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1，冬筍燒肉好的做法
2，竹筍燒肉怎么做
3，冬筍燒肉怎么做
4，竹筍紅燒肉的家常做法大全怎么做好吃

1，冬筍燒肉好的做法

1、將買回的竹筍剝了殼（有些直接賣的就是把皮剝了，還用水煮過的，拿回家就可以直接做來吃的），沒剝殼的竹筍更新鮮，在開水里煮10來分鐘，再放在盆里泡半小時即可澀味了。再將竹筍用刀斜著切成小薄片。 2、將買回的五花肉（一定是半肥半精的噢，這樣的肉做出來咬上去既不肥也不瘦）切成小片，用熱去清洗干凈，放一點料酒和醋，料酒可以去腥味，醋可以將肉軟化，吃起來口感更好。 3、燒肉有一點很關鍵，就是樓上所說的炒糖色（也就是要讓端上桌的肉看上去有顏色感，而不是白白的肉）炒糖可以用白糖或是紅糖，但是這個需要掌握火候，如果火候把握不好糖炒不出顏色或是炒糊了。我的做法很簡單，不用糖。將肉用旺火炒上五分鐘，然后放上醬油再炒10 分鐘（這種炒出來的顏色沒有用糖炒出來的顏色好看） 4、肉炒得看上去變成金黃色了，把竹筍倒入鍋內(nèi)與肉一起翻炒5分鐘左右，就開始放調(diào)料了，如鹽、雞精（少放一點，起鍋里再放足）花椒、八角等等。炒兩分鐘，放上水就開始燜。直到肉爛熟就可以起鍋了。/

冬筍燒肉好的做法

2，竹筍燒肉怎么做

竹筍燒肉的做法步驟1. 把五花肉切塊，用熱水焯一下。2. 把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。3. 鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結(jié)粒，也不要害怕，再繼續(xù)炒下去就融化開了。然后看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發(fā)苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。4. 放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。5. 炒至金黃色時，放竹筍翻炒。6. 倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。然后加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經(jīng)很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！7. 竹筍融進了肉味兒，肉塊融進了竹筍的清

竹筍燒肉怎么做

3，冬筍燒肉怎么做

用料豬肉 500g 冬筍 400g 生姜適量紅辣椒 2個八角 2個香葉 2片桂皮適量香蔥適量鹽適量糖 1勺醋少許料酒 2勺生抽 2勺老抽 1勺冬筍燒肉的做法將生姜切片、香蔥切段、豬肉切成四方塊備用。新鮮冬筍剝殼，滾刀切塊，下開水焯兩分鐘左右，撈出備用。鐵鍋燒熱，加少量油，生姜、紅辣椒、八角、香葉、桂皮爆出香味，加入豬肉煸炒，把肥油炒出來。炒至金黃色加冬筍、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，沿鍋邊加少許醋，再放入鹽、糖調(diào)味，加足量的熱水沒過肉肉，中火燉煮1小時左右。轉(zhuǎn)大火收汁，裝盤開吃啦~小貼士1.鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。2.竹筍在食用之前先焯水再烹調(diào)，去除筍中的草酸『口感不會很澀，而且大量攝取草酸影響鈣的吸收』 3.燉肉一定要加熱水哦！加涼水肉肉會變緊,不好吃，而且要足量的熱水，中途最好不要加水，這樣燒出來的肉肉會很香！

材料竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。做法1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用（不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了）。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。材料蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙做法1.起油鍋爆香蒜頭然后下肉絲炒到出香轉(zhuǎn)白后下筍絲拌炒，2.半熟后加入醬油，糖.并下米酒嗆鍋.然后起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

冬筍燒肉怎么做

4，竹筍紅燒肉的家常做法大全怎么做好吃

主料五花肉750g竹筍350g輔料鹽2g生姜3片小蔥10g八角2個料酒30ml冰糖20g生抽30ml老抽15ml步驟竹筍紅燒肉的做法步驟11.準備食材竹筍紅燒肉的做法步驟22.準備調(diào)料竹筍紅燒肉的做法步驟33.五花肉洗凈后用刀用力把豬皮表面刮干凈后再洗凈竹筍紅燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗凈切滾刀塊竹筍紅燒肉的做法步驟55.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋里竹筍紅燒肉的做法步驟66.煎出香味和油后再把骨頭加入一起煸炒均勻竹筍紅燒肉的做法步驟77.把生姜，小蔥和八角下入煎出香味竹筍紅燒肉的做法步驟88.倒入料酒煸炒均勻竹筍紅燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色竹筍紅燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時竹筍紅燒肉的做法步驟1111.打開加入竹筍竹筍紅燒肉的做法步驟1212.大火煮開后嘗試一下味道再加鹽調(diào)整味道再轉(zhuǎn)小火蓋上燒20分鐘竹筍紅燒肉的做法步驟1313.打開轉(zhuǎn)大火收汁后熄火出鍋

主料五花肉500克竹筍500克輔料腐乳(紅)1塊冰糖20克姜15克蒜15克李錦記精選生抽1湯匙料酒1湯匙食鹽1茶匙植物油2湯匙水適量竹筍紅燒肉的做法1.準備材料2.將五花肉皮上的毛刮干凈，以免影響口感3.將五花肉焯水，減少油膩感4.竹筍切塊，焯水5.平底鍋放入五花肉，煎至金黃6.將五花肉煎出來的油濾掉，可以用這豬油炒菜7.加入姜、蒜片，炒出香味8.加紅腐乳、生抽、料酒9.翻炒至五花肉紅亮亮的色澤10.加入冰糖11.加入沒過五花肉的水，煮沸后蓋上蓋子用小火燜15分鐘12.加入竹筍塊，炒勻后，用小火燜20分鐘13.加入少量食鹽調(diào)味即可盛碟子，撒上蔥粒即可。

1 五花肉洗凈，加適量拌勻，靜置30分鐘。一般來說，兩斤左右的五花肉用1小勺鹽即可 2 竹筍洗凈焯水備用。 3 配料準備好。 4 炒鍋燒熱，放油，燒熱后下五花肉爆炒。 5 待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。 6 再放配料炒香。 7 放老抽炒勻。 8 加水沒過五花肉約1-2厘米，小火燜煮1小時左右。 9 至湯汁快變濃稠時，下小竹筍，炒勻。 10 繼續(xù)燜煮至湯汁濃稠大火收汁，出鍋前可根據(jù)自己的口味加鹽和雞精調(diào)味，其實不調(diào)味已經(jīng)很好吃了哈。