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1，韓國大醬湯的做法
2，韓式大醬湯的做法
3，韓國大醬湯怎么做

1，韓國大醬湯的做法

韓國大醬湯的做法一　　做湯材料：　　大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，元蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。　　制作方法：　　1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒；　　2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燒約15分鐘后轉(zhuǎn)小火，放入大醬和元蔥；　　3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調(diào)味料，關(guān)火，大醬湯即成。　　烹調(diào)技巧：　　1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的；　　2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道；　　3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點(diǎn)非常非常重要，醬湯最大的區(qū)別就在于這個醬。　　韓國大醬湯的做法二　　做湯材料：　　黃豆醬4大匙（即傳統(tǒng)黃醬，是韓國基本調(diào)味醬料，利用黃豆發(fā)酵而成，就是我們的豆瓣醬吧），辣椒醬1大匙（韓式辣椒醬），蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。　　制作方法：　　1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊（如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡），蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段；　　2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開（一定要把煮出的浮沫撇干凈）；　　3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據(jù)個人口味調(diào)好咸淡，大醬湯即成。　　烹調(diào)技巧：　　其實煮醬湯最關(guān)鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。還有醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調(diào)味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調(diào)味。　　韓國大醬湯的做法三　　做湯材料：　　土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。　　制作方法：　　1.取韓國石鍋一只，加水燒開；　　2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時才下；　　3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料；　　4.放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。[吃地帶]　　韓國大醬湯的做法四　　做湯材料：　　土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。　　制作方法：　　1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮；　　2.再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲；　　3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去；　　4.煮一會以后再把青椒放進(jìn)去，就OK了。　　溫馨提示：　　做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。

美味韓國大醬湯的做法：醬是韓國人最愛的調(diào)味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，做烤魚、烤肉的蘸料，也可以用來燒制各種菜肴。艷紅廚藝甚佳，尤其擅作韓國料理，她稱大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感，很適合想減肥的mm食用哦！ diy韓式風(fēng)味料理烹制材料(三人份) 材料：牛肉(184克)、基圍蝦(68克)、豆腐(1塊)、青椒(1只)、紅椒(1只)、青瓜(半根)、洋蔥(半只)、鮮香菇(3朵)、蒜末(1湯匙)、蔥花(1湯匙) 調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/5湯匙)、韓國大醬(2湯匙)、韓國辣椒醬(1湯匙)、辣椒粉(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 第一步 1 牛肉逆著紋理切成片，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙油抓勻，腌制15分鐘。 2 青瓜切成片，青紅椒切成三角塊，洋蔥切成細(xì)絲，鮮香菇切成條狀，豆腐切成小塊，基圍蝦剪去刺和須。 3 取一砂鍋，注入4碗清水，放入基圍蝦大火煮5分鐘做成蝦湯，夾起煮好的蝦待用。 4 燒熱2湯匙油，倒入腌好的牛肉炒至肉變色，注入蝦湯大火煮沸，再倒入砂鍋內(nèi)備用。 5 續(xù)添2湯匙油燒熱，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入青瓜、青紅椒和鮮香菇，大火快炒2分鐘。 6 往砂鍋內(nèi)，加入2湯匙韓國大醬、1湯匙韓國辣椒醬、1/3湯匙辣椒粉、1/3湯匙雞粉和1湯匙蔥花攪勻。 7 倒入炒好的青瓜、青紅椒、鮮香菇和洋蔥拌勻，加蓋以中火煮15分鐘。 8 放入煮好的蝦和豆腐塊輕輕攪勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，便可熄火 ? 麻辣豆腐燉鯽魚的做法最臟的公用設(shè)施排行榜超市購物車第一 ?2008-3-27 10:18:15美味韓國大醬湯的做法美味韓國大醬湯的做法：醬是韓國人最愛的調(diào)味料，它有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類，其中大醬、辣椒醬可用來做大醬湯，做烤魚、烤肉的蘸料，也可以用來燒制各種菜肴。艷紅廚藝甚佳，尤其擅作韓國料理，她稱大醬的脂肪含量少，熱量低，用來做大醬湯多食易有飽腹感，很適合想減肥的mm食用哦！ diy韓式風(fēng)味料理烹制材料(三人份) 材料：牛肉(184克)、基圍蝦(68克)、豆腐(1塊)、青椒(1只)、紅椒(1只)、青瓜(半根)、洋蔥(半只)、鮮香菇(3朵)、蒜末(1湯匙)、蔥花(1湯匙) 調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1/5湯匙)、韓國大醬(2湯匙)、韓國辣椒醬(1湯匙)、辣椒粉(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 第一步 1 牛肉逆著紋理切成片，加入1/5湯匙鹽和1/2湯匙油抓勻，腌制15分鐘。第二步 2 青瓜切成片，青紅椒切成三角塊，洋蔥切成細(xì)絲，鮮香菇切成條狀，豆腐切成小塊，基圍蝦剪去刺和須。第三步 3 取一砂鍋，注入4碗清水，放入基圍蝦大火煮5分鐘做成蝦湯，夾起煮好的蝦待用。第四步 4 燒熱2湯匙油，倒入腌好的牛肉炒至肉變色，注入蝦湯大火煮沸，再倒入砂鍋內(nèi)備用。第五步 5 續(xù)添2湯匙油燒熱，炒香蒜末和洋蔥絲，倒入青瓜、青紅椒和鮮香菇，大火快炒2分鐘。第六步 6 往砂鍋內(nèi)，加入2湯匙韓國大醬、1湯匙韓國辣椒醬、1/3湯匙辣椒粉、1/3湯匙雞粉和1湯匙蔥花攪勻。第七步 7 倒入炒好的青瓜、青紅椒、鮮香菇和洋蔥拌勻，加蓋以中火煮15分鐘。第八步 8 放入煮好的蝦和豆腐塊輕輕攪勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，便可熄火。完成廚神貼士 1、要使湯味更加鮮美清甜，可以用花甲來代替鮮蝦，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子，再下鍋熬制成湯。 2、鮮蝦熬煮成蝦湯后，應(yīng)撈起瀝干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老。 3、調(diào)制大醬湯時，可依個人口味增減韓國大醬、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬咸香味重，不必加鹽調(diào)味，以免湯味過咸發(fā)苦。 4、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚，風(fēng)味更佳。

韓國大醬湯的做法

2，韓式大醬湯的做法

　　大醬湯的主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率。那么你知道韓式大醬湯是怎么做的嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。　　韓式大醬湯的做法　　用料　　主料花蛤蜊200克豆腐120克西葫蘆100克五花肉70克　　輔料洋蔥少許大蔥2段姜2片豆芽少許彩椒少許辣椒醬1/2湯匙韓國大醬1湯匙　　韓式大醬湯的做法　　1.煮飯時，第二次的淘米水多搓幾下，倒入石鍋，待用　　2.花蛤買回來后需要靜置最少半天，然后洗靜備用　　3.豆腐切塊，西葫蘆、五花肉、洋蔥切片，大蔥切段，材料都準(zhǔn)備好　　4.米湯大火煮開后轉(zhuǎn)中火，加入一大勺大醬，再次煮開　　5.加入花蛤、豆腐，加少許鹽，中小火慢慢煮　　6.另起一鍋倒入少許油入五花肉小火炒出油，然后加少許老抽繼續(xù)炒，待炒至兩面金花后關(guān)火待用　　7.石鍋煮開后再煮兩三分鐘依次下入大蔥、洋蔥、西葫蘆，最后下入炒好的五花肉，連游山玩水一起倒入　　8.中小火煮開后加入半勺辣椒醬　　9.然后加入彩椒片和豆芽，嘗下咸淡，適量加鹽后繼續(xù)煮兩三分鐘關(guān)火即可　　烹飪技巧　　1、花蛤最好是早晨買回來用海水靜置最少半天，這樣花蛤里的雜質(zhì)吐出來就干凈很多; 　　2、大醬也很重要，醬的正宗決定了味道，大醬湯的醬也叫清國醬; 　　3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后會覺得膩; 　　4、炒五花肉的油倒入石鍋時可根據(jù)個人喜好來倒入。　　菜品特色　　韓國料理- 韓國飲食特點(diǎn)十分鮮明，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。

韓式大醬湯的做法

3，韓國大醬湯怎么做

材料：豆腐（昨天家里沒有，我用凍豆腐替代的），南瓜，土豆，大蔥，香菇，青／紅辣椒，牛肉或豬肉適量配料：韓國大醬（超市里賣的成盒的），鹽少許，色拉油.還可以放些辣醬 1．準(zhǔn)備，把材料洗凈，豆腐，牛肉，南瓜，土豆，辣椒切塊．香菇泡軟手撕成塊．大蔥切段． 2．鍋內(nèi)倒入色拉油，油熱倒入肉和大蔥煸炒，同時放入大醬入味．土豆也可先下略炒． 3．倒入熱水，依據(jù)自己口味加入大醬大火燒滾，然后將材料全部放入（青辣椒除外），小火燉煮．如果覺得淡可以加少量食鹽．（我的醬放了不少，就沒有加鹽．） 4．20分鐘左右后，加入青辣椒再煮10分鐘就可以出鍋了． PS：其實在韓國，大醬湯的材料有很多種，只要是自己喜歡的蔬菜就可以了．湯里可以加牛肉粉，蔬菜方面有放角瓜的，還有放海帶的．昨天我做的時候放了幾段蟹肉棒還提鮮，也不錯拉．還可以多煮一會兒來入味．不過提醒你，根據(jù)我看過，吃過的N種大醬湯中，沒有不放豆腐地！

薺菜大醬湯的做法(韓國料理) [原料/調(diào)料] 薺菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大醬1/2大勺，粗蔥2棵，蒜5頭，辣椒醬 1大勺。 [制作流程] (1) 在淘米水里倒上大醬和辣醬，并用篩子過虛。 (2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊張嘴后挖出肉，湯等沙沉淀后倒進(jìn)(1)中。 (3) 把薺菜洗凈后，熬醬湯。 (4) 熬一會兒放上準(zhǔn)備好的蒜和蔥，重新熬煮。 http://www.fm360.com/html/84/forumdisplay-fid-84.html?fr=web3 更多的韓國料理的做法這里都有介紹，你可以去找找看，拿出自己喜歡的來嘗試一下了！

土豆大醬湯材料：土豆、大醬、豬肉、大喜大牛肉粉、蔥、青椒。做法：清水里放一勺大醬，土豆切成小塊，豬肉切成小塊一起煮，煮半小時以上，土豆煮爛為止。然后滅火之后，放牛肉粉（和味精的用量一樣放入）最后把蔥，青椒切成小絲放上面，這樣就香噴噴的大醬湯做成了。排骨大醬湯材料：豬排，白菜（白菜用熱水煮過的帶綠葉的），牛肉粉，蔥，青椒。做法：先把豬排用清水煮一遍，再把豬排放入大醬湯，和白菜一起煮，煮半小時以上，放牛肉粉（和味精的用量一樣放入）最后把蔥，青椒切成小絲放上面，就可以了。海帶豬排大醬湯（超級爽~）材料：海帶（韓國產(chǎn)）、豬排，牛肉粉，洋蔥，蒜。做法：先把豬排清水煮一遍，清水倒掉，再把豬排放入新的清水里，放點(diǎn)大醬，海帶一起煮。如果是國產(chǎn)的海帶，和豬排一起煮20分鐘左右，韓國產(chǎn)的就后放，大醬湯和豬排先煮15分鐘，再放入韓國產(chǎn)海帶，一起煮5分鐘，放蒜片，洋蔥，出鍋時放點(diǎn)蔥絲，牛肉粉，就完成了。另外韓式的大醬湯里幾乎都放蒜（切成小片）和洋蔥（切小片），味道不錯！還有很多大醬湯的做法，今天就說到這吧，呵呵，大醬湯怎么做都好吃，一定要煮時間長一點(diǎn)，煮時間越長超好喝喲~ 醬湯最好用石鍋，因為用石鍋大醬就不會變味，天然的大醬味，很香，用一般的鐵鍋做的醬湯味不是很正，喝過石鍋醬湯的人就知道了。。。朝鮮族很喜歡喝大醬湯，不管到哪都會想著家鄉(xiāng)的大醬，我本人也是，盡管每天都在喝，也是非常的愛喝，想吃的朋友們自己試試吧，簡單，按自己的口味做就行~不要猶豫了~

韓國醬湯材料：土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，調(diào)料：韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽，方法：1。取韓國石鍋一只，加水燒開。 2。土豆，豆腐，洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關(guān)火時才下。 3。牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調(diào)料。 4。放鹽調(diào)味，下洋蔥，出鍋注意：很容易冒漾，所以在水開之后不可以太大火。醬湯2 材料牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g，牛肉150g 肉佐料醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清醬5大勺做法 1) 把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。 2) 把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯里燉。 3) 把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。 4) 然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。 5) 把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。 6) 把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。 7) 吃的時候，根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。醬湯 3 大醬湯的種類很多,海鮮的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你種簡單的。材料:香菇,豆腐,貝殼類2-5只,銀魚1只,洋蔥,尖辣椒、西葫蘆 1.材料放入鍋后加水,(貝殼類尖辣椒除外)放入大醬開火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗凈,然后加入水,用手搓直到水變白) 2.開鍋后加入少許辣椒面,快熟時加入貝殼類尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不夠咸可加點(diǎn)鹽或雞精。這做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣，主料：土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，配料：朝鮮族醬，粗細(xì)辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量，做法：把水放到鍋里，不要放油，然后放進(jìn)醬，土豆，肉先煮，再放粗細(xì)辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲，等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進(jìn)去煮一會以后再把青椒放進(jìn)去，就OK了.

大醬湯大醬湯好喝但做好卻很難，因為他用料復(fù)雜多樣，火候和醬味的濃稠很難掌握。雖然不是每個人都可以做出很純正的美味大醬湯，但自己在家親自動手煮一鍋自己調(diào)制的醬湯，也別有一番滋味。原料： ·大醬３大勺 ·辣椒醬半勺 ·辣椒粉少許 ·蛤蜊５個 ·牛肉５０克 ·青辣椒一個 ·土豆半個 ·香菇５０克 ·西葫蘆半個 ·豆腐半塊 ·洋蔥半個 ·豆芽少許 ·蔥1根 ·蒜蓉1湯匙 ·大喜大牛肉粉小提示主料：豆制品香料：蔥調(diào)味料：大醬工具準(zhǔn)備：石鍋種類：湯風(fēng)味/料理：韓國菜準(zhǔn)備時間：15分鐘烹制時間：15分鐘作法：大醬湯主要靠大醬調(diào)味，大醬湯的味道濃厚香醇，而且大醬的營養(yǎng)豐富。下面給大家介紹下大醬湯的制作方法。 1、把石鍋里放入少量的涼水，大約到石鍋的1/4處。然后放入大醬，邊煮邊攪拌，攪拌均勻待水燒開，放入辣椒醬，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次攪拌均勻。 2、再填入水，大約到石鍋的3/5處，放入蛤蜊，放入牛肉片。 3、煮著牛肉和蛤蜊的時候，把洋蔥、土豆、香菇、西葫蘆切片、青椒直接切，使其保留圈的形狀、豆腐切小塊、蔥切段。 4、放入切好的洋蔥、豆芽、西葫蘆、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大蔥段、蒜蓉。 5、煮15分鐘左右，就可以關(guān)火了。小貼士： 1、蛤蜊事先用水泡2個小時以上，讓它把沙子吐出來。 2、大醬一定要攪拌均勻，有辣醬和大醬調(diào)味基本不用再放鹽。 3、蔬菜要分層碼放，蔬菜汁多的放在底層。 4、煮湯的過程中不要攪動。因為鍋底放的是有汁水的蔬菜所以不會粘鍋。 5、吃素的人在大醬湯中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金針菇或鮮菇。都可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整

韓國大醬湯怎么做