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1，凍豆腐和海帶怎么做
2，海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全

1，凍豆腐和海帶怎么做

所用廚具食材明細凍豆腐適量海帶適量高湯適量胡蘿卜適量鹽適量姜片適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟1. 準備海帶、凍豆腐、高湯、胡蘿卜2. 海帶洗凈，切成菱形塊3. 炒鍋放少量油燒開4. 爆香姜片、胡蘿卜片5. 放海帶片快炒6. 將凍豆腐、高湯入鍋，大火燒開湯，湯燒開后轉小火7. 20分鐘后，加入適量食用鹽，再煮2分鐘后盛入湯盆，點綴綠色蔬菜即可凍豆腐燉海帶做法小貼士為了制作方便，煮好的高湯可入冰箱冷凍層冷凍備用。

主料：凍豆腐 250克輔料：海帶(鮮) 100克調料：豬油（煉制） 50克鹽 4克味精 2克大蔥 5克姜 2克各適量海帶燉凍豆腐的做法： 1. 將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2. 海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片；3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許小蘇打）燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，即可出鍋食用。更多海帶燉凍豆腐信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/haidaidundongdoufu

凍豆腐和海帶怎么做

2，海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全

海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html 凍豆腐將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。　　凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小“容器”，這些小孔里面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，里面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。南方要想吃到也不是什么難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html

海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全