蟑螂的利器。無論是香的還是去魚去肉的，姜都是最好的選擇。5.調(diào)料做燉菜的時候羊肉，調(diào)料是必不可少的調(diào)味品。樹膠、肉桂、八角、孜然等香料不僅香味獨特，還是天然的祛腥專家。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的味道。

stew 羊肉可以放肉桂、香葉、辣椒、茴香等。調(diào)料.原料:羊排。輔料:白蘿卜鹽、糖、桂皮、香葉、蒜瓣、姜片、干辣椒料酒、醬油。1.羊肉排骨洗凈，切絲。白蘿卜滾，用羊肉焯一下。白蘿卜就是去除羊肉的腥味，焯水后倒掉。羊肉用溫水沖洗，但要滴掉粘在上面的浮沫。把它放進籃子里，瀝干水分備用。2.打開油鍋，倒入適量的油，放入干辣椒、姜片、蒜瓣翻炒。3.倒入羊肉瀝干水，稍微翻炒。4.倒入料酒和醬油，繼續(xù)翻炒，然后加入溫水，其量等于羊肉，加入香葉、桂皮和油辣椒，大火燒開。5.撇去浮沫，加入適量糖。先放糖，主要是讓糖的味道滲透進羊肉，吃起來更柔和。然后就是能弄點糖色。6.然后轉(zhuǎn)小火燉兩個小時。如果其間水不夠，一定要加溫水繼續(xù)煨，直到羊肉變軟，筷子可以插進羊皮。7.加入適量鹽，轉(zhuǎn)大火收汁。羊肉已經(jīng)很新鮮了，不用加味精調(diào)味了。8、完成，出鍋

1、蔥姜蔥姜去腥最常用調(diào)料。它味道清淡，去腥效果好，且溫熱，燉羊肉再加點，驅(qū)寒效果更好。同時蔥姜不會影響羊肉的原味，燉肉和湯汁原汁原味，味道鮮美，2.甘草是很好的去膻味的給羊肉的方法，和蔥、姜一起使用還能保持羊肉的特殊風味。3.陳皮陳皮有淡淡的香味，是去除肥肉的好幫手，同時可以化解油膩，所以羊肉清淡爽口，香而不膩。用陳皮一年去油膩，4.白胡椒胡椒也是去除魚腥味的好調(diào)料。胡椒有兩種:黑胡椒和白胡椒，黑胡椒適合煮魚腥味比較重的牛肉，而白胡椒的藥用價值更大。能健胃散寒，還能刺激食欲，幫助消化，促進發(fā)汗，所以，冬天吃燉肉羊肉。一定要加點白胡椒，可以用白胡椒。