鹵豬頭肉為什么的這么好吃，慨而言之有四。新鮮出爐的鹵豬頭肉，它的香氣非常獨特，自身攜帶的誘惑可是滿滿的，幾乎每家每戶都會吃這豬頭肉，國民度極高，四川的鹵菜一般就是紅鹵和白鹵，紅鹵的意思就是加糖色的，顏色紅潤，白鹵就是沒有加糖色，是食物的本色。

1、鹵豬頭肉哪個地方鹵的比較好吃？

哈哈哈～你也喜歡吃鹵豬頭肉嗎？正好我做過一期鹵豬頭，看看我視頻哦～重點來了，不管你用什么方法來鹵，首先豬頭肉要好！首選糧食喂養的豬！這種豬肉就算是白水煮好都很香，可想再經過鹵制有多好吃～鹵制方法就很多了，有紅鹵、白鹵、黃鹵、還有一種油鹵，現在很多賣鴨脖子的就是油鹵，我是四川的就說說四川的做法吧：四川的鹵菜一般就是紅鹵和白鹵，紅鹵的意思就是加糖色的，顏色紅潤，白鹵就是沒有加糖色，是食物的本色。

我們這邊去干貨店給老板說配鹵料包，他就會給你配好，現在超市里面也有現成的四川鹵料賣，也很方便，不過對于四川人來說，一般買了現成的鹵料包也會去干貨店再配點，這樣更香！如果你能去搞點老鹵水加在里面，那味道又是一個層次！重點來了！腌制很重要！很多人會忽略，務必記得鹵之前先把豬頭肉腌制24小時，讓鹽味吃進去，不然你鹵好后肉里面沒味，腌制好的豬頭肉不要立馬下鍋鹵，先用水焯一次，然后用水再沖洗豬頭肉，將血沫沖洗干凈，這樣才不會有腥味，然后再放進鍋里面鹵，切記小火慢鹵，鹵熟后不要馬上撈出，關火放鍋里浸泡至鹵水變涼，有的人喜歡Q彈的口感，有的人喜歡軟和一點，這個就要自己把握鹵制的時間哦！鹵制好后切盤，可以淋上一些鹵汁味道更濃郁，我們四川這邊一般喜歡配上辣椒面，夾一塊鹵肉粘點辣椒面，巴適得板兒～，

2、為什么鹵豬頭肉那么好吃？

新鮮出爐的鹵豬頭肉，它的香氣非常獨特，自身攜帶的誘惑可是滿滿的，幾乎每家每戶都會吃這豬頭肉，國民度極高。看一眼，聞一聞，口水直在嘴里打轉，想要趕緊吃上一口，吃了一口再來一口，鹵豬頭肉為什么的這么好吃，慨而言之有四：一是肥。豬頭肉獨特的肉質肥感，肥中帶著瘦肉，肥而不膩，這樣的口感再混著蘸料，簡直完美，就是這個味了。

吃豬頭肉大半是圖它肥，但這種肥又有別于其他肉類之肥，是肥中夾瘦、肥而不膩，二是糯。經常吃豬頭肉的朋友都知道，它自帶的軟糯迎合了各個年齡階段，上到花甲老人，下到五歲小孩，都能吃，都能吃這糯糯的肉肉，這也是它國民度高的原因。我至今弄不懂，東西南北各家老店老湯鹵制的豬頭肉，火候怎么都控制得那么一致，總能將肉煮得酥而不爛、酥糯爽口。

三是香，新鮮出爐的豬頭肉帶的香氣撲鼻的味道，那濃濃的香味彌漫在空氣中，聞到味道的朋友那可是一個都跑不了，都得來上幾口，加點用大蒜，香油，蔥蔥，醬油等調料配制的蘸料，那個味道更是絕了。豬頭肉的香，是誘人的，那四溢的香氣，總引得食欲倍增，四是脆。豬頭肉的脆是因為豬耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，豬頭肉的脆是糯而藏脆，別有風味，

豬頭肉還有較多的維生素、膳食纖維、尼克酸等。一個人如果每天吃一些豬頭肉等畜類的肉類，就能夠大概攝入到15g的蛋白質到體內，成年男子，一天的蛋白質攝入量需要在55g才能夠達標，而對于一個成年女性來說，每天身體所需的蛋白質含量為65g。所以吃點豬頭肉這樣的食物對身體也是非常有好處的，補充人體所需的百分之四十左右的蛋白質，

3、鹵豬頭肉好吃又便宜，曾是父輩最愛的下酒菜，為何現在遭人嫌棄？

品牌效應，網紅當道，周黑鴨，久久鴨脖之類的之前從來沒有過的，現在連鎖店開的如火如荼。年輕人酒桌上經常是左手江小白，右手鴨脖開吃，其實我覺得鴨脖就相當于以前的雞肋，食之無味，棄之可惜，加之麻辣味道太重，不太喜歡，相對來說，我還是喜歡豬頭肉，軟嫩入味，肥而不膩，可涼可拌可炒可燉，百搭的大眾飲食。尤其是自己在家鹵豬頭肉，按照比例放好配料，主食就可隨便加了，雞爪，雞翅，雞腿，雞蛋，或者加點藕片，海帶，豆腐之類的，一鍋鹵肉，全家人都能吃到自己喜歡的食物。