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1，什么是自發(fā)粉

自發(fā)粉是在面粉中添加適量的發(fā)酵劑，常用來制作饅頭類食品。除非外包裝有說明是蛋糕自發(fā)粉，否則不可以！不過，大概可以將就做面包。可以做蛋糕的自發(fā)粉，其成分是面粉與泡打粉，可以用來做簡易蛋糕。一般來說，每 100克至120克面粉加入一茶匙發(fā)酵劑，便成自發(fā)粉了。

什么是自發(fā)粉,其實(shí)就是在超市里都能買的到的,精致面粉,不用加發(fā)哮粉或泡達(dá)粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,過會(huì)自己就能發(fā)起來的面粉,很容易買到的. 自發(fā)粉是在面粉加入了膨漲劑 (發(fā)粉)，用時(shí)不需要再加發(fā)粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克面粉加入一茶匙發(fā)粉，便成自發(fā)粉了。如果沒有可以用面粉加發(fā)酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的面粉。

什么是自發(fā)粉

2，自發(fā)粉是什么

你好：【Self-Raising Flour 自發(fā)粉】是是泡制甜點(diǎn)的常用材料之一，即已混合發(fā)粉的面粉，自發(fā)粉采用無污染地區(qū)的優(yōu)質(zhì)專用小麥粉基地所產(chǎn)的小麥為原料，經(jīng)過源于健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質(zhì)，經(jīng)過獨(dú)特的剝皮制粉技術(shù)，精研細(xì)磨加工而成的優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料，經(jīng)過添加富含營養(yǎng)的營養(yǎng)膨松劑預(yù)混而成；特點(diǎn)：方便，快捷，無需技術(shù)，其方便處在于只需在面粉中添加適量的水即可制作各種高中低檔面制品，蒸，烙，炸皆可。蒸饅頭，包包子，花卷，豆沙，包烙制各種餅，炸油條，還可制作西式的比薩餅，但自發(fā)粉因其自身特點(diǎn)（即適合制作發(fā)酵類產(chǎn)品），故不能制作水餃，面條類產(chǎn)品，因其在制作時(shí)已經(jīng)產(chǎn)氣，會(huì)造成對(duì)面筋的破壞·從而導(dǎo)致餃子破皮，面條斷條。馬年愉快，希望幫助到你，O(∩_∩)O！！！放心采納哦~~

自發(fā)粉是什么

3，自發(fā)粉是什么面粉

在超市能買到，屬于精致面粉，里面摻加了一定量的發(fā)粉，把自發(fā)粉加水活好后，不用再加發(fā)酵粉面自己就能膨脹，可以蒸饅頭

什么是自發(fā)粉？答：其實(shí)就是在超市里都能買的到的,精致面粉,不用加發(fā)哮粉或泡達(dá)粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,過會(huì)自己就能發(fā)起來的面粉,很容易買到的.自發(fā)粉是在面粉加入了膨漲劑 (發(fā)粉)，用時(shí)不需要再加發(fā)粉，方便易用，一般來說，每 100克至120克面粉加入一茶匙發(fā)粉，便成自發(fā)粉了。如果沒有可以用面粉加發(fā)酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兌入1250克的面粉。

自發(fā)粉一般是用中筋面粉配制的，其中加入了一定量的干酵母和泡打粉，主要目的是方便消費(fèi)者，在蒸饅頭時(shí)直接使用這種面粉就可以了，不在加入發(fā)酵劑。但實(shí)際上市場(chǎng)銷售的自發(fā)粉品質(zhì)極不穩(wěn)定，一般生產(chǎn)時(shí)間超過一月的就不能實(shí)現(xiàn)自發(fā)了，原因是酵母在一定溫度、有氧條件下很容易失活，失去了發(fā)酵能力。因此，不建議使用自發(fā)粉，直接買面粉加酵母也挺方便的，如果一定要用，也一定選剛出廠的

自發(fā)粉是什么面粉

4，什么是自發(fā)面

自發(fā)面內(nèi)有酵母,而普通面內(nèi)沒有.

1、自發(fā)面，超市有賣的，袋裝。 2、自發(fā)面里已有干酵母粉，作饅頭或蒸包子，就不用面肥（面引子）幫忙發(fā)酵了，直接和面作就可以了。 3、作發(fā)面并是可以的。 4、要注意用水的量。所謂自發(fā)面粉，是預(yù)先在面粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉，然后再包裝出售。這樣是為了方便家庭使用，省去了加鹽和泡打粉的步驟。

關(guān)于自發(fā)面，我想從兩個(gè)角度來回答你。 1.效率現(xiàn)在人們生活節(jié)奏快，自發(fā)粉省時(shí)省力，在家里很快的時(shí)間就能蒸好饅頭。如果你是上班族，選擇自發(fā)粉是不錯(cuò)的。 2.健康和口感因?yàn)樽园l(fā)面大部分都是放了人工的酵母粉，所以做出的饅頭往往不太筋道，也很少有甜味，更有甚者在自發(fā)粉里添加增白劑和干燥劑，對(duì)人體健康害處很大。現(xiàn)在介紹一下，我蒸饅頭經(jīng)常用的方法：秘方就是米酒，南方人叫做醪糟，取來適量面粉，溫水和至半稀狀，下米酒、鹽、堿面。一般的比例是每一斤面，放米酒一兩、小調(diào)羹半匙鹽、一匙堿面。和好后加上蓋子，放至溫?zé)崽帲?0攝氏度上下）四個(gè)小時(shí)，若有甜味微酸即可。下面的工作您應(yīng)該都很明白的，不用我多說了吧：）祝你盡快吃上可口香甜的饅頭。

把酵母放在溫水（手摸著稍微有些溫度）中攪拌均勻，用放了酵母的水拌面粉（水和面根據(jù)情況分配比例）直到把面粉揉成團(tuán)，然后放在相對(duì)來說有點(diǎn)高的溫度旁邊～如有溫水（微微熱，但不燙手）的鍋里蓋上鍋蓋直到發(fā)酵的是原來的一倍多大小時(shí)最佳．