我來說說起泡 wine和香檳 wine的關(guān)系。其實，香檳口感純正的葡萄酒產(chǎn)自法國香檳區(qū)。這是正宗的香檳酒，因為有名。也就是地方特色。香檳酒本來是在開業(yè)、勝利、慶典的時候開的！所以也叫慶功酒。現(xiàn)在很多人打電話起泡wine香檳wine，這并沒有錯，只是因為產(chǎn)地不同而不適合。所有的香檳都叫起泡葡萄酒，但并不是所有的起泡葡萄酒都叫香檳，只有法國產(chǎn)的香檳葡萄酒口感純正。

起泡葡萄酒是酒的一種，起泡葡萄酒酸甜可口，富含二氧化碳。起泡葡萄酒開瓶時會產(chǎn)生許多氣泡，故名，所以常用于喜慶場合。常見的起泡酒是香檳，但不是所有的起泡酒都是香檳。讓我們仔細(xì)看看！香檳是起泡一種酒香檳(香檳)兩者都是起泡酒(SparklingWine，以下簡稱起泡酒。

釀造起泡葡萄酒的方法有很多種，包括傳統(tǒng)法、轉(zhuǎn)瓶法、罐瓶法等等。根據(jù)產(chǎn)地、葡萄品種、釀造方法的不同，起泡葡萄酒也分為很多種，其中香檳葡萄酒比較有名，比如西班牙的卡瓦和意大利的阿斯蒂。根據(jù)1927年7月22日頒布的法律，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，以指定的葡萄品種，遵守種植、采收、壓榨等各方面的嚴(yán)格規(guī)定，并采用瓶內(nèi)二次發(fā)酵的傳統(tǒng)方法，才能將起泡 wine稱為香檳。

香檳葡萄酒不同于起泡酒香檳葡萄酒不同于起泡葡萄酒。它們之間的區(qū)別并不那么“重要”，雖然區(qū)別很小，但還是存在的。香檳(香檳)指法國的一個AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。毫無疑問，這個地區(qū)可以生產(chǎn)世界上最好的起泡酒。香檳到底是什么意思？是酒嗎？只有產(chǎn)自香檳AOC產(chǎn)區(qū)，采用傳統(tǒng)釀造工藝，遵循香檳AOC產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格釀造準(zhǔn)則的起泡酒，才能稱為香檳 wine。

很多人打電話起泡 wine 香檳，那么起泡 wine是香檳？當(dāng)然不是。這段學(xué)習(xí)紅酒的視頻會告訴你起泡 wine和香檳的區(qū)別。首先我要說的是香檳是香檳的制作工藝及其分類。香檳釀造的葡萄要做成無氣泡的靜態(tài)白酒，然后裝入瓶中，加入糖汁和酵母，在瓶中進行小規(guī)模發(fā)酵。這種發(fā)酵只是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。葡萄酒的二次發(fā)酵是另一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

問題就出現(xiàn)了。發(fā)酵后，死酵母慢慢堆積在瓶壁上，很難被排除出瓶外。1818年凱歌香檳(VeuveClicquot)的酒窖主管發(fā)明了一種方法。在二次發(fā)酵后的陳釀過程中，工人們將每個酒瓶倒放在一個帶孔的“A”字形支架上，每天變換酒瓶的傾斜角度。最后，酒瓶直立著，瓶口朝下。

不是所有的起泡酒都可以叫“香檳”。其實只有法國香檳 Champange的起泡酒才能使用“Champange”這個名字。幾年前，我記得有一款著名的工廠香水也試圖使用“Champange”這個名字，同樣招來了很多非議和一場漫長的官司。不過，除了名字，法國這個地區(qū)出產(chǎn)的香檳在品質(zhì)上真的是獨一無二。它不僅在風(fēng)格上優(yōu)雅細(xì)致，而且往往會根據(jù)品牌、年份、陳釀時間的不同而綻放出多樣的風(fēng)格。其優(yōu)異的性能絕對是其他國家或產(chǎn)區(qū)無法比擬的。

修長或郁金香形狀的高個香檳杯最能襯托香檳的優(yōu)雅，同時也能更好的保持香檳的氣泡和香氣。至于一種經(jīng)常用來疊香檳塔的廣口高腳杯，雖然氣勢恢宏，但是很容易讓氣泡在短時間內(nèi)逸出，不是很合適，另外，如果你想在聚會中玩啤酒花噴的狂歡游戲，不要用香檳，選擇最便宜的一瓶起泡酒即可。