除了這些，其實包括西北菜在內的，還有潮州菜、東北菜、本幫菜、京菜、客家菜等等菜系，也是在國內比較有影響力的細分菜系。像是宜賓的傳統美食，宜賓燃面就是其中的代表，在宜賓最有名的小吃還是是燃面，燃面是全國各地都有燃面小吃店，還有我們宜賓真正的燃面確實是口感杠杠的，這個燃面是天天吃的不會厭倦，我也是一樣一天吃早餐，，還有晚上吃夜宵也特別喜歡吃，在全國各地宜賓燃面分店也特別的多，很多外國人來了我們宜賓也特別喜歡吃我們宜賓燃面，真正的宜賓燃面是我們第一大美食，還有歡迎所有朋友來我們宜賓是做客，我帶大家吃宜賓燃面咯。

1、宜賓美食有哪些？

大家好，我是農村燕姐，感謝平臺邀請我回答這個問題今天我把自己家鄉美味與大家說說。在宜賓最有名的小吃還是是燃面，燃面是全國各地都有燃面小吃店，還有我們宜賓真正的燃面確實是口感杠杠的，這個燃面是天天吃的不會厭倦，我也是一樣一天吃早餐，，還有晚上吃夜宵也特別喜歡吃，在全國各地宜賓燃面分店也特別的多，很多外國人來了我們宜賓也特別喜歡吃我們宜賓燃面，真正的宜賓燃面是我們第一大美食，還有歡迎所有朋友來我們宜賓是做客，我帶大家吃宜賓燃面咯！；，

2、宜賓有哪些好吃的店？有哪些招牌菜值得推薦？

整個宜賓這么大的一個城市要想找好吃的真的太多了，完全說不清。像是宜賓的傳統美食，宜賓燃面就是其中的代表，而想要吃到正宗的宜賓燃面可不容易，現在市面上的宜賓燃面幾乎都不是正宗的，因為以前的做法幾乎失傳了。但在我吃過的宜賓燃面中，橫江古鎮中學下來拐彎處的燃面還是比較正宗，因為燃面比較干所以吃燃面的時候都會配上一碗海帶湯，吃幾口面再喝幾口湯才是絕配，

而宜賓的特色還有就是燒烤中的豬鼻筋，我在宜賓吃了很多次燒烤了，幾乎每家燒烤店的豬鼻筋都很不錯（一元一串）。宜賓除了燃面，燒烤還有李莊白肉、黃粑這些好吃的，到了宜賓再到李莊古鎮去游一游再嘗嘗李莊的特色美食那絕對是不虛此行的。所以如果你來到宜賓的話我會推薦你去李莊古鎮、橫江古鎮這些地方，在這些地方不僅可以游覽一番還能嘗到宜賓的特色美食，

3、西北有優質牛羊肉和豐富菜品，為何八大菜系中西部地區沒有入選？

身為一個西北人，有必要來說兩句了。首先，回答問題的某人說烹飪手法過于簡單？你這以偏概全是真的沒見識，有空多出去走走，對你有好處，其次，說到八大菜系，都是民國以后才發展而成的，之前其實只有四大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。后來演變成的菜系才是八大菜系，分別是川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜和魯菜，

當中，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜都是由最早的四大菜系分化形成的。除了這些，其實包括西北菜在內的，還有潮州菜、東北菜、本幫菜、京菜、客家菜等等菜系，也是在國內比較有影響力的細分菜系，其實，之所以誕生八大菜系，是因為，首先在習俗氣候上，就有比較鮮明的區別，其次，在制作工藝上，有炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉等，相對比較全面。

西北菜等，不算做菜系的原因，首先是氣候和習俗原因，正所謂靠山吃山靠水吃水，不同的食材可以造就不同的飲食習慣，當地人以及飲食方式的輻射面比較窄，因此不會形成讓全國各地大家都認同的菜系，這應該是主要原因，第二個原因，烹飪方法的不同，西北人直率豪放，烹飪手法也多以簡單粗暴的煮、烤、燉、炒為主，而其他菜系則有爆、熘、煎、貼、燜、蒸、氽、熗、腌、凍、拔、熏等很多種烹飪方法，因此也不會形成讓全國各地大家都認同的菜系。