3.調汁:在蒸好的魚盤上薄薄的抹一層油，在盤中央間隔鋪上姜片和蔥段，放上酸菜魚；要準備蒸魚露，用李錦記蒸魚露 自制混合醬 少許料酒 少許純香油,5.澆汁滾油:姜、蔥切絲，冷水浸泡后打開備用；取出蒸好的魚，倒出蒸好的魚滲出的汁液，鋪上姜絲、蔥絲、香菜碎，同時淋上蒸好的魚醬；快速將滾燙的油倒在盤面上,8.清蒸黃魚成品圖配料:鯽魚或鯉魚(看個人喜好，一般來說鯽魚味道更鮮美)。

做魚好吃做法:食材:魚1條，姜4片，蒜1個，胡椒粉適量，蒜4瓣，料酒2勺，醋1勺，糖少許，辣小米少許，豆瓣醬2勺，香菜少許，醬油適量。2.在熱鍋里用冷油煎魚。3.如果你想讓魚粘在鍋上，就不要翻動它。煎的時候差不多翻另一面，然后煎黃備用。4.鍋中放入大蒜、蒜瓣、姜、花椒、小米椒，炒香后放入豆瓣醬中，炒出紅油，加入料酒，去腥。5.鍋里放水，放入魚，加糖，淡、深醬油，大火煮開，再煮8分鐘。大火放一勺醋收汁。6.將香菜放入鍋中，倒入汁液。

1、原料:鱸魚1條、姜、大蔥、香菜、鹽、胡椒粉、蒸魚和醬油、料酒、純香油和自制混合醬油。2.腌制:將殺好的鱸魚洗凈，倒入少許精鹽于掌心，搓開，將魚內外噴上，撒少許胡椒粉，拍少許料酒，鋪上姜，腌制10分鐘。3.調汁:在蒸好的魚盤上薄薄的抹一層油，在盤中央間隔鋪上姜片和蔥段，放上酸菜魚；要準備蒸魚露，用李錦記蒸魚露 自制混合醬 少許料酒 少許純香油。4.蒸:蒸鍋里的水燒開后，把蒸好的魚盤放進去，把蒸魚用的醬料放在小碗里。隔水蒸8分鐘左右，關火，蒸1-2分鐘，立即出鍋。5.澆汁滾油:姜、蔥切絲，冷水浸泡后打開備用；取出蒸好的魚，倒出蒸好的魚滲出的汁液，鋪上姜絲、蔥絲、香菜碎，同時淋上蒸好的魚醬；快速將滾燙的油倒在盤面上。

主要原料:黃魚1條、姜5克、蔥5克、料酒5克、鹽2克、醬油5克。1.生姜5克，蔥5克。2.把魚兩邊都切開。3.將魚放入與水分離的鍋中，在魚的上面澆上料酒和鹽。4.大火蒸20分鐘。5.魚出鍋后，把姜絲和蔥絲鋪在醬油上面。6.鍋里加油，大火加熱。7.用滾油淋魚。8.清蒸黃魚成品圖

配料:鯽魚或鯉魚(看個人喜好，一般來說鯽魚味道更鮮美)。姜、小辣椒、醋、鹽、蔥花、香菜(看個人口味，可以不放)，制作流程:1。先把食材處理一下，把魚的魚鱗和內臟去掉，然后洗干凈，用刀把魚劃開，用鹽和姜腌制半小時。將蔥和歐芹洗凈切段備用，2.鍋燒熱，將油倒入鍋中，然后直接放入姜炒香，將姜鏟出。將魚放入鍋中，注意火候，煎至兩面變色。