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1，芹菜炒蝦仁的具體做法有哪些

食材明細芹菜2根胡蘿卜1根冷凍蝦仁150克蔥適量姜適量蒜適量花生油適量鹽適量花椒適量大茴香適量料酒適量淀粉適量清淡口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度【芹菜炒蝦仁】的做法步驟1準備芹菜和冷凍蝦仁2蝦仁解凍，放碗里，加料酒淀粉和鹽，腌一會3芹菜洗凈，摘掉葉子，切小段，胡蘿卜洗凈切絲，放開水里焯5秒撈出4準備好蔥花，姜絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用5熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和姜絲煸炒6再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味7接著在下芹菜和胡蘿卜炒，8將腌好入味的蝦仁倒入接著炒9加少許鹽，10炒到蝦仁變白，裝盤小竅門1芹菜和胡蘿卜要先在水里焯一下，這樣好炒，顏色也好看2蝦仁要腌制，去腥，入味3炒的時候要大火，4看到蝦仁熟了就關(guān)火，因為芹菜和胡蘿卜都是熟的使用的廚具：煮鍋、炒鍋

芹菜炒蝦仁的具體做法有哪些

2，蝦子炒芹菜怎么做好吃

主料：蝦仁 100克芹菜 250克輔料：玉蘭片 25克胡蘿卜 25克調(diào)料：鹽 3克味精 2克料酒 5克植物油 20克姜 10克各適量蝦子炒芹菜的做法：1. 把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。2. 把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。3. 胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片切成菱片。4. 炒鍋內(nèi)入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后放入精鹽、姜末、味精、料酒調(diào)味，稍炒即成。

蝦子炒芹菜詳細制作步驟 1. 把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。2. 把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。3. 胡蘿卜、水發(fā)玉蘭片切成菱片。4. 炒鍋內(nèi)入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉蘭片，炒熟后放入精鹽、姜末、味精、料酒調(diào)味，稍炒即成。

蝦子炒芹菜怎么做好吃

3，芹菜炒蝦的做法和技巧有哪些

主料蝦仁100g芹菜200g輔料油適量鹽適量姜適量水淀粉適量步驟1.大蝦冷水中解凍，去掉頭和外皮，挑去蝦線2.芹菜切段3.蝦仁放入一點鹽、油、姜末，水淀粉，抓勻，腌制半小時4.鍋中加油5.六成熱時，放入蝦仁滑炒6.等待蝦仁的兩面都變鮮艷，盛出來7.重新加油一點，加入芹菜，大火翻炒8.加入炒好的蝦仁，翻炒1分鐘即可小貼士大火快炒

花生，抓兩把就可以。吃多少煮多少，夏天剩菜容易酸 2. 我家里調(diào)料比較多，所以一樣放了些。單放大料和鹽就可以。我放了大料，香葉，桂皮，花椒，2食勺鹽。也可以放五香粉。這樣花生煮出來就是五香味。加水，慢火煮20分鐘左右 3. 芹菜選芯，就是去掉外面的幾根留里面的嫩的芹菜，葉也可以留著。 4. 芹菜用熱水燙變綠拿出用自來水泡上，洗干凈備用 5. 買電磁爐贈送的鍋下銹，把花生染成紫色啦（哭笑不得）。沒毒吧？我要是明天沒消息了，朋友打120，救我！（作揖），我喜歡紫色，呵呵呵！芹菜切小段，胡蘿卜切小塊。在這說一下：我們北方胡蘿卜是可以生吃的，我去過貴州，那的黃瓜和胡蘿卜都沒人生吃，我吃的時候，他們都驚訝的看著我。不放心的話可以燙一下，我喜歡生吃，特別脆 6. 煮熟的花生涼涼了，加1食勺鹽，1食勺白糖，辣椒油或者香油拌均勻。 7. 拌好的。不需要加太多調(diào)料。花生已經(jīng)煮出五香味，保持胡蘿卜的脆甜，芹菜的芹香烹飪技巧夏天的花生比較干，所以多煮一會，可以嘗嘗，熟的花生沒有生味，是五香味芹菜燙一下，關(guān)火變色就撈出，用自來水泡涼花生已經(jīng)入味，五香味，所以胡蘿卜和芹菜保留自身的味道，這樣吃起來又香，又清淡！

芹菜炒蝦的做法和技巧有哪些

4，大蝦炒芹菜怎么做好吃

主料芹菜200g調(diào)料調(diào)和油適量、食鹽適量、料酒1大勺、蠔油2勺、生抽1勺芹菜炒大蝦步驟1大青蝦去蝦線，洗凈，放料酒1勺、少許鹽、蔥姜蒜碎，抓勻，腌制十分鐘以上步驟2芹菜摘洗凈，切小段步驟3木耳溫水泡發(fā)，洗凈，撕小朵步驟4熱鍋上油，倒入腌制好的大青蝦，快炒步驟5倒入蠔油，炒勻步驟6倒入生抽及小半碗熱水步驟7大火燒開，轉(zhuǎn)中小火十分鐘，連汁帶蝦倒入碗中，備用步驟8另起油鍋，七成熱，倒入芹菜段炒勻步驟9倒入事先炒好的蝦汁，待入味，再倒入炒好的大蝦步驟10加適量的鹽調(diào)味步驟11加入木耳，大火二三分鐘，即可出鍋

芹菜炒瘦肉 ◆原料：芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油、醬油、食鹽、味精、料酒、淀粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生姜3片，高湯適量。 ◆制法：芹菜洗凈，瀝干水分，切成段。豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、料酒、醬油適量勾芡。蔥、姜、辣椒洗凈，切絲。將炒鍋置灶上燒熱后，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味后下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘后，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘后，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。 ◆功效：此菜紅綠相間，色澤鮮艷，清香適口，有清熱解毒、祛風除濕、降脂降壓、通便潤腸之功效． ◆適應(yīng)證：適用于肝經(jīng)風熱或肝火上炎所致的頭目眩暈、煩燥易怒、口氣臭穢、大便秘結(jié)、小便短黃等。 ◆營養(yǎng)分析：芹菜含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等，其中鈣、磷的含量較高。所含的揮發(fā)油香味濃郁，可增進食欲。煎劑有明顯的降壓、降脂作用。 ◆注意：炒瘦肉時要注意用淀粉勾芡，這樣可使瘦肉細嫩適口，防止口嚼時有“老”感或“渣”感。豬瘦肉以里脊肉為佳。芹菜放入后，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得過久，影響芹菜的顏色和味道。芹菜炒肉原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。做法： 1、擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，紅辣椒去籽切成小片。 2、多放點油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之后裝盤。 3、放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進去，一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。 4、整個工序中，注意事項就是一點水都不要放。特點：這個菜色味俱全，芹菜吃起來很嫩。香干炒芹菜原料：香干3塊，芹菜300克，小蔥1根。調(diào)料：清油、料酒、精鹽、味精適量。制法： 1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。 2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥花。 3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝干。 4.鍋燒熱，倒入少許清油，油熱后倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。特點：清淡綠脆，味道鮮美。芹菜炒蝦仁主料: 蝦仁、芹菜調(diào)料：生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉操作： 1、將芹菜切段； 2、蝦仁上漿待用； 3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用； 4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥姜蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。芹菜炒牛肉【菜名】芹菜炒牛肉【所屬菜系】東北菜【特點】【原料】嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。【制作過程】 ①將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時； ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

蝦仁芹菜的做法（芹菜蝦仁）原料：香芹鮮蝦蔥準備：香芹切成斜段，大概兩厘米生蝦洗凈，剝掉皮。制作： 1。鍋里油熱后放入蔥花炒出香味 2。蝦仁瀝水后放入炒鍋 3。加入料酒后把芹菜倒入翻炒 4。炒得蝦仁變紅顏色，大概就差不多了，可以加鹽炒出來的效果非常好，芹菜嫩綠，蝦仁橘紅，很有食欲的大火炒，時間不用很久的，芹菜切得薄就容易熟，厚的話相對時間長一點。喜歡脆就不要太久哦。