這些蔬菜很多都是張騫帶回來的,所以我們的祖先吃了很多蔬菜,預(yù)計(jì)未來三個(gè)月蔬菜將供應(yīng)2億噸，增加700萬噸，可為每人每天提供3斤蔬菜,哈密瓜也是以后的貢品；菠蘿在明代傳入中國；木瓜在明末清初傳入中國,近期，全國整體蔬菜價(jià)格漲幅收窄，菠菜、生菜等綠葉菜價(jià)格在不少地區(qū)開始明顯回落。

從全年來看，預(yù)計(jì)全國蔬菜面積3.2億畝，產(chǎn)量7.5億噸，預(yù)計(jì)比上年增長1%左右。目前，該田地蔬菜占地1.03億畝，同比增加400萬畝。預(yù)計(jì)未來三個(gè)月蔬菜將供應(yīng)2億噸，增加700萬噸，可為每人每天提供3斤蔬菜。事實(shí)上，自10月中下旬以來，北方一直風(fēng)和日麗，-0/的生產(chǎn)基本恢復(fù)正常，市場上的收成穩(wěn)步增加。近期，全國整體蔬菜價(jià)格漲幅收窄，菠菜、生菜等綠葉菜價(jià)格在不少地區(qū)開始明顯回落。

傳世蔬菜有:大蒜、香菜、芹菜、菜花、大白菜、小白菜、茭白、黃瓜、蠶豆、豌豆、空心菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳、生菜、胡蘿卜等。中國的水果就不用說了，桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、柚、柿子、楊梅、李、石榴，甚至香蕉，都有2000多年的種植歷史。這些蔬菜很多都是張騫帶回來的。例如:大蒜、香菜和芹菜等等。其他東西最初都是外國食物，在亞洲、非洲和拉丁美洲發(fā)現(xiàn)，后來傳播到中國。還有幾種異國水果，宋代以前也有。比如葡萄是張騫帶回來的；西瓜來自五代時(shí)期的絲綢之路。無花果在唐朝以前就被引進(jìn)了。芒果據(jù)說是唐僧取經(jīng)時(shí)帶回來的，現(xiàn)在芒果是荷蘭人在臺(tái)灣時(shí)引進(jìn)的。哈密瓜也是以后的貢品；菠蘿在明代傳入中國；木瓜在明末清初傳入中國。所以我們的祖先吃了很多蔬菜。

因?yàn)?a href="/tag/65.html" target="_blank" class="infotextkey">科技的發(fā)展。為了解決新鮮果蔬在貯藏過程中易變質(zhì)的問題，清洗消毒技術(shù)(超聲波技術(shù)、天然植物源清洗和消毒劑)、新型冷殺菌技術(shù)(低溫等離子體技術(shù)、輻照技術(shù))、防腐保鮮劑、活性包裝膜等。已被開發(fā)，并在國內(nèi)果蔬基地和儲(chǔ)運(yùn)行業(yè)得到充分應(yīng)用。為了防止新鮮的蔬菜腐爛，大部分都放在冷庫里。近年來，速凍蔬菜雖然在不斷增加，但這種方法通常需要先進(jìn)行熱燙預(yù)處理，而這一過程和食用前的解凍容易造成礦物質(zhì)和維生素的流失。

{3。