鍋里放入姜片和蒜片，炒香,蔥五花肉切片食材五花肉250g蔥1根小米椒2根杭椒3根蒜3根姜3-4片淀粉3片料酒少許醬油3勺郫縣豆瓣醬2勺糖2勺水1勺超級米飯半碗剝好的-蔥準備好姜、蒜、小米椒、杭椒和一根蔥,喜歡硬口味的可以炒一段時間，直到五花肉片焦硬為止,鍋里熱油，五花肉翻炒。
有一道菜叫背勺肉:背勺肉的做法食材:帶皮五花肉400g、青蒜100g、四川郫縣豆瓣醬20g輔料:甜面醬5g，料酒、味精、植物油適量；做法:1。將肉洗凈，放入開水鍋中煮至碎，然后撈出稍微晾干，切成合適的薄片；大蒜洗凈，切成3厘米長的段；2.鍋燒熱，放點油，把鍋里的肉稍微炒一下，然后把鍋里的豆瓣醬、甜面醬、醬油、料酒一起炒。香味出來后，把鍋里的味精和青蒜稍微炒一下。
蔥五花肉切片食材五花肉 250g蔥1根小米椒2根杭椒3根蒜3根姜3-4片淀粉3片料酒少許醬油3勺郫縣豆瓣醬2勺糖2勺水1勺超級米飯半碗剝好的-蔥準備好姜、蒜、小米椒、杭椒和一根蔥。切片完成。鍋里熱油，五花肉翻炒。翻炒至微焦即可上桌。喜歡硬口味的可以炒一段時間，直到五花肉片焦硬為止。個人喜歡微軟的味道。鍋里放入姜片和蒜片，炒香。加入胡椒和蔥片，炒至變軟。將洋蔥撇去一邊，加入2勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。炒姜、蔥等。用豆沙。加五花肉，一起翻炒2分鐘，然后加小半碗水繼續翻炒。豆瓣醬本身就挺咸的。加入一勺不加鹽的白糖，攪拌均勻。
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