河南人天熱時(shí)吃涼拌面條，最離不開(kāi)的是荊芥、蒜汁、黃瓜絲、芝麻醬、雞蛋鹵…以致現(xiàn)在的飯店有一涼菜。不吃荊芥凈荊芥，指越不喜歡的事越會(huì)來(lái)，荊芥大多是做涼拌菜的配料，也有做主料使用的，黃瓜拌荊芥、黑木耳拌荊芥、等等，荊芥雖好，但是有些人卻不愛(ài)吃這個(gè)味道，所以河南有一歇后語(yǔ)。
1、大家喜歡吃荊芥嗎？荊芥怎么做好吃？
荊芥，一年生的草木植物，葉羽狀I(lǐng)分裂，裂片披針形，開(kāi)淡紅色或白色小花，其棵及籽均可入藥，在河南地區(qū)又是一種夏秋季的適令蔬菜，(因其獨(dú)特的味道，可能其它地方的人吃不慣，故全國(guó)各地雖均有栽種，大多是做為藥材使用)。荊芥大多是做涼拌菜的配料，也有做主料使用的，黃瓜拌荊芥、黑木耳拌荊芥、等等，黑木耳泡發(fā)后焯水過(guò)涼，撒上香醋、麻油及食鹽拌勻即可。
黃瓜拍開(kāi)切塊，與荊芥同拌，加上芝麻醬、香醋、食鹽等同拌，做雞蛋湯或者雞蛋炒蕃茄時(shí)，將荊芥放入，其味道比香菜更好。也可以與面粉和在一起，烙菜饃或做菜盒，別有一番風(fēng)味，河南人天熱時(shí)吃涼拌面條，最離不開(kāi)的是荊芥、蒜汁、黃瓜絲、芝麻醬、雞蛋鹵…以致現(xiàn)在的飯店有一涼菜:大盤(pán)荊芥。灑上蒜汁和芝麻醬，邊吃邊拌，絕對(duì)是下酒菜！荊芥雖好，但是有些人卻不愛(ài)吃這個(gè)味道，所以河南有一歇后語(yǔ):不吃荊芥凈荊芥，指越不喜歡的事越會(huì)來(lái)，
2、麻籽菜和荊芥在你的家鄉(xiāng)那邊叫什么，是怎么吃的？
謝謝邀請(qǐng)！麻籽菜在我們這里叫馬齒莧，或者叫做麻子菜，在農(nóng)村很常見(jiàn)，具有清熱解毒的作用，我們這里的吃法主要有兩種，一種是綽水以后涼拌，還有一種是切碎用來(lái)蒸饅頭或者烙餅。荊芥我們這里的叫法和你們一樣，也叫荊芥，荊芥除了可以食用，也有一定藥用價(jià)值，可以對(duì)感冒，頭疼，嘔吐等有一定療效，吃法方面，我們一般用來(lái)拌涼菜，比如最常見(jiàn)的荊芥拌黃瓜，適宜夏季吃，另外可以搗碎后加入辣椒和蒜頭，作為撈面的調(diào)料，非常好吃和下飯，風(fēng)味獨(dú)特，深受喜歡！。
