5.將壓好的魚掛在陰涼處吹干,把魚洗干凈，在它背上劃一刀,3.均勻地涂在魚上,烤魚，一種起源于重慶巫溪縣，在萬州發揚光大的特色美食,在魚上灑高粱酒,不要涂抹魚皮,去市場準備一條大概兩斤重的草魚或者鯉魚,腌制魚的方法如下:食材:魚1條,準備好魚，把魚的背部切開，內臟和魚鰓清洗干凈。
腌制魚的方法如下:食材:魚1條。準備好魚，把魚的背部切開，內臟和魚鰓清洗干凈。2.用干凈的抹布將魚血和黑內膜擦干凈。3.均勻地涂在魚上。不要涂抹魚皮。在魚上灑高粱酒。4.把魚放在陶瓷盆里，上面放一張白紙，壓一塊石頭，把魚里面的腥水壓出來，壓一個星期。5.將壓好的魚掛在陰涼處吹干。完成。
去市場準備一條大概兩斤重的草魚或者鯉魚。把魚洗干凈，在它背上劃一刀。加入蔥姜鹽料酒，腌制20分鐘。這時候準備一些炒的輔料，姜、蒜、花椒、大蔥、豆芽和一小塊鍋底料；烤盤上均勻鋪上錫紙，然后放上酸菜魚，中火烤8分鐘，把烤魚撈出來放在更大的盤子里，盤子下面放豆芽(其他喜歡的菜也可以)；準備炒菜，鍋里放適量油，油熱后鍋里放蔥、姜、蒜、花椒，用火鍋底料翻炒，然后加鹽、胡椒粉、雞精調味。最后加一點水。燒開后澆在魚上，最后加一點香菜。
3、 烤魚的家常做法是怎樣的?烤魚，一種起源于重慶巫溪縣，在萬州發揚光大的特色美食。在流傳過程中融合了腌制、烤、燉三種烹飪手法，并充分借鑒了傳統重慶美食和重慶火鍋材料的特點，是一種營養豐富的美味小吃。
