燉整雞如何燉出好吃的咸版:配料:雞、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖,2.準備一整片生姜，拍開，塞進雞肚子里；茴香、大料、花椒、桂皮、陳皮放入特制的燉盅里，塞進雞肚子里,5、放雞,5、放雞,整雞冷水洗干凈掛起來控制誰干,我來告訴你全雞怎么燉:1。

原料:活母雞1只(2000g)。材料:火腿爪75g。調料:紹興酒50克，精鹽5克，蔥10克，姜片5克。做法:1)將活母雞宰殺，用開水焯一下，剖開腹部，取出內臟、食道、氣管，洗凈，放入冷水鍋中焯一下，取出洗凈血漬?；鹜茸σ卜湃肜渌佒袩_，然后取出刮干凈。2)取一個大砂鍋，放入雞腿、火腿腳，舀入1500g清水，加入紹興酒、蔥白、姜片，蓋上鍋蓋，燒開，小火燜2小時左右，至雞肉酥爛，揭開鍋蓋，撈出火腿腳、蔥白、姜片，加入精鹽，燒開，離火。特點:雞肉酥爛，湯汁清澈見底，香味濃郁，有火腿味。操作要點:1)燉雞的時候一定要用小火，不然湯會不清。2)如果食材沒有火腿爪，可以用冬筍、香菇、火腿等原料代替。

1。材料:三黃雞1只，黃芪1g，紅棗4g，桂圓4g，香菇60g，姜片10g，黃酒10g，枸杞1g。2、黃芪、紅棗、桂圓、香菇泡水2小時。3.把食材塞進三黃雞的肚子里。4、將雞肉放入鍋中，加入水、姜、黃酒、泡水。5.大火燒開，小火燉90分鐘。加入枸杞和鹽。6、小火燉30分鐘。

我來告訴你全雞怎么燉:1。整雞冷水洗干凈掛起來控制誰干。2.準備一整片生姜，拍開，塞進雞肚子里；茴香、大料、花椒、桂皮、陳皮放入特制的燉盅里，塞進雞肚子里。(如果沒有盒子也可以用紗布包起來，用線扎起來。) 3.可以用砂鍋、高壓鍋、湯鍋燉。放入冷水時注意雞肚，燒開后改小火，加入料酒、鹽和少許白胡椒粉，小火燉30分鐘，然后在湯中加入味精、姜片和蔥段，燉5分鐘。

鹽版:原料:雞肉、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽、糖。做法:1，鍋里的油燒五成熱，把處理好的雞肉放進去。2.將雞肉煎至金黃色，撈出備用，3、電壓力鍋加水，放入蔥姜、花椒、八角、桂皮、香葉，加入醬油。4、加醬油，加油耗，5、放雞。燉整雞如何燉出好吃的咸版:配料:雞、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，做法:1。鍋里的油燒五成熱，把處理好的雞肉放進去，2.將雞肉煎至金黃色，撈出備用。3、電壓力鍋加水，放入蔥姜、花椒、八角、桂皮、香葉，加入醬油，4、加醬油，加油耗。5、放雞，清蒸版:原料:文昌雞、蒜、花椒、姜、鹽。做法:1，鍋中加入適量冷水(水一定要一次加完)。辣椒、大蒜搗碎，姜三片搗碎入鍋，2.大火煮半小時后，繼續小火燉兩小時。3、加入適量鹽調味即可出鍋。