【備注】腌酸蘿卜一定要把蘿卜上的水分控干再腌，夾蘿卜的筷子一定不能粘上油，那個(gè)酸蘿卜吃完了，還可以用剩下的酸水，繼續(xù)往里面再加一次蘿卜來(lái)腌制。我是來(lái)自美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者閑云素心，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，下面我來(lái)分享酸蘿卜做出來(lái)又脆又好吃的原材料及細(xì)節(jié)。

1、蘿卜干怎么做才脆？

感謝邀請(qǐng)，我是鏟子愛(ài)廚房，一個(gè)愛(ài)分享的美食博主。蘿卜干怎么做才脆？我的回答是:我?guī)缀趺磕甓紩?huì)做一些蘿卜干，做出來(lái)的蘿卜干特別脆爽好吃，所以對(duì)于怎么樣做蘿卜干還是有一定的見(jiàn)解的，一，想要蘿卜干變得脆爽，第一步一定要先用鹽去腌制一下蘿卜，把蘿卜清洗好以后晾干，然后切成條放入一個(gè)盆中，撒上鹽，抓均勻以后讓它腌制兩三個(gè)小時(shí)，過(guò)兩三個(gè)小時(shí)之后會(huì)看到里面有很多蘿卜里的水被淹出來(lái)了。

二，把腌制出來(lái)的水文倒掉，這時(shí)蘿卜不要接著再放入其他調(diào)料去腌制，先要把它晾曬干，放在陰涼通風(fēng)的地方，最好是放在陽(yáng)臺(tái)上，這樣讓太陽(yáng)去爆曬，等曬到蘿卜干非常皮了，用手按壓一下，扯不斷，這樣就可以進(jìn)行下一步的腌制啦！三，可以放上自己喜歡吃的五香粉，胡椒粉，辣椒面等等，去腌制一個(gè)星期，然后把它取出來(lái)，這時(shí)非常脆爽的腌蘿卜就做好啦，清脆爽口，非常好吃，喜歡就做來(lái)試試吧！這里是鏟子愛(ài)廚房，我是球球媽?zhuān)粋€(gè)愛(ài)分享的美食博主，每天都會(huì)在頭條分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創(chuàng)作品，記得點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注哦，您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝您的觀看！，

2、家常自制爽脆酸蘿卜的做法是什么，怎樣腌白蘿卜好吃又脆？

你好！我是來(lái)自美食領(lǐng)域的創(chuàng)作者閑云素心，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，下面我來(lái)分享酸蘿卜做出來(lái)又脆又好吃的原材料及細(xì)節(jié)。【原材料】白蘿卜一個(gè)、姜一塊、小米辣5個(gè)、大蒜粒8粒，【調(diào)料】食鹽少許、味極鮮醬油20克、白米醋一袋、冰糖十粒。【制作步驟】1.白蘿卜清洗干凈，晾干表皮水分，切厚一點(diǎn)的片，把切好的蘿卜片用鹽腌十分鐘；2.把姜切厚片，小米辣切段，把腌好的蘿卜控出水分，裝進(jìn)玻璃容器中，往里面加入白米醋、味極鮮醬油、冰糖、大蒜粒、小米辣椒、姜片，少量礦泉水或者是涼白開(kāi)搖勻，密封后放入冰箱冷藏；3.第二天就可以從冰箱里取出酸蘿卜，吃起來(lái)脆脆甜甜的，酸酸辣辣，非常開(kāi)胃爽口，

【備注】腌酸蘿卜一定要把蘿卜上的水分控干再腌，夾蘿卜的筷子一定不能粘上油，那個(gè)酸蘿卜吃完了，還可以用剩下的酸水，繼續(xù)往里面再加一次蘿卜來(lái)腌制。【酸蘿卜的營(yíng)養(yǎng)與功效】酸蘿卜吃了是對(duì)身體有很多好處，富含豐富維生素和微量元素可以補(bǔ)充身體內(nèi)所缺乏的物質(zhì)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體作用；具有開(kāi)胃作用，本來(lái)屬于酸性食物就可以引起唾液分泌；還可以幫助人體消化促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，進(jìn)而有助于身體內(nèi)廢物排出；還有助于軟化血管、降低高血壓、高血脂。