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1，凍豆腐和海帶怎么做
2，海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全

1，凍豆腐和海帶怎么做

所用廚具食材明細(xì)凍豆腐適量海帶適量高湯適量胡蘿卜適量鹽適量姜片適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟1. 準(zhǔn)備海帶、凍豆腐、高湯、胡蘿卜2. 海帶洗凈，切成菱形塊3. 炒鍋放少量油燒開4. 爆香姜片、胡蘿卜片5. 放海帶片快炒6. 將凍豆腐、高湯入鍋，大火燒開湯，湯燒開后轉(zhuǎn)小火7. 20分鐘后，加入適量食用鹽，再煮2分鐘后盛入湯盆，點(diǎn)綴綠色蔬菜即可凍豆腐燉海帶做法小貼士為了制作方便，煮好的高湯可入冰箱冷凍層冷凍備用。

主料：凍豆腐 250克輔料：海帶(鮮) 100克調(diào)料：豬油（煉制） 50克鹽 4克味精 2克大蔥 5克姜 2克各適量海帶燉凍豆腐的做法： 1. 將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長(zhǎng)4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2. 海帶洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的象眼片；3. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右（海帶不易酥爛，燉時(shí)可加少許小蘇打）燉至海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，即可出鍋食用。更多海帶燉凍豆腐信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/haidaidundongdoufu

凍豆腐和海帶怎么做

2，海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全

海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html 凍豆腐將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。解凍并脫水干燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易于保存。　　凍豆腐是北方人的發(fā)明，就是把豆腐冷凍以后再食用。冷凍后的豆腐發(fā)生了物理變化（豆腐的內(nèi)部有無(wú)數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小“容器”，這些小孔里面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時(shí)，它的密度最大，體積最?。坏?℃時(shí)，結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時(shí)水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0℃以下時(shí)，里面的水分結(jié)成冰，原來(lái)的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)絡(luò)形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣）。這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因?yàn)閮龆垢锏姆涓C組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸后熘凍豆腐。南方要想吃到也不是什么難事，放進(jìn)冰箱就可以，大概等個(gè)一天凍豆腐就出現(xiàn)了。當(dāng)然還有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/rulei/246.html

海帶燉凍豆腐做法凍豆腐的做法大全