麻辣水煮魚片，麻辣水煮魚片的家常做法大全怎么做好吃視

來源：整理時間：2023-04-04 07:31:03 編輯：好學習手機版

1，麻辣水煮魚片的家常做法大全怎么做好吃視

主料鯉魚500g輔料花椒適量大蒜適量生姜適量青椒適量蔥適量鹽適量料酒適量雞精適量步驟1.鯉魚一條2.把鯉魚洗凈切塊，用料酒，生姜，蔥，生抽，鹽，花椒粉淹10分鐘3.鍋里放油，放花椒，大蒜，炒香，再把魚放下去炸4.炸好后，加少許開水，煮沸，放青椒和蔥，雞精等調(diào)味起鍋小貼士炸魚時火不要太大了，喜歡吃麻的可以多點花椒

食材明細鱸魚一條豆牙一斤姜片適量蒜片適量豆瓣適量蒜段適量干辣椒5個麻辣口味煮工藝半小時耗時普通難度麻辣水煮魚片的做法步驟1準備一條鱸魚。2蒜苗切段3把鱸魚去中間的刺和小刺。4準備豆牙菜。5姜片，蒜片，干辣椒，豆瓣。6把豆牙放入鍋內(nèi)炒熟撈起。7把豆牙放入盤的下層。8鍋放油，放入花椒和干辣椒炒。9再放入豆瓣醬炒香。10倒入湯。11放入魚頭和魚刺，煮10分名鐘。12煮好魚頭和魚刺，再放入魚片。13煮5分鐘。14放入蒜苗，斷生即可。15裝盤，倒入已經(jīng)裝了豆牙的盤里。就可以了

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2，水煮魚片的家常做法麻辣水煮魚片的做法

水煮魚片的家常做法麻辣水煮魚片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html 水煮魚的原料營養(yǎng)豐富，主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來源，而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì)，可以使人的大腦不易退化，預(yù)防多種疾病和改善老年癡呆癥等。水煮魚的烹飪加工工藝比較合理，從業(yè)人員力求在烹飪時保持營養(yǎng)素不被破壞，使用一次性植物油，充分發(fā)揮各種原輔料和調(diào)料的品質(zhì)特性，特別是充分發(fā)揮出辣椒、花椒祛寒除濕、益氣養(yǎng)血的功效。此外，雖然烹飪時用油量較多，但食用時攝入人體的油量較少。這一切使得現(xiàn)代水煮魚具有很高的營養(yǎng)價值和食療功效，十分有益于人體健康。編輯本段質(zhì)量標準1.重慶將制定水煮魚地方標準欲申報國標渝北區(qū)是我國“水煮魚之鄉(xiāng)”，今年將制定水煮魚地方標準　　2008年1月1日起，施行了水煮魚行業(yè)標準，而今年我市還將制定并施行水煮魚地方標準，對如何做水煮魚進行詳細規(guī)定。渝北區(qū)昨日舉行“水煮魚之鄉(xiāng)文化建設(shè)”論壇，該區(qū)表示，只要做法相同，對放多少辣椒、花椒不做限定，今年該區(qū)還將建水煮魚之鄉(xiāng)網(wǎng)站，對水煮魚中文域名進行保護。只煮一次不叫“水煮魚” 按照水煮魚行業(yè)標準，只煮一次的魚不叫“水煮魚”：水煮魚采用的是兩種導(dǎo)熱介質(zhì)，分別是水和油，完成兩次加熱，即先將魚片在沸水中汆至三成熟，放入裝有黃豆芽或芹菜的器皿中，然后將油燒成七成熟，放入辣椒、花椒等作料，一起淋到魚片上即可。水煮魚片的家常做法麻辣水煮魚片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/1823.html

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3，麻辣水煮魚片怎么做好吃

食材明細鮮草魚1560克千張200克生姜適量蒜瓣適量熟白芝麻10克雞蛋1個香蔥適量麻辣調(diào)料150克郫縣豆瓣醬3茶匙食油2茶匙鹽適量淀粉適量中辣口味煮工藝半小時耗時普通難度麻辣水煮魚片的做法步驟1準備好鮮活草魚。2準備好黃飛紅麻辣花生。3將雞蛋的蛋清分離出來。4魚肉斜刀切薄片。5加入淀粉和鹽。6淋入蛋清。充分拌勻，腌制20分鐘。7將麻辣花生分離出麻辣調(diào)味料備用。8生姜洗凈切薄片；大蒜拍破備用。9千張洗凈、切細絲備用。10鍋中油熱，爆香姜蒜。11倒入1/3麻辣調(diào)料，炒出香味。12加入郫縣豆瓣醬，炒勻至炒出紅油。13加入適量冷水。14調(diào)入適量鹽，煮開。15下入千張絲.16煮開，撥勻。17將煮好的千張絲撈起至鍋仔中備用。18炒鍋里的湯水重新煮開后，逐片下入草魚片。19中火煮開。20煮好的草魚片連湯汁一起倒入鍋仔中。21倒入剩下的2/3麻辣調(diào)料。22撒上蔥花和熟白芝麻。23凈鍋燒開食油。端離火至鍋仔。24即刻淋到麻辣調(diào)料上。煮好的麻辣水煮魚，隨鍋仔帶酒精爐上桌，邊加熱邊使用。

麻辣水煮魚片怎么做好吃