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1，蘿卜排骨湯怎么做

簡單，美味。首先把排骨洗凈，涼水下鍋，煮開后，把沫子撇掉，開小火，然后加蔥姜，蓋上鍋蓋，在排骨燉至八成熟時，放鹽，蘿卜一起煮至成熟，即可出鍋。切忌不放味精，雞精，會破壞原有排骨的鮮味。

排骨洗凈先焯掉一下,再加進開水及蘿卜一起煮就行了.

蘿卜排骨湯怎么做

2，怎么煮排骨蘿卜湯不油膩

第一步：把切好的排骨洗凈，放入備好冷水的鍋中，（水要多于排骨的3倍如果不夠需添水）開火（直接放入冷水中可以把肉中的雜質都煮出來，如果放入開水鍋中肉中的雜質包括腥味都出不來影響味道）第二步：開大火，待水煮沸大約20分鐘后，把鍋中的漂浮物撇干凈，注意不要把焯排骨的湯倒掉，排骨的營養都在里面，繼續用原湯煮的排骨湯味道才鮮美，但是切記要把漂浮物撇干凈。轉中火，放入蔥段（3-4厘米的長度）4-5段、姜切片3-4片、大蒜5-6半大料（完整的大料）2個，鹽適量湯不要太咸，你可以邊放邊嘗，少量放入即可（由于鹽是入味的主要調料，所以要提前放，最后放鹽是因為怕鹽中的典含量被破壞，如果缺少典的人士，可以最后放鹽）桂皮1片即可。切記不要放醬油和老抽。第三步：把排骨燉爛即可關火大約2-3小時。

怎么煮排骨蘿卜湯不油膩

3，蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法

蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html 紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。營養價值豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有紅燒排骨大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。編輯本段適用人群適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。編輯本段用法用量1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；紅燒排骨(19張)豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html

蘿卜燉排骨的做法白蘿卜燉排骨的做法

4，湯怎么做好吃排骨蘿卜湯的家常做法

食材明細仔排適量蘿卜適量鹽適量雞精適量蔥花適量排骨蘿卜湯的做法步驟1準備原料。2蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實感覺蘿卜比肉還好吃點。3排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。4水開后，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什么血水，所以直接去浮末了）。5然后加幾個蔥段繼續大火燒。6大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉小火。7要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，我一般都一個小時的。8一個小時后，加點鹽，(根據個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。9每個人分一碗喝喝很不錯的。

主料排骨500g胡蘿卜1根山藥1根輔料生姜適量g 步驟排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟11.所有材料準備排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟22.生姜切片備用排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟33.排骨，生姜放入砂鍋中，加入適量清水。因為是給寶貝燉的，所以也沒有放其他調味品，只是放了姜片去腥。排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟44.山藥先用清水把泥洗掉，再去皮，這樣更方便。排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟55.山藥去皮切滾到刀排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟66.胡蘿卜洗凈切滾刀備用排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟77.水開了把血沫去掉，接著燉排骨燉山藥胡蘿卜湯的做法步驟88.水開后燉四十分鐘，放入山藥和胡蘿卜接著燉。燉到山藥胡蘿卜軟爛了就可以了。寶貝還沒有滿一歲，還不能吃食鹽。如果是大人吃，起鍋之前放入適量食鹽即可。

5，排骨蘿卜湯怎么做

材料：豬排骨500克、蘿卜300克、海帶100克 ,砂鍋一個；　　調料：鹽3克、蔥5克、姜4克和料酒少許；　　1.排骨洗凈剁成小塊，蘿卜洗凈后切成塊，海帶切成片；　　2.砂鍋中加水，將水燒開后倒入排骨開大火充分煮; 　　3.10分鐘后關火,撈出排骨，將原湯中的浮沫和小渣子過濾掉，再放入排骨，繼續加開水，隨后放入料酒、蔥、姜，開大火繼續煮；　　4.煮開后用小火煮約1小時，加入蘿卜、海帶，燒開后再適量放鹽，等菜熟了就可品嘗；　　特點：味道綿長醇厚，是秋冬滋補佳品，你也試著煲這道簡單鮮美的湯給媽媽喝吧。

鍋里放水,然后把蘿卜和排骨洗好放進去,快煮熟之后就放油鹽進去再煮一會就可以了還有排骨要先過水,就是把排骨放到燒開的水里把那些泡沫煮出來然后就撈起來.然后在跟蘿卜一起放進清水中煮,白蘿卜紅蘿卜都可以

步驟:1,小排洗凈放入滾水中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫. 　　 2,將排骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。放入姜片，當歸,熟地,枸杞等輔料,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘　　 3,最后放入蘿卜片，繼續用中小火煲1小時.(根據個人口味放鹽)

酥炸蘿卜球主料：雞腿肉，胡蘿卜，白蘿卜，櫻桃蘿卜。配料：面包渣，雞蛋。調料：蔥，姜末，精鹽，味精，淀粉，香油，胡椒粉，烹調油。做法：1.雞腿去骨去皮，肉剁成細碎料狀，胡蘿卜、白蘿卜去皮搓成茸狀；2.雞肉粒、蘿卜茸加入調料攪拌擠成丸子，粘上面包渣；3.炒鍋上火，放油燒至四、五成熱時下鍋炸制，待其表面顏色呈微黃色時撈出。用六、七成熱的油復炸，待顏色呈金黃色時撈出瀝油（復炸的目的是使丸子有質感，第一次是使其成熟，第二次是使其顏色均勻形成外焦里嫩的質感。）碼入盤內用櫻桃蘿卜點綴。特點：顏色金黃，口味咸鮮，外酥里嫩。蘿卜的烹飪竅門：1.蘿卜宜與烤魚、精選肉同吃，蘿卜與烤肉同食能分解其毒素；2.蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等水果同食。若與之同食可引發甲狀腺腫；3.蘿卜、人參不能同時食用。蘿卜破氣功，人參補氣，兩者藥理作用相克；4.紅白蘿卜不能同煮。

6，如何燉制蘿卜排骨湯

蘿卜排骨湯材料：白蘿卜一大根、小排骨做法： 1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，再對切，成月亮形。 2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。 3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。 5、再20分后，放鹽。 6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。

新鮮排骨，蘿卜，鹽，糖，味精，料酒，姜片，黑胡椒粉，先把排骨放入開水中煮到吐白沫，洗凈備用，蘿卜洗凈切塊，高壓鍋里放入水，水的分量要根據材料來定，排骨，蘿卜，姜片，可以多放幾片姜，能夠去除腥味，少量的糖，適當的料酒，和黑胡椒。用大火煮開后改小火，2個小時后關火，開蓋，剃掉上邊的一層油，放鹽和味精就完成了。用高壓鍋煮出來的湯會符合你的要求，就是蘿卜會很軟，骨頭會脫骨，要是用一般的鍋就要熬很久才可以達到你的要求。我個人覺得還可以加點土豆，增加湯的濃和稠度。

蘿卜排骨湯原料：豬小排、白蘿卜、蔥姜調味料：鹽、雞精、料酒做法：一、豬小排剁小塊，洗凈焯水后，再沖盡浮沫備用二、白蘿卜切滾刀塊、蔥挽結，姜拍松三、湯鍋內燒水，等水開后，放入焯好的小排、姜、蔥、調入料酒，大火燒開后改微火燉制九十分鐘左右四、放入蘿卜，燉至酥爛，調入鹽、雞精

高壓鍋壓15到20分鐘就熟了

西洋菜排骨湯材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。重點提示∶ 這道湯的風味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。 2.蔬菜排骨湯材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。調味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。另用二大子統面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內煮滾，再加鹽調味。待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好 3.排骨酥湯材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。調味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。高湯七腕、鹽一茶匙。作法∶ 小排骨洗凈，加入調味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。白羅卜去皮、切塊，放燉盅內，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘油鹽調味后即可盛出，食用時加香菜末少許即可。重點提示∶ 排骨要剁小塊一點，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時一定要炸久一點。小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調味料吸乾，以至排骨不入味。 4.金針排骨湯材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內，淋酒一大匙，加姜并加開水七腕。蒸二十分鐘。金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結，再每根打結，待排骨熟軟待，放入同蒸。十分鐘后即可加鹽調味，盛出食用。重點提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。 5.苦瓜排骨湯 version1 材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。作法∶ 排骨燙過、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鐘。油鹽調味，待熟軟時盛出食用。重點提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要粒粗大者苦味都會較輕。