do曲奇餅干需要低筋面粉、牛奶、砂糖、黃油,吃曲奇餅干會增加“文明病”的發病率,用保鮮膜包好，冷凍30分鐘至可以切成薄片；5.取出面團放在案板上，切成0.5cm厚的薄片，將平均數放在用篷布覆蓋的試紙上，間隔距離；6.烤箱170度烤，烤20min至顏色微黃,做曲奇餅干Notes曲奇很簡單。

將黃油切成薄而均勻的薄片，在室溫下軟化，直到有一個手指輕輕的小窩。加入鹽和糖粉，用鍋鏟攪拌均勻，直到沒有干粉，以免打蛋器發的時候濺到周圍。3用電動打蛋器打發至順滑狀態。4分3-4次加入蛋白，每次直到吸收為止，下次再加入。攪打后的黃油糊明顯膨脹，呈白色，呈奶油狀。(如果在烘焙過程中感覺硬，要么是黃油不夠軟化，要么是蛋白溫度太低，導致黃油凝固。畢竟冬天室溫比較低。可以打開烤箱發酵功能，放進去幾分鐘，再拿出來繼續烘烤。所以這里用到的蛋白質一定不要忘記冷藏，蛋白質溫度最好盡量保持在20-22度。5面粉和奶粉提前過篩兩次，倒入黃油中。6用刮刀攪拌均勻至無干粉。

材料黃油350g，糖粉250g，雞蛋一個，低筋面粉500g，干藤200g。做法1。將黃油切塊，軟化，過篩糖粉，一起倒入，慢慢攪拌均勻。看不到糖粉時，換成快速送奶白色；2.雞蛋打散，加入中速攪拌均勻；3.將過篩的面粉和蔓越莓干加入攪拌罐，慢速攪拌均勻，制成面團；4.將面團分成三等份，每份都排成條狀。用保鮮膜包好，冷凍30分鐘至可以切成薄片；5.取出面團放在案板上，切成0.5cm厚的薄片，將平均數放在用篷布覆蓋的試紙上，間隔距離；6.烤箱170度烤，烤20min至顏色微黃。

do曲奇餅干需要低筋面粉、牛奶、砂糖、黃油。原味曲奇 餅干所需原料為低筋面粉、牛奶、砂糖、黃油。烤的時候烤箱預熱170度，中層烤20分鐘。曲奇 餅干原來是高糖高脂食物。隨著人民生活水平的提高。高脂高油食物攝入過多，而膳食纖維的攝入卻日漸減少。吃曲奇 餅干會增加“文明病”的發病率。做曲奇餅干Notes曲奇很簡單。關鍵看成分。有的配料表沒有雞蛋，有的只有蛋黃或者只有蛋清。有蛋的曲奇口感豐富。如果只用蛋黃的話曲奇面糊不夠粘，一碰就碎。如果加入雞蛋蛋白，可以解決這個問題，但是曲奇的圖案容易崩塌，圖案不明顯。最立體的格局是不加雞蛋，面粉比黃油多35%。曲奇會好看，但是味道比較淡，面粉味比較重。所以，我們希望圖案美觀、立體、豐富、美味。我也嘗試了幾種比例的藥方，找到了一個被認為是折中的配方。

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