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1，蘿卜排骨湯怎么做

簡(jiǎn)單，美味。首先把排骨洗凈，涼水下鍋，煮開(kāi)后，把沫子撇掉，開(kāi)小火，然后加蔥姜，蓋上鍋蓋，在排骨燉至八成熟時(shí)，放鹽，蘿卜一起煮至成熟，即可出鍋。切忌不放味精，雞精，會(huì)破壞原有排骨的鮮味。

排骨洗凈先焯掉一下,再加進(jìn)開(kāi)水及蘿卜一起煮就行了.

蘿卜排骨湯怎么做

2，怎么煮排骨蘿卜湯不油膩

第一步：把切好的排骨洗凈，放入備好冷水的鍋中，（水要多于排骨的3倍如果不夠需添水）開(kāi)火（直接放入冷水中可以把肉中的雜質(zhì)都煮出來(lái)，如果放入開(kāi)水鍋中肉中的雜質(zhì)包括腥味都出不來(lái)影響味道）第二步：開(kāi)大火，待水煮沸大約20分鐘后，把鍋中的漂浮物撇干凈，注意不要把焯排骨的湯倒掉，排骨的營(yíng)養(yǎng)都在里面，繼續(xù)用原湯煮的排骨湯味道才鮮美，但是切記要把漂浮物撇干凈。轉(zhuǎn)中火，放入蔥段（3-4厘米的長(zhǎng)度）4-5段、姜切片3-4片、大蒜5-6半大料（完整的大料）2個(gè)，鹽適量湯不要太咸，你可以邊放邊嘗，少量放入即可（由于鹽是入味的主要調(diào)料，所以要提前放，最后放鹽是因?yàn)榕蔓}中的典含量被破壞，如果缺少典的人士，可以最后放鹽）桂皮1片即可。切記不要放醬油和老抽。第三步：把排骨燉爛即可關(guān)火大約2-3小時(shí)。

怎么煮排骨蘿卜湯不油膩

3，蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法

蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html 紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有紅燒排骨大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。編輯本段適用人群適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。編輯本段用法用量1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；紅燒排骨(19張)豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html

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4，湯怎么做好吃排骨蘿卜湯的家常做法

食材明細(xì)仔排適量蘿卜適量鹽適量雞精適量蔥花適量排骨蘿卜湯的做法步驟1準(zhǔn)備原料。2蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽(tīng)人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實(shí)感覺(jué)蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。3排骨也一定要賣(mài)肉的師傅切塊，他們的刀快，我現(xiàn)在買(mǎi)肉，切塊，切絲都是要賣(mài)肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過(guò)的排骨。4水開(kāi)后，有浮沫撈出來(lái)。（一般排骨要先過(guò)一下水的，就是把血水去掉，我買(mǎi)的這個(gè)排骨比較好，也沒(méi)有什么血水，所以直接去浮末了）。5然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。6大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火。7要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時(shí)間比較長(zhǎng)些，我一般都一個(gè)小時(shí)的。8一個(gè)小時(shí)后，加點(diǎn)鹽，(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。9每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。

主料排骨500g胡蘿卜1根山藥1根輔料生姜適量g 步驟排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟11.所有材料準(zhǔn)備排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟22.生姜切片備用排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟33.排骨，生姜放入砂鍋中，加入適量清水。因?yàn)槭墙o寶貝燉的，所以也沒(méi)有放其他調(diào)味品，只是放了姜片去腥。排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟44.山藥先用清水把泥洗掉，再去皮，這樣更方便。排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟55.山藥去皮切滾到刀排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟66.胡蘿卜洗凈切滾刀備用排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟77.水開(kāi)了把血沫去掉，接著燉排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟88.水開(kāi)后燉四十分鐘，放入山藥和胡蘿卜接著燉。燉到山藥胡蘿卜軟爛了就可以了。寶貝還沒(méi)有滿一歲，還不能吃食鹽。如果是大人吃，起鍋之前放入適量食鹽即可。

5，排骨蘿卜湯怎么做

材料：豬排骨500克、蘿卜300克、海帶100克 ,砂鍋一個(gè)；　　調(diào)料：鹽3克、蔥5克、姜4克和料酒少許；　　1.排骨洗凈剁成小塊，蘿卜洗凈后切成塊，海帶切成片；　　2.砂鍋中加水，將水燒開(kāi)后倒入排骨開(kāi)大火充分煮; 　　3.10分鐘后關(guān)火,撈出排骨，將原湯中的浮沫和小渣子過(guò)濾掉，再放入排骨，繼續(xù)加開(kāi)水，隨后放入料酒、蔥、姜，開(kāi)大火繼續(xù)煮；　　4.煮開(kāi)后用小火煮約1小時(shí)，加入蘿卜、海帶，燒開(kāi)后再適量放鹽，等菜熟了就可品嘗；　　特點(diǎn)：味道綿長(zhǎng)醇厚，是秋冬滋補(bǔ)佳品，你也試著煲這道簡(jiǎn)單鮮美的湯給媽媽喝吧。

鍋里放水,然后把蘿卜和排骨洗好放進(jìn)去,快煮熟之后就放油鹽進(jìn)去再煮一會(huì)就可以了還有排骨要先過(guò)水,就是把排骨放到燒開(kāi)的水里把那些泡沫煮出來(lái)然后就撈起來(lái).然后在跟蘿卜一起放進(jìn)清水中煮,白蘿卜紅蘿卜都可以

步驟:1,小排洗凈放入滾水中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫. 　　 2,將排骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時(shí)，用勺撇去浮沫。放入姜片，當(dāng)歸,熟地,枸杞等輔料,蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘　　 3,最后放入蘿卜片，繼續(xù)用中小火煲1小時(shí).(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)

酥炸蘿卜球主料：雞腿肉，胡蘿卜，白蘿卜，櫻桃蘿卜。配料：面包渣，雞蛋。調(diào)料：蔥，姜末，精鹽，味精，淀粉，香油，胡椒粉，烹調(diào)油。做法：1.雞腿去骨去皮，肉剁成細(xì)碎料狀，胡蘿卜、白蘿卜去皮搓成茸狀；2.雞肉粒、蘿卜茸加入調(diào)料攪拌擠成丸子，粘上面包渣；3.炒鍋上火，放油燒至四、五成熱時(shí)下鍋炸制，待其表面顏色呈微黃色時(shí)撈出。用六、七成熱的油復(fù)炸，待顏色呈金黃色時(shí)撈出瀝油（復(fù)炸的目的是使丸子有質(zhì)感，第一次是使其成熟，第二次是使其顏色均勻形成外焦里嫩的質(zhì)感。）碼入盤(pán)內(nèi)用櫻桃蘿卜點(diǎn)綴。特點(diǎn)：顏色金黃，口味咸鮮，外酥里嫩。蘿卜的烹飪竅門(mén)：1.蘿卜宜與烤魚(yú)、精選肉同吃，蘿卜與烤肉同食能分解其毒素；2.蘿卜不宜與橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等水果同食。若與之同食可引發(fā)甲狀腺腫；3.蘿卜、人參不能同時(shí)食用。蘿卜破氣功，人參補(bǔ)氣，兩者藥理作用相克；4.紅白蘿卜不能同煮。

6，如何燉制蘿卜排骨湯

蘿卜排骨湯材料：白蘿卜一大根、小排骨做法： 1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，再對(duì)切，成月亮形。 2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。 3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。 5、再20分后，放鹽。 6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。

新鮮排骨，蘿卜，鹽，糖，味精，料酒，姜片，黑胡椒粉，先把排骨放入開(kāi)水中煮到吐白沫，洗凈備用，蘿卜洗凈切塊，高壓鍋里放入水，水的分量要根據(jù)材料來(lái)定，排骨，蘿卜，姜片，可以多放幾片姜，能夠去除腥味，少量的糖，適當(dāng)?shù)牧暇疲秃诤贰? 用大火煮開(kāi)后改小火，2個(gè)小時(shí)后關(guān)火，開(kāi)蓋，剃掉上邊的一層油，放鹽和味精就完成了。用高壓鍋煮出來(lái)的湯會(huì)符合你的要求，就是蘿卜會(huì)很軟，骨頭會(huì)脫骨，要是用一般的鍋就要熬很久才可以達(dá)到你的要求。我個(gè)人覺(jué)得還可以加點(diǎn)土豆，增加湯的濃和稠度。

蘿卜排骨湯原料：豬小排、白蘿卜、蔥姜調(diào)味料：鹽、雞精、料酒做法：一、豬小排剁小塊，洗凈焯水后，再?zèng)_盡浮沫備用二、白蘿卜切滾刀塊、蔥挽結(jié)，姜拍松三、湯鍋內(nèi)燒水，等水開(kāi)后，放入焯好的小排、姜、蔥、調(diào)入料酒，大火燒開(kāi)后改微火燉制九十分鐘左右四、放入蘿卜，燉至酥爛，調(diào)入鹽、雞精

高壓鍋壓15到20分鐘就熟了

西洋菜排骨湯材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨洗凈，先川燙過(guò)以去除血水，沖凈泡沫后，加開(kāi)水十五杯煮開(kāi)，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。 2.蔬菜排骨湯材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。作法∶ 排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。另用二大子統(tǒng) 面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。重點(diǎn)提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好 3.排骨酥湯材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。調(diào)味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。高湯七腕、鹽一茶匙。作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時(shí)加香菜末少許即可。重點(diǎn)提示∶ 排骨要剁小塊一點(diǎn)，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時(shí)一定要炸久一點(diǎn)。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。 4.金針排骨湯材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內(nèi)，淋酒一大匙，加姜并加開(kāi)水七腕。蒸二十分鐘。金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結(jié)，再每根打結(jié)，待排骨熟軟待，放入同蒸。十分鐘后即可加鹽調(diào)味，盛出食用。重點(diǎn)提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。金針打結(jié)放入，蒸好不會(huì)散開(kāi)，吃起來(lái)較脆。 5.苦瓜排骨湯 version1 材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨燙過(guò)、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。苦瓜洗凈、剖開(kāi)、去籽、切大塊，放入排骨內(nèi)再蒸二十分鐘。油鹽調(diào)味，待熟軟時(shí)盛出食用。重點(diǎn)提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要粒粗大者苦味都會(huì)較輕。