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1，薺菜包餃子用什么餡兒料搭配最好
2，薺菜包餃子的好處與壞處
3，薺菜包餛飩怎么調(diào)餡才更好吃

1，薺菜包餃子用什么餡兒料搭配最好

薺菜餃子的做法食材明細薺菜200克豬肉餡310克面粉400克蔥適量姜適量鹽適量胡椒粉適量花椒粉適量醬油適量香油適量咸鮮口味煮工藝數(shù)小時耗時普通難度1將薺菜摘去老葉，清洗干凈（有泥沙，多洗幾次2將豬肉攪成餡3將面揉成光滑的面團，餳上備用4將薺菜放進沸水鍋里焯一下5把薺菜撈出瀝干水分，切成細末6肉餡里放分別放鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥姜末，香油7加上適量水攪拌上勁8然后加上切好的薺菜末9攪拌均勻10將面團切成一個個小劑子，搟好皮，并包上肉餡11鍋里水燒開，把餃子放進去煮12煮好后撈出，調(diào)上醋和辣椒油就可以食用了

薺菜和豬肉啊，處理薺菜。薺菜洗凈，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會更綠更保持營養(yǎng)）中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠干水分。切碎。將肉切碎，將生姜打成碎末，放入肉中，攪拌均勻，放置5分鐘即可。隨后再進一步調(diào)制肉餡。放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻，靜置2到3分鐘，放入香油拌勻即可。將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鐘。放入腌制好的豬肉。放入鹽、雞精、香油拌勻即可。面皮可以買，包的話你該會的，如過是買的面皮，要沾些水在面皮的邊緣，才好包，豬肉最好帶點點肥，吃起來才香

薺菜包餃子用什么餡兒料搭配最好

2，薺菜包餃子的好處與壞處

一、吃薺菜有什么好處　　最近在菜場里，有一種蔬菜看起來極不起眼，外表說起來更是“寒酸”，但是喜歡的市民卻很多，那就是最具有春天味道的野菜——薺菜。　　薺菜作為最常見的野菜目前已經(jīng)在南京的郊野生長出來，在菜場里，每斤2.5-3元的價格在蔬菜中也算相對便宜的，因此頗受市民的喜愛。它葉子不大，根部的葉子有些枯黃，葉梢綠色，葉莖暗紫色，根系發(fā)達，粗而長。　　薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道，常吃薺菜可利肝氣，能夠明目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。薺菜能喚起人的食欲，消化積食瘀滯。薺菜所含營養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C和胡蘿卜素。尤其是春天，吃薺菜有助于增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。　　說到薺菜的做法，除了包餃子，大多是炒雞蛋或者清炒，今天給大家介紹的這道菜則是跟春天另一種菜蛤蜊合作完成，是一道名菜哦。

芥菜跟香菇可以包餃子。主料：薺菜 (適量)、五花肉 (適量)、餃子粉 (適量)輔料：香菇 (適量)、生姜 (適量)、香油 (適量)、花生油 (適量)做法：1、新鮮薺菜，將薺菜開水焯一下。2、五花肉自己剁成餡，這樣肉香。3、薺菜切碎餡。4、水發(fā)的干香菇5、肉餡中放入少許五香粉、姜末、味極鮮醬油、鹽、香油調(diào)餡備用。6、用水餃粉活好面放入盆中醒一會備用。7、準備包水餃，然后下鍋煮。8、待水餃飄起來即可出鍋。

薺菜包餃子的好處與壞處

3，薺菜包餛飩怎么調(diào)餡才更好吃

食材明細豬肉150克薺菜300克餛飩皮適量蔥、姜少許鹽2茶匙白糖1茶匙料酒2茶匙胡椒粉少許生抽1湯匙香油少許油1湯匙咸鮮口味技巧工藝一小時耗時簡單難度薺菜鮮肉小餛飩的做法步驟1豬肉剁成餡，加鹽2接著加白糖（白糖分量要少，起提鮮的效果，不用吃出甜味）3放入料酒（去腥）4放入少許胡椒粉（去腥提味）5放少許生抽調(diào)味6放香油增香提味，最后放入食用油7蔥、姜加少許水打成蔥姜汁8攪拌均勻后，分次往肉餡里打入蔥姜汁，順一個方向打成厚的糊狀9薺菜入開水鍋焯水后過涼，擠干后切碎，加油、鹽、雞精調(diào)味后和肉餡攪拌勻10餛飩皮四周抹上水，包入適量薺菜肉餡11略錯開點對折12將兩個角重疊折在一起（我LG幫我演示，小餛飩在他手里，看著很精致）13開水下入餛飩煮開后，小火煮2、2分鐘，接著取一干凈碗，里面放少許生抽、紫菜、蝦皮、鹽、高湯調(diào)勻，盛入餛飩14咬開一口，非常鮮嫩多汁的小餛飩

1豬腿肉洗凈切小塊放入攪拌機。2打進雞蛋一個，清水小半碗，鹽、胡椒粉、花生油攪拌成細膩的肉糊。3攪拌好的肉糊裝出來。4薺菜摘去老葉和根部，清洗干凈后瀝水。5將瀝水后的薺菜用刀稍微切碎裝進攪拌機。6攪拌成薺菜碎。7將肉糊再次倒進攪拌機和薺菜碎混合。8準備餛飩皮9取一張餛飩皮包入少許餡料。10從一個角向上卷起。11兩頭再往中間折一下。12另一個包法：金魚餛飩。13準備湯汁的調(diào)料。14煮鍋中大火燒開半鍋清水，將餛飩小心的逐個下入鍋內(nèi)，用漏勺稍微輕輕攪拌下。15大火煮開后激冷水兩次。再次煮開即可。16碗中用開水沖開調(diào)料，撈起餛飩裝碗。灑少許香菜，淋幾滴麻油。趁熱食用。

薺菜包餛飩怎么調(diào)餡才更好吃