②滴檸檬汁法:煎茄子時，加入幾滴檸檬汁，使茄子肉變白,④腌制方法:煎茄子時，在切好的茄子上撒些鹽，拌勻，腌制15分鐘左右,選擇茄子建議玩家手感略粘有彈性，這個茄子鮮嫩,炒菜茄子of家常做法如下:食材:茄子1、1個彩椒、蔥、姜、蒜,③醋法:炒茄子的時候加點醋，這樣炒出來的茄子就不黑了。
配料:圓茄子適量，青紅椒、植物油、精鹽、面糊、姜、蒜、小蔥、八角、桂皮、香葉、白糖?？啼洸襟E茄子: 1。茄子洗凈切大塊。2.將植物油(約500克)倒入鍋中。油六成熱時，倒入茄子 block，小火煎。3.炒到茄子塊，然后取出控油。4.青紅椒洗凈，去籽，切大塊。5.將青蔥切碎，大蒜和姜切片。6.往鍋里倒一點油。油熱后，放入蔥花、姜片、八角、桂皮。香葉香。7.挖入兩勺面糊，小火翻炒。8.加入切好的青紅椒，翻炒至有光澤。9.倒入茄子件，翻炒至沾滿醬汁。10.調入一湯匙白糖，加入一湯匙水翻炒均勻。1.加入切碎的蒜片，加入少許精鹽(面醬有鹽度)翻炒均勻。12.像這樣燒茄子就好了。備注:1。選擇茄子建議玩家手感略粘有彈性，這個茄子鮮嫩。2.面醬要用油炸，直到色澤光亮，微微起泡。
炒菜茄子 of 家常做法如下:食材:茄子1、1個彩椒、蔥、姜、蒜。1.將三色辣椒切成條狀。2.茄子切成條狀。3.將蔥花蒜末放入油鍋后，用茄子大火翻炒2分鐘。4.依次加入醬油、鹽、糖翻炒均勻。5.倒入彩椒。6.翻炒一會兒，然后出鍋。
3、 茄子做法大全 家常做法茄子美味教程:①上油方法:茄子加熱容易氧化，顏色會變黑，影響美觀。如果先炒熱花生再炒菜，再和其他食材一起炒，就不容易變色了，②滴檸檬汁法:煎茄子時，加入幾滴檸檬汁，使茄子肉變白。③醋法:炒茄子的時候加點醋，這樣炒出來的茄子就不黑了，④腌制方法:煎茄子時，在切好的茄子上撒些鹽，拌勻，腌制15分鐘左右。擠出滲出的黑水，無湯煎，反復煎至完全變軟，再加入各種佐料，這樣煎茄子，⑤綜合法:將茄子切開，用清水浸泡，水中加少許醋，鍋中用油加熱，取出水，放入鍋中高溫煎，反復煎至完全變軟，再加入各種佐料，使茄子不變色、不掉發。
