一般情況下很多地方的人不怎么吃蒸菜，平常家里也就只會蒸個雞蛋，除非在外面吃，蒸菜的快餐店并不多，能遇到的也就只有瀏陽蒸菜和蒸美味。除了天門人民對蒸菜深厚的感情之外，考古專家在天門境內石家河遺址發掘出了4600多年古人用來蒸制食物的陶甄，進一步證明，天門人不僅是愛吃蒸菜的蒸菜之鄉，還是最早食用蒸菜的蒸菜之鄉。

1、豇豆角怎么蒸著吃？

農家蒸豇豆角豇豆角，在我們這里的人稱它是“菜豇”，也有人叫它“長豆角”。豇豆角可涼拌，炒，也可曬干貯藏起來吃，今天我為大家分享一種農家蒸豇豆角的做法，可好吃呢，有空就去試試吧！主料:請選擇老一點的豇豆角200克輔料:面粉適量、鹽1克、蒜15克、雞精1克、香油2小勺1.把豇豆角掐去兩頭，洗干凈2.豇豆角切成2厘米長的段，加入適量的面粉，攪拌均勻，讓每個豆角都裹上面粉就可以了3.蒸鍋坐上水，水沸騰后，把濕籠布鋪在蒸鍋的箅子上，將豆角均勻的鋪入蒸屜內，大火上汽轉中火蒸十分鐘4.調蒜汁(大蒜用蒜臼加適量的鹽搗成蒜泥，加兩小勺涼白開水，醋一小勺，雞精少許，滴入大大的香油，攪拌均勻即可）5.十分鐘的時間到了，把蒸好的豇豆角取出到入盆中，用筷子拔散，將調料汁入盆中，攪拌均勻即可。

2、蒸菜是湖北的菜嗎？

蒸菜是湖北的嗎？還有人說是河南的？還有人說是湖南的？每次看到這樣的問題我都很疑問，到底蒸菜是哪里的哦，特地百度了一下，說是中國南方地區，額。，。，。只能想中華美食文化博大精深，再加上現在這兒傳播度，全中國的美食一家親，今天就用心說說蒸菜吧，我吃過的最常見的蒸菜就是粉蒸肉、剁椒魚頭等等。中國有三大蒸菜之鄉：湖北仙桃，湖南瀏陽，江蘇常熟，所以說題主問的問題是可以給肯定的，

蒸菜在我們眼里都比較健康，經過水沸騰后的水蒸氣蒸熟，簡便制作方式，保證原汁原味，這就是蒸菜的好處，很多人屬于養生派的，吃蒸菜最好了。一般情況下很多地方的人不怎么吃蒸菜，平常家里也就只會蒸個雞蛋，除非在外面吃，蒸菜的快餐店并不多，能遇到的也就只有瀏陽蒸菜和蒸美味，專業做蒸菜的兩家店，一個碗一個碗的，擺盤好看，放在蒸汽盤上蒸，所謂蒸菜，調味料都是提前放好的，蒸一下就好，其實這種方法給店里省去了不少力氣，只要把握住蒸菜的技術，掌握好原料蒸制時的溫度，原料的濕度要大，以保持菜肴鮮嫩，這樣的話后廚根本不需要廚師了。

3、哪些菜蒸著吃要比炒著吃更好吃？怎么做？

五花肉基本上沒有人不愛吃，一般是用來做回鍋肉，不過炒著吃總免不了放很多油，吃多了不僅不利于減肥大業，對身體健康也有影響，所以我認為五花肉蒸著吃比炒著吃更好吃，下面介紹兩種最受男女老少歡迎的做法：鹽菜扣肉和粉蒸肉。一．鹽菜扣肉鹽菜扣肉中的五花肉蒸得肥而不膩、入口即化、老少皆宜，下面介紹一下這道菜的地道做法：1.用家用烙鐵將豬皮烙糊，這樣可以去除豬毛和豬皮表面的異味；把豬皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水沖洗干凈；五花肉放入鍋中煮15分鐘左右，撇去湯里的浮沫；2.把鹽菜提前用水泡一個晚上，多洗幾遍擠干水分后切碎；3.把煮好的肉撈出冷涼后，在肉皮上抹蜂蜜、醬油，這樣炸出的肉皮顏色會更紅亮；4.鍋中倒油，油燒熱后關火，帶上袖套后，把肉皮放入油鍋中炸至焦糖色；如果要炸多塊肉，油變冷的話就要等油加熱后再炸；炸肉皮5.炸好的肉塊先浸泡在煮肉的湯水里幾分鐘，讓肉皮變軟，然后把肉塊撈出來切成薄片；6.肉片擺入碗中，再放上鹽菜末、花椒、姜，倒入醬油；肉片和鹽菜裝碗7.放入蒸鍋中蒸1.5小時左右，等肉蒸軟就可以出鍋，最后翻入盤中。

扣肉蒸好裝盤詳細的制作過程請參考以下視頻：https://www.ixigua.com/i6831182105716720131/二．粉蒸肉五花肉裹上米粉，仿佛與油膩完全隔絕開了，肉吸收了紅薯的清甜，變得噴香軟糯，也可以自由搭配南瓜或者豌豆，又是另外一種口味，百吃不厭啊！粉蒸肉1.選用肥瘦相間的五花肉，用加熱的烙鐵把豬皮烙糊，這一步非常關鍵，很多人都容易忽略，這樣不僅可以去除豬毛和豬皮表面的異味，而且肉皮還會更軟糯;2.把烙糊的地方全部用刀刮掉，一邊用水沖洗干凈，把肉切成薄片，不愛吃肥肉的話就多放點瘦的;3.紅薯切成小塊，當然你也可以用南瓜或者青豌豆;4.肉片放在盆中，加清水、紅薯、蒸肉粉、調料包、老抽、植物油，用力攪拌，讓肉片和紅薯均勻裹上粉和調料，用南瓜、青豌豆的話，不用和肉一起攪拌，就直接墊在肉下面蒸;5.把拌好的肉紅薯直接倒在蒸籠布上，這樣受熱均勻，也不容易積水，先開大火蒸半小時，再轉小火蒸40分鐘;6.肉盛出來，撒上小蔥花，香氣撲鼻。