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1，百合的吃法

百合鮮食干用均可。1、百合粥2、百合湯3、百合炒4、冰糖燉百合5、百合銀耳湯6、百合蓮子紅豆沙7、西芹百合炒腰果

百合的吃法

2，新鮮百合的吃法和做法

鮮百合的吃法和做法如下：主料：新鮮銀耳1朵、新鮮百合80克、干紅棗15顆、桂圓干適量、枸杞干適量。輔料：冰糖50克。步驟：1、新鮮銀耳摘去菌腳，撕成小塊，沖洗干凈，晾一會。2、新鮮百合切去根部和尖尖焦枯的部分，掰開一片片的，清洗干凈。3、紅棗干洗干凈，放多少隨自己喜好，但也不要太多。三個人我放了15顆，因為還有其它料。4、將百合、銀耳和紅棗放入電飯煲中。5、加入1.5-2倍的水量，煮1小時。6、桂圓干剝好，枸杞干洗干凈備用。7、在最后10分鐘的時候，加入桂圓干和枸杞干，還有冰糖，攪勻，蓋上繼續煮。8、成品。

新鮮百合的吃法和做法

3，百合的做法

1、將百合洗凈，剁好肉餡（根據自己的喜好調味）放在兩瓣百合中合起，以此法逐個放入盤中入籠蒸熟即可。也可將百合瓣合成新鮮百合的樣子層層填入肉餡。味道一樣美哦 2、綠豆洗凈，百合掰開去皮，同入砂鍋內，加水煮至綠豆開花，加冰糖食用，有清熱解暑，之效。 3、加西芹、油鹽等佐料同炒，青白相間，好看又可口。

百合的做法

4，百合怎么吃

　　百合具有潤肺止咳、清心安神、補中益氣等功效。那么百合怎么吃更有營養呢？下面就由我給大家介紹幾種百合的吃法，大家一起去了解一下吧。　　百合吃法一：　　先把百合洗凈，然后一片一片的掰下來，再用水沖洗一下，控干水分備用；　　西芹洗凈切段，在沸水里焯一下撈出備用，紅椒半個去籽，切片備用；　　炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦~ 　　放入焯過水的西芹一起翻炒兩分鐘；　　最后放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。　　百合吃法二：　　干百合的做法，如果煲銀耳或者雪梨湯的話，干百合一般需要提前幾個小時浸泡，泡好之后洗去雜質，等銀耳燉多7分熟了再放入百合一起燉，燉到軟爛了放入冰糖調味即可。　　百合吃法三：　　干百合煮稀飯的話更簡單，只需要把干百合洗凈，然后跟米一起下鍋煮，煮到濃稠就可以了。　　百合吃法四：　　西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。　　鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。　　鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。　　將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。　　將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。　　淋入少許水淀粉勾芡即可。　　百合吃法五：　　可以直接用熱水沖泡作為代茶飲。常喝也有養顏排毒的功效。但是要注意不要量太多，也不要長時間一直喝，物多必反，適量就好。不過干花不適宜拿來煮粥，煮粥可以使用食用百合干片，干花一般泡茶喝。　　百合的食用禁忌　　1、風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。　　2、直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。　　3、百合吃的時候要注意一下自己的體質是否是它的適宜人群，是否食用它會對體質有沖突，像風寒咳嗽，虛寒出血。　　4、脾胃不好的人群不要吃百合，而且還要注意食用上的量要適當，否則會導致肺腎的損害。　　【拓展知識】　　百合和百合花有關系嗎　　自然是有關系的，百合和百合花同源，都屬于百合科百合屬植物。不過，嚴格來說，百合是指百合科百合屬這類植物的鱗莖，這類植物約有300多種，其中部分品種的鱗莖可食。百合是根部，是埋在地下又長得一片片的，既不是花也不是葉，洋蔥、百合、水仙等植物的“球根”都是一種變莖。這種莖長得又短又粗，外面生有許多層肉質鱗片，所以這種莖被稱為鱗莖。　　百合花則是指這類植物的花朵，是花部?；ㄐ味汲事┒窢罾刃?，較大，花瓣六片，色彩多種，很具觀賞性，其中有的品種有香味。日常生活中，一般可用百合來指代百合花，所以說百合指的可能是百合，也可能是百合花。但沒有用百合花指代百合（鱗莖）的。　　吃的百合就是百合花的花瓣嗎　　很多朋友都認為吃的百合就是百合花的花瓣，但其實這樣的理解是有錯誤的，但也不能說他們全然沒有聯系。吃的百合是用來食用的，有一定的藥用價值，但百合花是供觀賞的，但不能否認，它們兩者之間確實是有關系的，同時又有很大區別。　　1、百合花又叫夜合花，為多年生草本植物，百合科的一種，食用百合和百合花的區別最大區別就是部分品種的鱗莖可食用，則是我們常說的食用百合，而百合花則是用來作觀賞的百合。　　2、我們吃的百合是類似于大蒜那樣的，一片兒一片兒的。而我們見到的百合花如果曬干后，形狀絕對不是那樣的。　　3、食用百合和百合花的區別就在于可食用或可觀賞，觀賞百合因姿態高雅，莖干亭亭玉立被廣為種植。當然，食用百合也被很多美食愛好者制成各種各樣的美食，豐富了我們的餐桌。　　4、來自的部位不同。吃的百合都是來自于根莖部位的，但是百合花卻不是這樣的，他們來自的部位，有著很大的不一樣。但他們之間的關系非常密切，可以用同根生來形容，這樣的形容也是最為貼切的。　　5、藥用價值不同，如果是百合花，它的作用也只是觀賞而已，沒有任何的藥用價值可言。但是吃的百合就不一樣了，它的藥用價值可是非常高的，市面上可以經?？吹?，百合粉之類的可以食用的保健品，對于身體有著一定的益處。　　6、適用的范圍不同。百合花看起來非常漂亮，擺放在家里有著活躍氣氛調節情調的作用。然而，食用的.百合有著不錯的安神效果，而且對于皮膚也有一定的滋養作用，所以說，它們兩者之間的適用范圍也是不同的。　　百合花能吃嗎　　百合花能吃嗎？要看具體品種：　　1、觀賞鮮百合花是不能吃的　　常見的白百合、粉百合、大黃百合以及其他鐵炮百合等當做鮮花使用的百合花是不可以食用的。它們是專門的觀賞品種，不可食用。這種花往往花朵較大，顏色較鮮艷，有些帶有明顯香味，做花束、扎花車、插在花瓶里都可以，但是不屬于可食用種類。　　2、可食用的百合品種　　百合有它專門的食用品種。這些品種的鱗片以及花朵都是可以食用的。常見的品種有蘭州百合、宜興百合、龍牙百合以及卷丹等品種。根據品種的產地不同，命名也不同。但是有一個共同點，他們的葉片往往較纖細，成細長型，而且葉片較密集?；ǘ湟草^小，多為橘黃色到橘紅色。　　3、可泡茶食用的百合花　　泡茶用的百合花是屬于食用品種的。這種花一般是采用食用百合未開放的花苞，經過干燥處理制作而成。可以直接用熱水沖泡作為代茶飲。常喝也有養顏排毒的功效。但是要注意不要量太多，也不要長時間一直喝，物多必反，適量就好。不過干花不適宜拿來煮粥，煮粥可以使用食用百合干片，干花一般泡茶喝。

5，百合的吃法

1、百合茶百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200毫升開水即可飲用。2、百合粥取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。3、百合湯將百合洗干凈放入鍋中，加入適量清水，開火煮開，煮爛之后即可出鍋，加點白糖即可食用，若是夏天還可以放入冰箱中凍一會。4、清蒸百合把百合洗干凈之后，用新鮮的百合瓣與蜂蜜一起攪拌均勻，然后再放入蒸鍋中，熟了之后可端出來食用。5、百合炒取百合粉50克，里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調味品即成。6、百合冬瓜湯取出適量百合和冬瓜洗干凈，然后將它們分別切片放入鍋中，在其中加入適量清水，煮沸之后再放入雞蛋清、油和鹽等調料，攪拌均勻煮熟之后即可出鍋。百合鮮食干用均可。百合是中國傳統出口特產。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

6，百合有什么吃法

【別名】菜百合、蒜腦薯、強瞿。【性味歸經】性微寒，味甘微苦；入心、肺、肝經。【功效主治】潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，清熱涼血。主治肺燥，肺熱，或肺熱咳嗽，熱病后余熱未清，心煩口渴等病癥?！?【營養成分】每1OO克鱗莖含蛋白質3．36克，蔗糖10. 39克，還原糖3克，果膠5．61克，淀粉 11．46克，脂肪0．18克。還含有水解秋水仙堿等多種生物堿。【食療作用】 1．潤肺止咳百合鮮品富含粘液質，其具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。 2．寧心安神百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消，神思恍惚，失眠多夢，心情抑郁，喜悲傷欲哭等病癥。 3．美容養顏百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養顏作用。 4．防癌抗癌百合含秋水仙堿等多種生物堿，對免疫抑制劑環磷酰胺引起的白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治效果。【保健食譜】 1．冰糖燉百合百合、冰糖各60克，款冬花15 克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用于肺燥干咳．心煩口渴等癥。 2．清蒸百合百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。 3．百合炒里脊百合200克，里脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；里脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補益五臟，養陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口渴，心煩者食之尤妙。 4．百合冬瓜湯百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。 5．百合飲百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用于便秘，干咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。【注意事項】百合性寒粘膩，脾胃虛寒、濕濁內阻者不宜多食。參考資料：http://www.laibaojian.com/html/yinshijiankang/20070209/6824.html

7，百合怎么吃

百合既可以煲湯、熬粥，也可以清炒。如百合栗子羹、百合蓮子湯、時蔬炒百合、百合辣椒臘肉片、百合豆腐羹、百合炒魚片、百合雪梨湯、百合花山藥粥、豬肺燉百合、百合鵪鶉蛋等等。百合市面上分兩種，一種是干百合，一種鮮百合。百合甘苦、微寒，具有清火潤肺安神的功效。百合也是藥食同源的食物，它既可以煲湯、熬粥，也可以清炒，當然清炒鮮百合，具有促進飲食，降低血壓，健腦清腸潤肺止咳的作用。煲湯食用，可以潤肺止咳。百合做法列舉：一、百合栗子羹材料：鮮百合100克，鮮板栗肉100克，白糖150克，濕淀粉50克做法：1、百合剝片后清洗干凈，與板栗同放碗內，加水少許上籠蒸30分鐘。2、鍋內放清水400克，燒開后放入蒸好的百合、板栗，加糖150克，待糖溶化后勾芡即可裝碗。特點：味甜爽口，有清肺，安神，醒腦之功效。二、百合蓮子湯材料：干百合半飯碗，無蓮心的蓮子250克，清水6飯碗.做法：百合，蓮子加清水，冰糖一起煮滾后，改小火煮40分鐘即可。三、時蔬炒百合將適量土豆、柿子椒分別切成片，蔥切末，百合洗凈備用;坐鍋點火倒入油，待油熱后下蔥末煸炒出香味，再放入土豆翻炒片刻，加入柿子椒繼續翻炒，最后放入百合快速翻炒，加入鹽、雞精、白糖、料酒調味出鍋即可。四、百合辣椒臘肉片選兩只百合，掰成片狀，用開水燙一下，立刻放入冷水中。取青、紅辣椒各一只，洗凈后切成片，另外將臘肉少許切成薄片。先在鍋中放點油，開大火，放入臘肉片加黃酒煸炒至熟，再將百合辣椒片一起倒入鍋內放點水，炒1-2分鐘后，放鹽、糖、味精即可盛起，此菜色香味俱全。五、百合豆腐羹鮮百合，剝去焦黃部分洗凈待用。內脂豆腐一盒，先用鹽開水燙一下，以去豆腥味。切成麻將牌大小的塊，將肉絲或肉末(糜)入油鍋煸炒，再放姜汁和料酒，放兩大碗鮮湯。燒開后推入百合和豆腐，然后放調味品，鹽、糖、雞精各少許。勾玻璃芡，撒少量胡椒粉即成。六、百合炒魚片干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。鯛魚切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水汆燙過。將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。七、百合雪梨湯百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。八、百合花山藥粥取百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至兩次開沸后，放入冰糖，冷卻后即可食用。九、豬肺燉百合將豬肺洗凈后切成塊狀，加入百合、料酒、少許鹽，置蒸鍋里燒沸后改文火燉約一個小時左右，于早晚趁熱吃。此菜具有潤肺止咳、清心安神的食療作用，尤其對久咳不止、肺熱咳嗽、肺燥咳嗽有顯效。但風寒感冒者不宜食用。十、百合鵪鶉蛋將鵪鶉蛋煮熟剝殼后，放入用雞蛋打成的蛋糊之中，一起上籠大火蒸15分鐘熟后，稍涼，整體取出裝盆，保持原樣劃上縱橫幾刀;百合剝去外衣呈散片，洗凈后，入油鍋內煸炒熟后盛起，鑲在蛋羹周邊;原鍋留少許底油，加鹽、高湯、水淀粉勾成薄芡，淋在盆中菜上，撒上蔥花即成。

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