排骨洗凈，充分瀝干，倒入醬油；2.倒入料酒；3.大蒜切片；4.撒上蒜片排骨，用保鮮膜包好，腌制3小時以上；5.把排骨中的蒜片挑出來，在腌制好的排骨上撒上淀粉；6.用手抓勻，讓每一片排骨都均勻的涂上一層淀粉；7.將鍋中的油放松，大火加熱，到八成熱時，放入排骨中炸20秒，再小火炸1分鐘，撈出瀝油，繼續燒至九成熱，再放入排骨中炸20秒，撈出瀝油備用；8.炒鍋放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片炒香；9.添加排骨并翻炒；10.撒少許糖和鹽繼續翻炒1分鐘；1.用搟面杖碾碎辛辣的花生；12.將炸好的排骨放入花生碎中，使排骨表面覆蓋花生碎。
Step 1/4洋蔥切段，姜切片。排骨截步驟2/4，放入排骨煮20分鐘左右，取出，放入碗中，加入醬油，姜片，鹽，拌勻，腌制30分鐘左右。第3/4步，鍋里放油燒至七成熱，然后。加入排骨，少許水，五香粉，中火燒至湯汁差不多干。加入芝麻味精和香油，鏟勻，就脆了。排骨最地道的方法是1/4步。洋蔥切段，姜切片。
步驟1/4:蔥切段，姜切片。排骨截步驟2/4，放入排骨煮20分鐘左右，取出，放入碗中，加入醬油，姜片，鹽，拌勻，腌制30分鐘左右。第3/4步，鍋里放油燒至七成熱，然后。加入排骨，少許水，五香粉，中火燒至湯汁差不多干。加入芝麻味精和香油，鏟勻，就脆了。排骨最地道的方法是1/4步。洋蔥切段，姜切片。
配料排骨250g輔料香辣花生50g大蒜5粒料酒1湯匙醬油2湯匙玉米淀粉15g細糖1/4茶匙鹽1/4茶匙步驟1。排骨洗凈，充分瀝干，倒入醬油；2.倒入料酒；3.大蒜切片；4.撒上蒜片排骨，用保鮮膜包好，腌制3小時以上；5.把排骨中的蒜片挑出來，在腌制好的排骨上撒上淀粉；6.用手抓勻，讓每一片排骨都均勻的涂上一層淀粉；7.將鍋中的油放松，大火加熱，到八成熱時，放入排骨中炸20秒，再小火炸1分鐘，撈出瀝油，繼續燒至九成熱，再放入排骨中炸20秒，撈出瀝油備用；8.炒鍋放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片炒香；9.添加排骨并翻炒；10.撒少許糖和鹽繼續翻炒1分鐘；1.用搟面杖碾碎辛辣的花生；12.將炸好的排骨放入花生碎中，使排骨表面覆蓋花生碎。
4、川味香酥 排骨做法材料豬排骨1斤、蔥3根、姜1根、醬油1湯匙、五香粉咖啡1湯匙、熟芝麻1湯匙、香油1茶匙、鹽和味精適量、湯或水1湯匙。1，排骨斬，飛水撈出；將洋蔥切成段；生姜切片，2.在開水鍋里煮排骨二十分鐘左右，取出放入碗中。加入醬油、姜片、鹽，拌勻入味三十分鐘左右，3.鍋里放油，燒至七成熱。放入排骨中炸至表面微黃，然后取出，4.鍋內留一兩油左右，加入排骨、湯或水、五香粉、味精，中火燒至湯干，再鏟芝麻、香油均勻，出鍋。
