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本文目錄一覽

1，惠州有什么比較好吃的呢
2，惠州有哪些特色美食
3，惠州的美食有哪些
4，廣東省惠州市美食有哪些
5，惠州美食有哪些好吃的
6，惠州有什么好吃的

1，惠州有什么比較好吃的呢

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惠州有什么比較好吃的呢

2，惠州有哪些特色美食

　　1、客家鹽焗雞　　“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。客家鹽焗雞是一款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。　　2、梅菜扣肉　　梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。　　3、客家釀豆腐　　客家釀豆腐久負盛名，是客家三大名菜之一。，但凡有宴席必有此道菜。“釀”是一個客家話動詞，表示“植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜式。　　4、沙糕板　　惠州風俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分發鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，松軟可口，是當地兒童特別喜歡的零食，舊時賣沙糕板的小販往往習慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風情一景。　　5、八寶窩全鴨　　八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸的工續制成，濃郁芳香，軟滑可口。　　6、發糕　　發糕因其制作的成品往往混有花紅粉，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其“發”字，普遍用于人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。（發糕亦是專用食品，在惠州十分風行，但平時也是不上市的，所以平時并不常見）　　7、斂糕　　斂糕，惠州話讀作“斂校”，是一種在傳統風俗禮儀中的專用食品。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的“觀音做會”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。

惠州有哪些特色美食

3，惠州的美食有哪些

惠州的飲食文化歷史悠久，東江菜是廣東菜系三大分支之一。東江菜形成一種“兼容并蓄、風姿獨異”的特征。選料講究本地家養粗種，烹調方法多采用煮、煲、蒸、燴和燉等。惠州的梅菜非常有名，因此梅菜扣肉這道菜肴不可不嘗。另外胡須雞、山坑魚等特色菜也非常不錯。山坑魚山溪出美味，在龍門縣南昆山山間小溪中還生活著一些魚類，它們以水草、蟲蝦為食，無污染，肉質鮮美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜蔥，然后將山坑魚入鍋慢慢煎制，待到兩面變黃，肉質細嫩可口，鮮香撲鼻。白切胡須雞最好吃的是白切胡須雞是南昆山所在龍門縣的特產，一般散養半年、長到兩斤半左右的胡須雞是最好吃的。“靚雞一定要白切”，白切保持了雞的原汁原味，從而使得雞不會萎縮。剛出鍋的雞，配上用干蔥、醬油和花生油調成的蘸醬，咬一口，會發現最好吃的其實是雞皮，香滑可口。釀豆腐東江釀豆腐源于中在時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的制作方法精細，選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳肴。梅菜扣肉梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣菜”而久負盛名，據說它與鹽火局雞，釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不膩人，深受人們喜愛而成為惠州宴席上的美味菜肴。狗肉煲狗肉吃法很多，可燜、可炒、可燉，而惠州人的習慣，卻以“開煲狗肉”最愛人們歡迎。俗話說：“狗肉滾三滾，神仙都起不穩（站不穩）”，煲狗肉時陣陣香味撲鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人稱狗肉為“香肉”，且有“吃狗肉當棉被”之說。八寶窩全鴨八寶窩全鴨與鹽火局雞堪稱東江菜中的“雙絕”，是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸巧制而成。以上湯佐食，濃郁芬香，軟滑可口，尤受客人喜食。觀音菜南昆山觀音菜是譽為回歸線的綠洲的南昆山所獨有的一種蔬菜。這種外形似蘭花葉，碧綠而無污染的觀音菜，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清濕排瘀的功效。由于品嘗觀音菜時，要求吃者細嚼慢咽，因此，對面部美容有一定的好處。魚蓉豆腐煲魚蓉豆腐煲是一道客家釀菜，是將鯪魚滑打至起膠，釀入豆腐塊中，用雞湯燉煮至熟，然后放入粉絲煮軟而成。此菜營養豐富，清爽而不油膩！東江鹽焗雞惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。東江鹽焗雞創于東江地區，已有三百多年歷史，是東江菜肴傳統特色的一大名菜，它皮脆、肉滑、骨香、味濃。

惠州的美食有哪些

4，廣東省惠州市美食有哪些

梅菜扣肉，梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。　　東坡西湖蓮，王朝云善解人意，獨具一種清新潔雅的氣質，是蘇東坡的患難之交，兩人感情至深。蘇東坡攜王朝云來惠州時已是年近花甲，朝云也已憔悴不堪，蘇東坡常希望王朝云美貌常駐，于是用蘆薈、西湖蓮子等頗有養顏功效的原料，獨創成了這道名菜，常親自下櫥烹與朝云享。　　梅菜東坡肉，蘇東坡居惠州時，專門選派兩名廚赴杭州西湖學藝，學成后蘇東坡請他們仿杭州東坡扣肉，用惠州傳統特產梅菜烹制成“梅菜東坡肉”，爽而不膩，果然美味可口，一時成為惠州宴席上的美味佳肴。　　八寶窩全鴨，八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕”。這款菜是用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸等工序巧制而成，加上湯佐食，濃郁芬香，軟滑可口，尤受日本客人歡迎。　　翡翠蝦仁培根卷，因為培根本身有咸味，就不用加鹽了，可以撒些黑胡椒。煎好的培根很咸香，蘆筍清甜爽脆，蝦仁也很嫩，搭配起來還真的是很好吃呢。　　東江龍蜆，東江過去是粵東地區的主要航運河道和交通要道，航船如梭。東江水質清純，水流平緩，因而盛產河蜆，船工常下河撈蜆，腌后食用，后來東江船工配以青綠蒜薹，發明了清炒河蜆的吃法，成為東江菜系最知名的小鮮。以后東江廚師在新創菜.　　惠州西湖醋魚，相傳蘇東坡任惠州刺史時有意改良東江菜的“肥、咸、熱、香”，下廚烹魚時，特意放了幾滴惠州陳醋，以解油膩，成就了這道與杭州“西湖醋魚”齊名的佳肴。　　西湖聽韻，蘇東坡被貶惠州后，妻妾大多散去，惟侍妾王朝云緊緊相隨。王朝云善歌舞、音樂，常在惠州西湖泗洲塔下為東坡奏琵琶，讀樂填詩。東坡常感懷于此，遂以蝦為原料，自創了這道“琵琶蝦”，以示知音、佳肴、美景與雅樂同韻。　　魚蓉豆腐煲，魚蓉豆腐煲是一道客家釀菜，是將鯪魚滑打至起膠，釀入豆腐塊中，用雞湯燉煮至熟，然后放入粉絲煮軟而成。此菜葷素搭配得宜，營養豐富，清爽而不油膩，趁著熱氣騰騰時吃，魚滑和豆腐集鮮美嫩滑為一體，別有一番滋味。　　客家魚餅，魚餅是久負盛名的傳統風味菜。魚餅，俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經過精摧細掏后，加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。用它來開湯，味道鮮美，香脆可口，是家居必備菜。一般逢年過節，家家戶戶都很喜歡上的一種菜肴。魚餅色澤金黃，既有魚肉炸后的香味，又有大量的湯汁包在魚餅之中，鮮嫩味美，久食不膩。魚餅以金錢魚餅和響鈴魚餅最為有名該答案來自南北游旅行網官方網站

5，惠州美食有哪些好吃的

惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉。尤其是梅菜扣肉在海內外頗具盛名。其實，這是東江客家人在飲食文化方面的杰作。東江鹽焗雞惠州的一種菜名。“東江鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞” 客家釀豆腐釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料。將咸魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風味。梅菜扣肉惠州特色菜。北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜肴。惠州地域名優特產還很多，如龍門西溪竹筍、蜂蜜；博羅酥糖、麻陂肉丸，羅浮山酥醪菜、百草油，石壩三黃雞；惠東鐵涌獻蠔，高潭明姜；惠陽淡水沙梨，鎮隆荔枝等等。惠州客家文化，既有其來源地梅州、贛南、閩西客家的傳統，又善于吸取廣府、閩南文化的精華，形成獨特的風采。如惠州山歌雖然源于梅州，但受當地土著歌謠的影響，曲調沒有梅州山歌那么圓潤柔和，卻顯得高亢豪放。東江美食也獨具一格，與梅州美食有所不同。

6，惠州有什么好吃的

一、水門餛飩：在水門步行街入口，唐妃時裝旁邊。大排擋，餛飩的陷非常鮮美！還有粉腸豬腳鹵蛋什么的小吃，可以和朋友叫上一瓶酒就著餛飩粉腸，哇，感覺爽！很多叫外買的喲，可能要等呢。二、紅茶館：中山南，南壇紅綠燈，水門橋。里邊不止西米露好喝，補身黑糯米，姜蔥豬紅也是很好的選擇，特別是豬紅晚了就沒有了三、荔灣風味中山南。里邊的煎餃“可能是惠州最好的煎餃”，還有極力推薦布拉腸，很滑，味道不錯，又便宜，還有吃的很脆的炸油條也是不錯的選擇。四、金都食的盞步行街金都賓館旁邊，門面只有門口大。有香噴噴的雞蛋仔，金黃的醬油皇炒面，開胃的橄欖菜炒飯，還有最值得一提的濃郁的碗仔翅！香濃的口感讓你欲罷不能，說起就流口水…………還有煎番薯餅，香！不過要等十分鐘喲。五、糖水店：都知道紅茶館的西米露好，其實在步行街大富貴腳下有一間士多類的里邊的香芋西米露也是極品！有擺出大雨傘和桌子凳子來的，但是要進去喝，門面就門口大的，里邊才擺了3張桌的。很多人都不知道這間的名字：喜發糖煙酒商店。現在又多了個三色豆糖水，味道不錯的哦。六、肥婆小食店：具體位置不好說，沒到人民醫院，在路邊有招牌的。它的前身是在四小的煮蜆很好吃的老婆婆那檔，以前也很旺的，現在就不做蜆了，就做海鮮，不過也是味道一流！人多呀，去就要留時間排隊了！七、蘭姨小吃攤步行街花都的小吃街中段，在以前的一小門口，現在改成什么教育什么的那座樓門前，在什么病防治站對面的那檔！！檔主好象叫蘭姨，那里的蜆是我在肥婆不做蜆以后的唯一選擇！一樣賣座！生意旺的不得了，也是要排隊的，平時都沒位坐。去找就找人最多那檔就行了！八、新佳味牛排館強力推薦，新佳味牛排，七成熟。還有炸雞翅，好大只！又脆有肉，咬一口都酥，恩，又流口水了………九、朝汕牛肉面在人人樂對面的街邊，說不清楚，但有招牌，大排擋。那里的牛筋丸面很夠分量，牛筋丸很有彈性，像周星弛的醬爆瀨尿丸一樣的口感！十、肉丸面在河南岸市場出數碼街那邊，有一間音像店滿大間的，就在旁邊，也是大排擋，肉丸面是我的至愛！面又韌，湯又香，肉丸還可以蘸醬吃。自己調味，介紹辣椒醬喲！！！十一、一番拉面在萬佳下面，一樓，剛開張的，面一般，飯可以，價格中等！比較旺場！十二、樂樂餐館西湖正門對面，早餐，飯市，消夜都有做，里面的牛腩粉和豬腳粉也是不錯的選擇！十三、小鄉村橫瀝湯粉環稱西路銀狐大廈對面，老牌子的橫瀝湯粉店了，地方大，環境好，特別是做粉面的湯底做的很不錯，絕對是吃早餐的好地方。十四、陽記燉品店：下埔北二街，也就是源東商場對面；陽記燉品店（下鋪分店）：下埔南湖市場側，也就是客家情旁邊的一個路口走進去大概50米；十五、臺灣擔子面也不錯，有很多小吃，在下埔石油大廈旁十六、下角十五小對面有間吃粉腸湯粉的很不錯的，還有下角機械廠有間燒臘店的燒肉一級棒。十七：港式燒鵝：河南岸，富強往市場方向再走幾十米左右。好大的燒鵝腿！很抵哦！十八、惠州美食家常的滋味一路風行，惠州市橋東東湖一街3號十九、藍の白數碼街二樓，肯得基二樓門口的對面，臺灣連鎖店。環境也不錯，而且每人2塊任吃飯喝粥到飽！粥里還有番薯，很香！至于菜色都很豐富，特別介紹我的心水——水果沙拉！才5塊錢！和閑情的味道差不多！5555不過我特地去了3次都沒有了，賣完了！氣的我呀！！哭！你們看了不許去搶我的喲！二十、麻辣燙在下埔。國華一期進去，德賽宿舍那里，高尚網吧的拐彎進去，有一間小賣店對面，環境不是很好，好象是四川人做的，味道很不賴喲！有辣有不辣，很好吃！也就是類似燙小吃的。特別喜歡那里的花生、醋、酸豆角、辣椒油拌的涼面，很懷念喲

惠州梅菜惠州梅菜惠州鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴，因此，越來越受嶺南、港澳、東南亞一帶的人青睞。人們購買梅菜，除自己吃外，還經常作為禮品送給親朋好友。羅浮山酥醪萊羅浮山酥醪菜產于博羅境內的羅浮山酥醪村，又名仙人菜。由于酥醪村土質肥沃、氣候獨特、水源無污染，加上酥醪村人制作手法獨特，所以酥醪菜具有味美、纖維質少、用量少等特點，是煲湯的上等材料，且具有清熱、潤肺的作用。羅浮山百草油羅浮山百草油是由位于羅浮山腳的藥廠采集百余種產于羅浮山的草藥，采用古法提煉配制成的一種藥油。其成份比例合理，藥性平和，氣味芬芳，藥效顯著，內服外用均可。內液呈青苔綠，氣味和一般的驅風油差不多，但百草油更有草本的味道在里面。羅浮山甜茶羅浮山甜茶味道甘甜可口，具有清涼解熱、止渴生津、開胃消滯、降膽固醇等作用，是居住在羅浮山的制茶人采集天然生長在羅浮山的獨有茶種，用獨特的傳統工藝精制而成的特產。東江糯米酒東江糯米酒所選用的糯米純正，配方獨特，形成了不含任何人工色素的紅色，不含任何人工調味料的甜蜜，芬芳濃郁，含有豐富的葡萄糖，是宴客送禮的佳品。南昆山觀音菜南昆山觀音菜外型似蘭花葉，碧綠而無污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清濕排瘀的功效。由于品嘗觀音菜時，要求吃者慢嚼細咽，因此，對面部美容有一定的好處。龍門竹筍龍門是惠州的東北部山區，盛產苗竹。每到竹筍收獲的季節，竹農便到竹林挖取可加工的筍，經挑選后再加工。龍門筍干色澤金黃，香甜爽滑，其味特佳，可用作各種肉類的配料。龍門竹牙簽龍門竹牙簽選料上乘，品種齊全，價格合理，方便攜帶，因而，人們到了龍門，總要帶一些龍門牙簽，既可家用，又可送友，其實用價值遠超出了牙簽本身的內涵。龍門米粉龍門米粉選用優質的黃粘米作原料，用優質的山泉水和合加工精制而成，粉絲透明，幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產。博羅酥糖博羅酥糖酥松可口、甜而不膩，是博羅縣糖果餅干廠選用當地產的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統的加工工藝精制而成。是只有博羅才有生產的地道特產，有羅浮山牌為正宗。博羅涼果惠州四時佳果品種繁多，主要品種有：陳皮梅、甘草梅、話梅姜、應子、蛇膽陳皮等百種。這些涼果，93年曾獲馬來西亞食品博覽會金虎獎，95年又獲中國優質食品獎，遠銷全國各地、港澳及東南亞，極受游客的青睞。荔枝惠州荔枝果形別致，顏色鮮紅悅目，果肉狀如凝脂，清甜濃香，風味獨特的荔枝到處皆是。主要品種有：淮枝、糯米糍、桂味、黑葉、妃子笑等等。每年農歷三月，惠州荔枝便有荔枝陸續上市，五、六月是荔枝的盛產期。主產在惠陽、惠東、博羅和惠城區。龍眼龍眼，又稱桂圓，味道清甜，營養豐富，含有多種維生素。每年八月份左右，有大量的鮮龍眼上市，供人們嘗鮮，除鮮食外，還可加工成罐頭，煉制成圓肉。用龍眼加工制成的龍眼肉（圓肉）是病后體虛、貧血、神經衰弱和產后血虧等癥的滋補佳品。惠州產的龍眼品種繁多，主產區在惠陽、惠東、博羅和惠城區。芒果芒果果實扁平，表皮為綠色，熟透時，表皮金黃，果肉香甜多汁，含有豐富的維生素。鮮吃有生津止渴、消暑舒神之功效。不少有心人還將其制成芒果干、芒果葉等以備不時之需。惠州產的芒果品種繁多，主產區在惠東、惠陽、博羅、惠城區。柑桔惠州產的柑、桔品種齊全，全市各縣區均有種植，是惠州的主產水果之一。其副產品主要有桔餅、鮮橙汁等。蘇軾寓惠所創惠州特色酒：羅浮春嶺南萬戶春特色煲仔飯：盤游飯惠州火鍋：谷董羹惠州三寶東江鹽焗雞惠州的一種菜名。“東江鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞” 東江釀豆腐釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料。將咸魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風味。