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1，田螺要怎么做

胡蘿卜煲田螺原料胡蘿卜200克，田螺肉100克；調料紹酒10克姜5克蔥5克鹽5克醬油5克白糖10克素油30克做法： 1、把胡蘿卜洗凈，切4厘米見方的塊；田螺肉用清水漂去泥，洗凈，切片；姜切片，蔥切段。 2、所炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即加入田螺、胡蘿卜、鹽、白糖、醬油，水300毫升，用武火燒沸，文火煲30分鐘即成。

田螺要怎么做

2，田螺怎么做

呵呵，這個我就算是行家了，我老公可愛吃我炒的這個了，所以我做得也很不錯。爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小紅辣椒，蔥段輔料：鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。做法：首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子里，然后用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下搖晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來回要個3次左右就很干凈了。第三，所有的都準備好的話就開始要動火了，燒水待水開將田螺放進去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時放一邊待用。第四，燒干鍋倒油，油燒好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一會，然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應該炒個5分鐘左右就好了，然后放入蠔油和蔥段和鹽(一點點就好，因為有蠔油否則會咸的)略炒一會就大功告成，絕對是非常美味的，很好吃！呵呵，第一次寫自己的菜譜，也許有些比較啰嗦，我不是一個會做飯的女人，但是自認為這道小食做得很不錯，老公可愛吃了，只是每次我嫌麻煩就很少給他做。這是一道下酒的好菜。你試試看吧，其實也不難的，很簡單。過程繁瑣了一點。

先把田螺后面的給剪了～再放些菜油！漂一段時間（比如中午吃的早上就準備）～那樣它可以吐出很多垃圾東西的～當然田螺看你是在什么地方揀的！一般要先養一兩個禮拜才食用～可以吐掉很多泥的！～食用起來比較干凈～當然這個時候有些田螺會死掉～死掉的會浮起來的～千萬要記得拿掉～不然一不小心一起抄了的話，那那一盤田螺就都浪費了～死田螺是很臭的～抄起來死的一竄味就都不好吃了～這是比較傳統的吃法～多放點辣椒～比較刺激～這樣的抄起來也比較鮮！～還有一種也是比較好的～就是把田螺肉給挑出來～洗干凈～再裹上面粉（面粉提前要放好各味調料）放到鍋里蒸～這樣的田螺做出來味道也很鮮美的～樓上的兄臺家在什么地方呀？污染真的那么嚴重嗎？不過還好我們老家那還可以喲

田螺怎么做

3，田螺的做法田螺怎么做好吃田螺的家常做法

食材用料田螺一斤油適量鹽適量糖適量料酒適量生抽適量蒜蓉適量姜蓉適量蔥花適量辣椒醬適量四川火鍋底料適量雞精適量水煮田螺的做法 1、田螺用清水加芝麻油，養半天 2.洗干凈備用 3.姜蓉，蒜蓉，蔥花，辣椒醬，火鍋底料備料 4.熱油鍋爆香，姜蓉，蒜蓉 5.放辣椒醬，回鍋底料入鍋爆香 6.放田螺入鍋翻炒，給料酒，糖，鹽，生抽，半碗水，攪拌均勻，大火煮 7.不停翻炒讓田螺均勻受熱，煮五分鐘 8.五分鐘后，看湯汁收汁，給蔥花，雞精，關火出鍋

材料主料：田螺500克，調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克做法1.將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

炒田螺2113食材明細田螺一斤紅辣椒一根姜兩片蔥兩根蒜瓣兩瓣紅燒醬油適量白糖適量白醋適量BB番茄醬適5261量微辣口味燒工藝三刻鐘耗時簡單難度炒田螺的做法步驟1田螺去尾，洗凈4102（要洗干凈吃的才放心）2配料切好，姜也要切兩片3油鍋燒熱1653，放配料翻炒至香，放水適量，紅燒醬回油和白糖、鹽適量4把田螺倒進燒好的醬汁中煮，蓋上煮5分鐘5加點番茄醬答和白醋，翻炒就可以出鍋了，酸酸甜甜的炒田螺就好了

主料田螺750克調料食鹽適量醬油1匙蒜6瓣八角2顆花椒10粒干辣椒8個料酒1匙白糖1匙植物油適量水1碗香菜50克爆炒田螺的做法1.田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開2.把蒜拍扁切碎，干辣椒豎切兩半把籽抖掉3.鍋內放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香4.加入田螺翻炒5.加入醬油、料酒6.加入一碗水。燒開后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然后加鹽7.待湯汁收干轉中小火翻炒8.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋

田螺的做法田螺怎么做好吃田螺的家常做法

4，田螺的家常做法

醬香田螺　　材料：田螺，紫蘇葉（中藥店有售）、沙茶醬，蒜蓉、豆豉等少量。　　做法：將鍋燒紅，放油落鍋，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。　　五香田螺　　材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜末、紫蘇葉等少量。　　做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇葉洗凈切碎。2、炒鍋下油，下花椒、茴香、紫蘇葉煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分鐘后，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。3、上碟以后，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。　　蒜蓉剁椒田螺　　材料：田螺、湖南剁椒醬，姜末、蔥花、蒜末、栗粉、糖、鹽、醋等少量。　　做法：1、田螺用蔥、姜水略灼，晾干水。2、炒勻香蒜、辣椒醬，加入少量栗粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

類別：廣州菜清熱去火食譜防暑食譜夏季養生食譜利尿食譜工藝：炒口味：豆豉味食用：中餐|晚餐口感：螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。主料：田螺500克調料：豆豉35克大蒜（白皮）15克鹽4克紫蘇葉3克植物油25克烹飪方法1. 將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；4. 洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

田螺塞肉的做法步驟 1. 準備好所有原料，先將田螺放在盆中清水里吐沙，將豬瘦肉剁成肉糜，干椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，青蔥部分切成2寸長段，紫蘇葉切大碎。 2. 田螺外殼洗凈，放入開水煮2分鐘撈起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗干凈瀝干水分。 3. 螺肉切成碎和肉糜、蔥粒一同裝入大碗，打1個全雞蛋（加了蛋的螺肉久煮都不易老），加鹽、醬油、姜汁按順時針攪拌至到上勁，靜置入味好再加干淀粉攪拌上勁。將田螺殼內外洗干凈，把拌好的肉餡回填到螺殼里。 4. 將塞好肉的田螺放在砂鍋里，加入啤酒沒過田螺、醬油、冰糖，蒜，干椒，以文火閉蓋慢煮，15分鐘后再加一次啤酒，繼續文火閉蓋慢煮15分鐘。半小時后，放紫蘇、倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青蔥段即可。小貼士 1、蠔油有甜味，調餡時不必再加糖。 2、螺肉不宜與糖類同食。 3、食用螺類應多煮，防止病菌和寄生蟲感染。