惠州美食，惠州有什么比較好吃的呢

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本文目錄一覽

1，惠州有什么比較好吃的呢
2，惠州有哪些特色美食
3，惠州的美食有哪些
4，廣東省惠州市美食有哪些
5，惠州美食有哪些好吃的
6，惠州有什么好吃的

1，惠州有什么比較好吃的呢

楊梅咯。酸死你

惠州有什么比較好吃的呢

2，惠州有哪些特色美食

　　1、客家鹽焗雞　　“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創(chuàng)于廣東東江一帶。客家鹽焗雞是一款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。　　2、梅菜扣肉　　梅菜是惠州傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負(fù)盛名，據(jù)說它與鹽焗雞、釀豆腐同時(shí)被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉的特點(diǎn)是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。　　3、客家釀豆腐　　客家釀豆腐久負(fù)盛名，是客家三大名菜之一。，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個(gè)客家話動(dòng)詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆腐鮮嫩滑香、營(yíng)養(yǎng)豐富，是客家人過年的保留菜式。　　4、沙糕板　　惠州風(fēng)俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分發(fā)鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，松軟可口，是當(dāng)?shù)貎和貏e喜歡的零食，舊時(shí)賣沙糕板的小販往往習(xí)慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風(fēng)情一景。　　5、八寶窩全鴨　　八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內(nèi)，經(jīng)過氽、煲、蒸的工續(xù)制成，濃郁芳香，軟滑可口。　　6、發(fā)糕　　發(fā)糕因其制作的成品往往混有花紅粉，故又被稱作大紅發(fā)糕。大紅發(fā)糕取其“發(fā)”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當(dāng)中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對(duì)之頗有講究。一般是將大發(fā)糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發(fā)鄰里鄉(xiāng)親，今城中居民在近郊農(nóng)民仍甚講究。制作發(fā)糕一般使用純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規(guī)模，蒸好的糕點(diǎn)如發(fā)得很大，尤令主人欣慰。（發(fā)糕亦是專用食品，在惠州十分風(fēng)行，但平時(shí)也是不上市的，所以平時(shí)并不常見）　　7、斂糕　　斂糕，惠州話讀作“斂校”，是一種在傳統(tǒng)風(fēng)俗禮儀中的專用食品。惠州風(fēng)俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節(jié)的“觀音做會(huì)”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調(diào)勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調(diào)勻時(shí)另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。

惠州有哪些特色美食

3，惠州的美食有哪些

惠州的飲食文化歷史悠久，東江菜是廣東菜系三大分支之一。東江菜形成一種“兼容并蓄、風(fēng)姿獨(dú)異”的特征。選料講究本地家養(yǎng)粗種，烹調(diào)方法多采用煮、煲、蒸、燴和燉等。惠州的梅菜非常有名，因此梅菜扣肉這道菜肴不可不嘗。另外胡須雞、山坑魚等特色菜也非常不錯(cuò)。山坑魚山溪出美味，在龍門縣南昆山山間小溪中還生活著一些魚類，它們以水草、蟲蝦為食，無(wú)污染，肉質(zhì)鮮美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜蔥，然后將山坑魚入鍋慢慢煎制，待到兩面變黃，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，鮮香撲鼻。白切胡須雞最好吃的是白切胡須雞是南昆山所在龍門縣的特產(chǎn)，一般散養(yǎng)半年、長(zhǎng)到兩斤半左右的胡須雞是最好吃的。“靚雞一定要白切”，白切保持了雞的原汁原味，從而使得雞不會(huì)萎縮。剛出鍋的雞，配上用干蔥、醬油和花生油調(diào)成的蘸醬，咬一口，會(huì)發(fā)現(xiàn)最好吃的其實(shí)是雞皮，香滑可口。釀豆腐東江釀豆腐源于中在時(shí)包餃子的習(xí)慣，因遷徙到嶺南無(wú)麥可包餃子，逢年過節(jié)，東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的制作方法精細(xì)，選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳肴。梅菜扣肉梅菜是惠州傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣菜”而久負(fù)盛名，據(jù)說它與鹽火局雞，釀豆腐同時(shí)被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不膩人，深受人們喜愛而成為惠州宴席上的美味菜肴。狗肉煲狗肉吃法很多，可燜、可炒、可燉，而惠州人的習(xí)慣，卻以“開煲狗肉”最愛人們歡迎。俗話說：“狗肉滾三滾，神仙都起不穩(wěn)（站不穩(wěn)）”，煲狗肉時(shí)陣陣香味撲鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人稱狗肉為“香肉”，且有“吃狗肉當(dāng)棉被”之說。八寶窩全鴨八寶窩全鴨與鹽火局雞堪稱東江菜中的“雙絕”，是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內(nèi)，經(jīng)過氽、煲、蒸巧制而成。以上湯佐食，濃郁芬香，軟滑可口，尤受客人喜食。觀音菜南昆山觀音菜是譽(yù)為回歸線的綠洲的南昆山所獨(dú)有的一種蔬菜。這種外形似蘭花葉，碧綠而無(wú)污染的觀音菜，入口先感有韭菜味，再嚼依次會(huì)感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清濕排瘀的功效。由于品嘗觀音菜時(shí)，要求吃者細(xì)嚼慢咽，因此，對(duì)面部美容有一定的好處。魚蓉豆腐煲魚蓉豆腐煲是一道客家釀菜，是將鯪魚滑打至起膠，釀入豆腐塊中，用雞湯燉煮至熟，然后放入粉絲煮軟而成。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽而不油膩！東江鹽焗雞惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。東江鹽焗雞創(chuàng)于東江地區(qū)，已有三百多年歷史，是東江菜肴傳統(tǒng)特色的一大名菜，它皮脆、肉滑、骨香、味濃。

惠州的美食有哪些

4，廣東省惠州市美食有哪些

梅菜扣肉，梅菜是惠州傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負(fù)盛名，據(jù)說它與鹽焗雞、釀豆腐同時(shí)被稱為“惠州三件寶”。　　東坡西湖蓮，王朝云善解人意，獨(dú)具一種清新潔雅的氣質(zhì)，是蘇東坡的患難之交，兩人感情至深。蘇東坡攜王朝云來(lái)惠州時(shí)已是年近花甲，朝云也已憔悴不堪，蘇東坡常希望王朝云美貌常駐，于是用蘆薈、西湖蓮子等頗有養(yǎng)顏功效的原料，獨(dú)創(chuàng)成了這道名菜，常親自下櫥烹與朝云享。　　梅菜東坡肉，蘇東坡居惠州時(shí)，專門選派兩名廚赴杭州西湖學(xué)藝，學(xué)成后蘇東坡請(qǐng)他們仿杭州東坡扣肉，用惠州傳統(tǒng)特產(chǎn)梅菜烹制成“梅菜東坡肉”，爽而不膩，果然美味可口，一時(shí)成為惠州宴席上的美味佳肴。　　八寶窩全鴨，八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。這款菜是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內(nèi)，經(jīng)過氽、煲、蒸等工序巧制而成，加上湯佐食，濃郁芬香，軟滑可口，尤受日本客人歡迎。　　翡翠蝦仁培根卷，因?yàn)榕喔旧碛邢涛叮筒挥眉欲}了，可以撒些黑胡椒。煎好的培根很咸香，蘆筍清甜爽脆，蝦仁也很嫩，搭配起來(lái)還真的是很好吃呢。　　東江龍蜆，東江過去是粵東地區(qū)的主要航運(yùn)河道和交通要道，航船如梭。東江水質(zhì)清純，水流平緩，因而盛產(chǎn)河蜆，船工常下河撈蜆，腌后食用，后來(lái)東江船工配以青綠蒜薹，發(fā)明了清炒河蜆的吃法，成為東江菜系最知名的小鮮。以后東江廚師在新創(chuàng)菜.　　惠州西湖醋魚，相傳蘇東坡任惠州刺史時(shí)有意改良東江菜的“肥、咸、熱、香”，下廚烹魚時(shí)，特意放了幾滴惠州陳醋，以解油膩，成就了這道與杭州“西湖醋魚”齊名的佳肴。　　西湖聽韻，蘇東坡被貶惠州后，妻妾大多散去，惟侍妾王朝云緊緊相隨。王朝云善歌舞、音樂，常在惠州西湖泗洲塔下為東坡奏琵琶，讀樂填詩(shī)。東坡常感懷于此，遂以蝦為原料，自創(chuàng)了這道“琵琶蝦”，以示知音、佳肴、美景與雅樂同韻。　　魚蓉豆腐煲，魚蓉豆腐煲是一道客家釀菜，是將鯪魚滑打至起膠，釀入豆腐塊中，用雞湯燉煮至熟，然后放入粉絲煮軟而成。此菜葷素搭配得宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽而不油膩，趁著熱氣騰騰時(shí)吃，魚滑和豆腐集鮮美嫩滑為一體，別有一番滋味。　　客家魚餅，魚餅是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。魚餅，俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經(jīng)過精摧細(xì)掏后，加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。用它來(lái)開湯，味道鮮美，香脆可口，是家居必備菜。一般逢年過節(jié)，家家戶戶都很喜歡上的一種菜肴。魚餅色澤金黃，既有魚肉炸后的香味，又有大量的湯汁包在魚餅之中，鮮嫩味美，久食不膩。魚餅以金錢魚餅和響鈴魚餅最為有名該答案來(lái)自南北游旅行網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，惠州美食有哪些好吃的

惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海內(nèi)外頗具盛名。其實(shí)，這是東江客家人在飲食文化方面的杰作。東江鹽焗雞惠州的一種菜名。“東江鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ)，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^爭(zhēng)用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞” 客家釀豆腐釀豆腐是客家人逢年過節(jié)宴請(qǐng)親朋必備的傳統(tǒng)名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料。將咸魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進(jìn)豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內(nèi)煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風(fēng)味。梅菜扣肉惠州特色菜。北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專門選派兩位名廚遠(yuǎn)道至杭州西湖學(xué)廚世，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)，成為惠州宴席上的美味菜肴。惠州地域名優(yōu)特產(chǎn)還很多，如龍門西溪竹筍、蜂蜜；博羅酥糖、麻陂肉丸，羅浮山酥醪菜、百草油，石壩三黃雞；惠東鐵涌獻(xiàn)蠔，高潭明姜；惠陽(yáng)淡水沙梨，鎮(zhèn)隆荔枝等等。惠州客家文化，既有其來(lái)源地梅州、贛南、閩西客家的傳統(tǒng)，又善于吸取廣府、閩南文化的精華，形成獨(dú)特的風(fēng)采。如惠州山歌雖然源于梅州，但受當(dāng)?shù)赝林柚{的影響，曲調(diào)沒有梅州山歌那么圓潤(rùn)柔和，卻顯得高亢豪放。東江美食也獨(dú)具一格，與梅州美食有所不同。

6，惠州有什么好吃的

一、水門餛飩：在水門步行街入口，唐妃時(shí)裝旁邊。大排擋，餛飩的陷非常鮮美！還有粉腸豬腳鹵蛋什么的小吃，可以和朋友叫上一瓶酒就著餛飩粉腸，哇，感覺爽！很多叫外買的喲，可能要等呢。二、紅茶館：中山南，南壇紅綠燈，水門橋。里邊不止西米露好喝，補(bǔ)身黑糯米，姜蔥豬紅也是很好的選擇，特別是豬紅晚了就沒有了三、荔灣風(fēng)味中山南。里邊的煎餃“可能是惠州最好的煎餃”，還有極力推薦布拉腸，很滑，味道不錯(cuò)，又便宜，還有吃的很脆的炸油條也是不錯(cuò)的選擇。四、金都食的盞步行街金都賓館旁邊，門面只有門口大。有香噴噴的雞蛋仔，金黃的醬油皇炒面，開胃的橄欖菜炒飯，還有最值得一提的濃郁的碗仔翅！香濃的口感讓你欲罷不能，說起就流口水…………還有煎番薯餅，香！不過要等十分鐘喲。五、糖水店：都知道紅茶館的西米露好，其實(shí)在步行街大富貴腳下有一間士多類的里邊的香芋西米露也是極品！有擺出大雨傘和桌子凳子來(lái)的，但是要進(jìn)去喝，門面就門口大的，里邊才擺了3張桌的。很多人都不知道這間的名字：喜發(fā)糖煙酒商店。現(xiàn)在又多了個(gè)三色豆糖水，味道不錯(cuò)的哦。六、肥婆小食店：具體位置不好說，沒到人民醫(yī)院，在路邊有招牌的。它的前身是在四小的煮蜆很好吃的老婆婆那檔，以前也很旺的，現(xiàn)在就不做蜆了，就做海鮮，不過也是味道一流！人多呀，去就要留時(shí)間排隊(duì)了！七、蘭姨小吃攤步行街花都的小吃街中段，在以前的一小門口，現(xiàn)在改成什么教育什么的那座樓門前，在什么病防治站對(duì)面的那檔！！檔主好象叫蘭姨，那里的蜆是我在肥婆不做蜆以后的唯一選擇！一樣賣座！生意旺的不得了，也是要排隊(duì)的，平時(shí)都沒位坐。去找就找人最多那檔就行了！八、新佳味牛排館強(qiáng)力推薦，新佳味牛排，七成熟。還有炸雞翅，好大只！又脆有肉，咬一口都酥，恩，又流口水了………九、朝汕牛肉面在人人樂對(duì)面的街邊，說不清楚，但有招牌，大排擋。那里的牛筋丸面很夠分量，牛筋丸很有彈性，像周星弛的醬爆瀨尿丸一樣的口感！十、肉丸面在河南岸市場(chǎng)出數(shù)碼街那邊，有一間音像店滿大間的，就在旁邊，也是大排擋，肉丸面是我的至愛！面又韌，湯又香，肉丸還可以蘸醬吃。自己調(diào)味，介紹辣椒醬喲！！！十一、一番拉面在萬(wàn)佳下面，一樓，剛開張的，面一般，飯可以，價(jià)格中等！比較旺場(chǎng)！十二、樂樂餐館西湖正門對(duì)面，早餐，飯市，消夜都有做，里面的牛腩粉和豬腳粉也是不錯(cuò)的選擇！十三、小鄉(xiāng)村橫瀝湯粉環(huán)稱西路銀狐大廈對(duì)面，老牌子的橫瀝湯粉店了，地方大，環(huán)境好，特別是做粉面的湯底做的很不錯(cuò)，絕對(duì)是吃早餐的好地方。十四、陽(yáng)記燉品店：下埔北二街，也就是源東商場(chǎng)對(duì)面；陽(yáng)記燉品店（下鋪分店）：下埔南湖市場(chǎng)側(cè)，也就是客家情旁邊的一個(gè)路口走進(jìn)去大概50米；十五、臺(tái)灣擔(dān)子面也不錯(cuò)，有很多小吃，在下埔石油大廈旁十六、下角十五小對(duì)面有間吃粉腸湯粉的很不錯(cuò)的，還有下角機(jī)械廠有間燒臘店的燒肉一級(jí)棒。十七：港式燒鵝：河南岸，富強(qiáng)往市場(chǎng)方向再走幾十米左右。好大的燒鵝腿！很抵哦！十八、惠州美食家常的滋味一路風(fēng)行，惠州市橋東東湖一街3號(hào)十九、藍(lán)の白數(shù)碼街二樓，肯得基二樓門口的對(duì)面，臺(tái)灣連鎖店。環(huán)境也不錯(cuò)，而且每人2塊任吃飯喝粥到飽！粥里還有番薯，很香！至于菜色都很豐富，特別介紹我的心水——水果沙拉！才5塊錢！和閑情的味道差不多！5555不過我特地去了3次都沒有了，賣完了！氣的我呀！！哭！你們看了不許去搶我的喲！二十、麻辣燙在下埔。國(guó)華一期進(jìn)去，德賽宿舍那里，高尚網(wǎng)吧的拐彎進(jìn)去，有一間小賣店對(duì)面，環(huán)境不是很好，好象是四川人做的，味道很不賴喲！有辣有不辣，很好吃！也就是類似燙小吃的。特別喜歡那里的花生、醋、酸豆角、辣椒油拌的涼面，很懷念喲

惠州梅菜惠州梅菜惠州鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴，因此，越來(lái)越受嶺南、港澳、東南亞一帶的人青睞。人們購(gòu)買梅菜，除自己吃外，還經(jīng)常作為禮品送給親朋好友。羅浮山酥醪萊羅浮山酥醪菜產(chǎn)于博羅境內(nèi)的羅浮山酥醪村，又名仙人菜。由于酥醪村土質(zhì)肥沃、氣候獨(dú)特、水源無(wú)污染，加上酥醪村人制作手法獨(dú)特，所以酥醪菜具有味美、纖維質(zhì)少、用量少等特點(diǎn)，是煲湯的上等材料，且具有清熱、潤(rùn)肺的作用。羅浮山百草油羅浮山百草油是由位于羅浮山腳的藥廠采集百余種產(chǎn)于羅浮山的草藥，采用古法提煉配制成的一種藥油。其成份比例合理，藥性平和，氣味芬芳，藥效顯著，內(nèi)服外用均可。內(nèi)液呈青苔綠，氣味和一般的驅(qū)風(fēng)油差不多，但百草油更有草本的味道在里面。羅浮山甜茶羅浮山甜茶味道甘甜可口，具有清涼解熱、止渴生津、開胃消滯、降膽固醇等作用，是居住在羅浮山的制茶人采集天然生長(zhǎng)在羅浮山的獨(dú)有茶種，用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精制而成的特產(chǎn)。東江糯米酒東江糯米酒所選用的糯米純正，配方獨(dú)特，形成了不含任何人工色素的紅色，不含任何人工調(diào)味料的甜蜜，芬芳濃郁，含有豐富的葡萄糖，是宴客送禮的佳品。南昆山觀音菜南昆山觀音菜外型似蘭花葉，碧綠而無(wú)污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次會(huì)感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清濕排瘀的功效。由于品嘗觀音菜時(shí)，要求吃者慢嚼細(xì)咽，因此，對(duì)面部美容有一定的好處。龍門竹筍龍門是惠州的東北部山區(qū)，盛產(chǎn)苗竹。每到竹筍收獲的季節(jié)，竹農(nóng)便到竹林挖取可加工的筍，經(jīng)挑選后再加工。龍門筍干色澤金黃，香甜爽滑，其味特佳，可用作各種肉類的配料。龍門竹牙簽龍門竹牙簽選料上乘，品種齊全，價(jià)格合理，方便攜帶，因而，人們到了龍門，總要帶一些龍門牙簽，既可家用，又可送友，其實(shí)用價(jià)值遠(yuǎn)超出了牙簽本身的內(nèi)涵。龍門米粉龍門米粉選用優(yōu)質(zhì)的黃粘米作原料，用優(yōu)質(zhì)的山泉水和合加工精制而成，粉絲透明，幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調(diào)味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產(chǎn)。博羅酥糖博羅酥糖酥松可口、甜而不膩，是博羅縣糖果餅干廠選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。是只有博羅才有生產(chǎn)的地道特產(chǎn)，有羅浮山牌為正宗。博羅涼果惠州四時(shí)佳果品種繁多，主要品種有：陳皮梅、甘草梅、話梅姜、應(yīng)子、蛇膽陳皮等百種。這些涼果，93年曾獲馬來(lái)西亞食品博覽會(huì)金虎獎(jiǎng)，95年又獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地、港澳及東南亞，極受游客的青睞。荔枝惠州荔枝果形別致，顏色鮮紅悅目，果肉狀如凝脂，清甜濃香，風(fēng)味獨(dú)特的荔枝到處皆是。主要品種有：淮枝、糯米糍、桂味、黑葉、妃子笑等等。每年農(nóng)歷三月，惠州荔枝便有荔枝陸續(xù)上市，五、六月是荔枝的盛產(chǎn)期。主產(chǎn)在惠陽(yáng)、惠東、博羅和惠城區(qū)。龍眼龍眼，又稱桂圓，味道清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素。每年八月份左右，有大量的鮮龍眼上市，供人們嘗鮮，除鮮食外，還可加工成罐頭，煉制成圓肉。用龍眼加工制成的龍眼肉（圓肉）是病后體虛、貧血、神經(jīng)衰弱和產(chǎn)后血虧等癥的滋補(bǔ)佳品。惠州產(chǎn)的龍眼品種繁多，主產(chǎn)區(qū)在惠陽(yáng)、惠東、博羅和惠城區(qū)。芒果芒果果實(shí)扁平，表皮為綠色，熟透時(shí)，表皮金黃，果肉香甜多汁，含有豐富的維生素。鮮吃有生津止渴、消暑舒神之功效。不少有心人還將其制成芒果干、芒果葉等以備不時(shí)之需。惠州產(chǎn)的芒果品種繁多，主產(chǎn)區(qū)在惠東、惠陽(yáng)、博羅、惠城區(qū)。柑桔惠州產(chǎn)的柑、桔品種齊全，全市各縣區(qū)均有種植，是惠州的主產(chǎn)水果之一。其副產(chǎn)品主要有桔餅、鮮橙汁等。蘇軾寓惠所創(chuàng) 惠州特色酒：羅浮春嶺南萬(wàn)戶春特色煲仔飯：盤游飯惠州火鍋：谷董羹惠州三寶東江鹽焗雞惠州的一種菜名。“東江鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng)，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ)，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來(lái)東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)氐牟损^爭(zhēng)用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞” 東江釀豆腐釀豆腐是客家人逢年過節(jié)宴請(qǐng)親朋必備的傳統(tǒng)名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料。將咸魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進(jìn)豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內(nèi)煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風(fēng)味。