紅燒鲅魚的家常做法，紅燒鲅魚怎么做好吃紅燒鲅魚的家常做法

來源：整理時間：2023-03-03 06:59:06 編輯：好學習手機版

1，紅燒鲅魚怎么做好吃紅燒鲅魚的家常 做法

主料鲅魚400g調(diào)料淀粉適量白糖適量雞蛋1個胡蘿卜適量香菜適量紅燒鲅魚丸子的做法1.燕鲅魚，2.去除魚骨，取肉。3.入鹽；淀粉；雞蛋一枚；用料理機打成泥狀。4.魚蝦仁。5.魚肉里面包個鮮蝦仁一枚；6.鍋起熱水后，汆之。7.氽好的魚丸。8.鍋里入油后，白糖熬成糖漿后，入焯好的丸子；入少許海鮮醬油，胡蘿卜丁。淀粉勾芡。9.撒上些香菜，出鍋即可。

家里很少吃海鮮，特別是魚，主要原因是我受不了處理魚時那種手感，這個鲅魚段是一大條剁下來的，處理好內(nèi)臟，洗干凈塑封冷凍，聽說鲅魚最腥的地方是血，所以盡量洗干凈用料鲅魚幾段或一條料酒姜片蔥花椒八角生抽老抽熱水糖蒜陳醋紅燒鲅魚的做法 1鲅魚解凍用料酒腌制15分鐘以上2腌制好的鲅魚用廚房紙吸干表面水分3蔥姜蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調(diào)成碗汁4在淀粉中滾一圈，使鲅魚粘一層淀粉5熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃6放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘7放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可8湯汁可以不要收干9這么做出來的很好吃小貼士一定要用熱水不然會腥

紅燒鲅魚怎么做好吃紅燒鲅魚的家常做法

2，紅燒鮐鲅魚的家常做法大全怎么做好

紅燒鮐鲅魚的做法1.鮐鲅魚1條。2.去掉內(nèi)臟和魚尾，清洗干凈然后切段。3.魚塊放入深盤，撒上五香粉。4.加入鹽，料酒，味極鮮醬油，腌制2個小時，期間要反面一次。5.蔥姜蒜切碎末。6.平底鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜末。7.放入魚塊，用小火煎至魚塊兩面略黃。8.魚塊有些砰油，所以蓋上鍋蓋。9.魚塊兩面略煎黃色了。10.倒入腌魚塊的料汁。11.在倒入適量的清水，水量莫過魚塊一半就可以。12.放入白糖。13.蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘。14.期間要把魚塊翻面兩次。15.最后湯汁濃稠，適量保留一些湯汁即可關(guān)火。

食材主料鮐鲅魚1條輔料花生油1勺生抽1匙料酒2匙味極鮮醬油1匙五香粉適量白糖1匙姜1塊蔥1顆鹽適量蒜2粒步驟1.鮐鲅魚1條。2.鮐鲅魚去掉內(nèi)臟，清洗干凈切塊。3.魚塊放入碗中，放入五香粉。4.加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，味極鮮醬油，腌制2個小時，中間要反面一次。5.蔥姜蒜切碎末。6.平底鍋燒熱后放入蔥姜蒜爆香。7.放入魚塊，小火煎至兩面略黃。8.因為會砰油，所以蓋上鍋蓋。9.兩面魚皮煎制略黃。10.倒入腌制魚塊的料汁。11.在倒入適量清水。12.放入白糖。13.蓋上鍋蓋燉10分鐘。14.期間要反面一次，這樣入味均勻。15.最后湯汁濃稠要保留適量的湯汁，用來澆在魚身塊上，即可關(guān)火。16.出鍋后撒上蔥花即可食用。小貼士鮐鲅魚的內(nèi)臟一定要去除干凈，然后用清水清洗干凈。

紅燒鮐鲅魚的家常做法大全怎么做好

3，鲅魚塊怎么做好吃紅燒鲅魚塊的家常做法

一、材料龍脷魚柳丶糖丶鹽丶紹興酒丶上湯丶玉米粒丶生粉丶雞蛋丶油二、做法1.龍脷魚柳洗凈，吸乾水，以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調(diào)味，加蛋漿，用手輕輕抓均。2.　魚塊上漿，拍上乾粉，粉上完後，拿起兩塊魚柳對拍幾下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。3.　放油，探油溫，油八成熟，關(guān)火，泡炸。　4.　魚柳炸至金黃色，浮出油面，便撈起，放在廚房紙上，吸取多馀油份。5.　打一只蛋，攪均蛋黃蛋白備用。6.　把玉米粒放到鍋里，注入適量上湯，放少許糖調(diào)味。7.一手拿湯匙順時針方向攪，在湯里打圈形成小漩渦，另一只手負責倒進蛋液，造出蛋花。8.　分段加入少許生粉水，直至形成芡汁。9.　把玉米芡汁淋在炸魚塊上，便可上碟。

主料鲅魚400g 輔料油適量鹽適量蒸油豉油適量醬油適量大蔥適量蒜適量姜適量白砂糖適量醋適量香菜適量小尖椒適量步驟紅燒鲅魚塊的做法步驟11.鲅魚去內(nèi)臟，去掉魚頭。紅燒鲅魚塊的做法步驟22.切3，4cm左右的塊，放盆里，蔥花，姜絲，鹽，醬油，料酒，腌半小時，中間翻一下。紅燒鲅魚塊的做法步驟33.蔥，姜，蒜小尖椒備好。紅燒鲅魚塊的做法步驟44.鍋先燒干，用姜片繞鍋底擦一遍，再燒干入適量的油，油熱入魚塊，放入后改小火不要攪動，等挨油鍋那一面固定成型，再翻面。紅燒鲅魚塊的做法步驟55.煎第二面。紅燒鲅魚塊的做法步驟66.兩邊煎好，魚塊靠邊，入姜，尖椒，蔥，蒜爆香味。然后添適量水。紅燒鲅魚塊的做法步驟77.鍋里放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量醬油，鍋開后，小火燉十分鐘。中間把魚塊翻面。紅燒鲅魚塊的做法步驟88.最后大火收汁，撒入香菜，先把魚塊盛到盤里，澆汁即可。小貼士煎魚前，用姜片把鍋擦一遍，可防粘鍋。

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