美女精品导航,亚洲欧美国产另类,欧美一区二区三区免费观看

本文目錄一覽

1，面條做法大全
2，面有幾種做法

1，面條做法大全

材料番茄1個，面條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。做法1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。2、將大蒜拍扁3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鐘，即可加適量水。4、待水開后，放入適量面條。5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。材料銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末做法1.豌豆尖洗凈泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中燙一下后盛在碗中。2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。4.鍋內雞湯燒沸，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生姜，醬油，鹽，機制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細的那種濕面為最好）注：此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這么多，一般最后總是吃光光的，不過我一般估不太準。做法1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。　3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。4、炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉。5、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。材料面條、培根粒、雞蛋、洋蔥末、蒜泥、芫荽末、巴美臣芝士粉、橄欖油、奶油、白酒、黃油、鹽、胡椒做法1、面條用開水煮8分鐘左右撈出，用涼開水激冷后，瀝干水分，拌入橄欖油。2、取鍋用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，投入培根粒，加白酒、奶油、鹽和胡椒，同時將面條在熱水中燙一下，倒入鍋內，翻炒，濃縮汁水。3、將一個雞蛋黃打入鍋內，攪拌均勻后，起鍋裝盆，撤上芝士粉和芫荽末即可。材料烏冬面225克，無鹽粗脆花生醬120毫升，牛奶120毫升，姜末2克，蒜頭1個，切碎，米酒醋45毫升，醬油45毫升，黑芝麻油15毫升，干紅椒碎0.2克，黃瓜1條，切絲，豆芽210克，胡蘿卜2根，磨碎，蔥6根，切蔥花，切碎薄荷6克，生菜1棵，碎花生仁145克做法1.將一大鍋稍加過鹽的水煮沸。把烏冬面放進鍋里煮5分鐘或者變軟。然后把熱水倒掉，用冷水沖洗面條后，瀝干，放一邊。2.用一個小碗，加入花生醬、牛奶、姜末、蒜末、米酒醋、醬油、芝麻油和紅椒碎，攪勻。3.用一個大的色拉碗，把面條、黃瓜、豆芽、胡蘿卜、蔥花和薄荷混合。再倒進之前做好的混合色拉醬，拌勻。用生菜葉墊底，冷凍后，用花生仁作裝飾即可。

面條做法大全

2，面有幾種做法

面只有一種做法那就是煮熟要說口味就多了少說也有上百種

涼面,拌面,煮面.炒面

一、最簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。五,最簡單的涼（拌）面。燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。西紅柿雞蛋打鹵面西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水后略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）煮面條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手搟面也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。最簡單燜面的做法你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會；放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；然后放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰后把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；水基本沒有后關火，然后把面和菜翻勻就可以了京味打鹵面做法：主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑輔料：雞蛋、手搟面調料：蔥、姜、蒜、花椒、水淀粉、雞精、鹽、老抽、香油做法： 1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗凈后，不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用； 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，鹵就做好了； 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的鹵上。 4、煮面澆鹵即可。特點：亦飯亦菜，京味名食，老百姓的最愛，過年必備。陽春面：又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年后，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。西紅柿打鹵面的做法： 1. 雞蛋放在容器內攪勻； 2. 西紅柿切塊； 3. 鍋內放入少許油，油熱后，放入雞蛋煸炒（金黃色即可）； 4. 放入西紅柿，翻炒數下后，兌水（兩碗）； 5. 煮十分鐘后加入鹽和味精，勾欠后出鍋； 6. 掛面（手干面最佳），煮熟后用涼水沖涼； 7. 面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。大鹵面：先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬兩厘米以上，煮熟面條，撈入大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷大鹵面。臊子中不放肉則為素大鹵面。特點是面寬、腰子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現了西北人粗獷豪放的性格。其實你可以根據自己的口味作出各種肉或蔬菜的鹵，再澆在煮好的面條上即可制作方法：把菠菜洗凈，用料理機榨成汁，面適量，用菠菜汁和面，做成面片或面條都可以，湯按照自己的習慣調和就行了。很好吃，大家可以試試！　菠菜面片、面條的做法制作指導　　1. 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。　　2. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。 3. 生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮家常面條的做法（10種）， 1、炸醬面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量作法： 1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用 4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可 2、西紅柿雞蛋面材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片做法： 1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)； 4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ 3、茄子面材料：茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束(約120克) 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。好吃秘訣： 1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。 4、打鹵面材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋做法： 1、香菇木耳黃花泡發； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。 5、擔擔面村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 6、紅燒牛肉面材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。特點：香噴噴，好吃看得見。 7、雞絲涼面材料：白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。 8、麻醬面材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。 9、蝦仁丸子湯面特點：含豐富蛋白質。主料：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。輔料：鹽、淀粉。作法： 1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。 10、榨菜肉絲面材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙做法： 1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。新疆拉條的做法主料：面粉（新疆因為冷，小麥生長期很長，產出來的面粉十分筋道，有嚼頭），羊肉（新疆人都愛吃的）或牛肉，皮芽子（就是洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角、大白菜等，只要你喜歡都可以。一般辣椒是必不可少的）！配料：蔥，姜，蒜（必備，在新疆的餐館每個桌上都有一頭生大蒜），鹽，味精，清油。還有一盆涼開水備用。誘人的拌面 1、首先是和面，和面的水用冷水可適當加點鹽，這樣面要好吃點，而且吃起來很筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精。面和成團后用和面盆蓋上醒一會再揉（新疆較干燥，不蓋上的話，面表皮會結殼），直到和好的面團光滑細勻。搟成半公分左右厚面皮在案板抹油用保鮮膜蓋之或搓成手指粗細盤成卷，面上各處應抹上油，以防止粘連，面和好后不能馬上就拉！那樣是拉不開的，要再醒一會（約1小時左右）才行，當然醒的時間稍長一些更好。有一點務必注意，醒面的時間視當地當房子里的溫度而定，太涼面會拉不開的。 2、開始炒菜，新鮮羊肉或牛肉切片，用淀粉花椒粉腌之備用。時令蔬菜切丁，西紅柿切片，皮芽子半個切絲，蔥，姜，蒜切沫。鍋里放油，燒9成熱，油熱放羊肉或牛肉翻炒出鍋，這個就是過油肉。注意牛，羊肉爆炒的時間不可太長，否則肉太老，會咬不動的。將油再燒開，用蔥，姜，蒜、辣子嗆鍋，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放皮芽子，時令蔬菜。放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以稍加點水。倒入過了油的羊肉片。調好味出鍋（湯汁比一般的菜稍多點，拌面用） 3、拉面，這就要看你的技巧了。把面切成手指粗細（已搓成條的可直接拉），均勻用力把面拉長，拉出的面粗細要均勻，約鼠標線粗細。將拉好的面條，下鍋中間可加涼水一到兩次煮熟，然后撈到準備好的那盆涼開水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，好了，準備開飯吧！一盤香噴噴的拌面就完成拉！我一次可以吃2大盤！(注：新疆拌面加面是不需另外加錢的) 炒拉條的做法菜系及功效：家常菜譜工藝：煮炒拉條的制作材料：主料：小麥面粉300克輔料：豬肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鮮）30克,豌豆20克,雞蛋30克調料：大蔥20克,姜20克,大蒜（灼ぃ0克,鹽7克,雞精4克,胡椒粉2克炒拉條的做法： 1. 將面粉倒入盆中，加入蛋和成面團，壓成餅； 2. 切成片入鍋中煮熟，撈出過涼； 3. 坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒； 4. 再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味； 5. 放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。炒拉條的制作要訣：炒拉條：在調粉時放些鹽或堿水，把面粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然后手輕力勻，反復拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫“雞腸子”，扁狀的稱“韭菜葉”，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，并拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口。健康提示主副搭配，營養豐富。食物相克番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。熱乎乎~~~~炒拉條的做法哎，步驟一：準備食材青椒、番茄各2個，洋蔥頭1個，豆芽子5角錢的，肉肉3塊錢的就行了，圓面條1.5元的(我是按照2人的飯量做的) 步驟二：青椒、洋蔥、切成絲，西紅柿切成小片，豆芽子過開水燙一下然后過一次涼開水，肉肉切成小條條，面條下個5成熟，撈出來過涼水 :步驟三：開始炒（由于冒煙拉火的超的過程我沒有拍照）放少許油把鍋燒熱，大蔥爆鍋，放肉，然后把切好的西紅柿放入直到變成紅色（主要是上色用的，所以不要買那種生吃的西紅柿，出香味后放入青椒絲，稍后放洋蔥絲，翻炒一會菜顏色鮮艷了以后放白糖適量，鹽適量，待番茄醬把洋蔥上上紅色后倒入面條，翻勻后關火，根據自己口味放孜然，一定要把孜然攪和勻了，然后就可以裝盤了，

面有幾種做法