市場上有鹵雞爪買，這些雞爪是從哪里收購來的。市場上做鹵雞爪的貨源是從正常渠道進貨的，也是通過了檢疫部門嚴格檢疫了的產品，大家把鹵雞爪買回家以后，只要加熱殺菌一下就行了，至于說到市場上做鹵菜的那么多小販們，他們每天要賣那么多的鹵雞爪，回去又要洗，又要泡水泡鹽，還需要加工，那他們的雞爪又是從哪里來的呢。

1、市場上有買鹵雞爪的，這雞爪從什么渠道收購來的？

市場上有鹵雞爪買，這些雞爪是從哪里收購來的？確實，尤其到了夏天天氣炎熱，大家的食欲不振，鹵菜涼拌菜，鹵雞爪，泡椒雞爪都成了人們的首先，下班以后，慢慢地吃著雞爪，看電視，聊聊家常，喝上一杯啤酒，也算是爽歪歪的一件幸事兒了。過去做鹵菜，涼拌，做泡鴨爪，雞爪是一件技術類活兒，大家都感覺到是一件很神秘的事兒，向別人提到請教學習如何做鹵菜，鹵雞爪賣，別人動不動就向你收取幾千幾萬塊錢學徒費，有點讓人望而卻步的感覺了，

可是，在互聯網發達的今天，大家只要手機在手，打開網絡，往網上一搜，什么菜肴都能知道做了，只是礙于自己工作時間緊，鹵菜也的確麻煩，所以，大家就從市場上，買一些現成的雞爪回去吃好了。至于說到市場上做鹵菜的那么多小販們，他們每天要賣那么多的鹵雞爪，回去又要洗，又要泡水泡鹽，還需要加工，那他們的雞爪又是從哪里來的呢？可能大家不做這一行或許還真不知道呢，每個大城市都有幾個大的肉類食品批發企業，他們都擁有自己的大型凍庫，雞爪就是從國外進口來的，并不是小販們收購來的，收購來的雞爪個子小，沒有肉，屬于三黃雞爪，有點吃不動，同時也沒有那么多雞爪收，所以只能從凍庫去拿貨，才能夠保證他們鹵雞爪的貨源，

而雞爪只不過是凍庫經銷商們眾多商品中間的一種，一般都通過了洗干凈，泡水殺菌，濾干，包裝，檢疫等程序進口過來的，而做鹵菜鹵雞爪的小商販們的雞爪，就是從他們凍庫里批發出去的，每市斤價格在15塊左右，而他們鹵出來以后，價格就達到了28塊錢一市斤了，利潤還蠻不錯的哈！所以，市場上做鹵雞爪的貨源是從正常渠道進貨的，也是通過了檢疫部門嚴格檢疫了的產品，大家把鹵雞爪買回家以后，只要加熱殺菌一下就行了。

2、鹵雞爪的鹵汁配方是什么？

一直喜歡吃鹵店的雞爪，這是我自己嘗試做了一次，感覺沒有鹵店好吃濃郁，但是自己做的心里踏實，知根知底，安全健康，現在我告訴你，我是怎么做的，雖然沒有鹵店做的好，但是也全部吃完了，感覺還不錯。需要的主料有：【雞爪：15只】【八角：1克】【食鹽：稍微多一點這樣比較入味】【大蔥：30克】【大蒜：稍微多一點】【豆瓣醬：2-3勺】【料酒：1勺】【老抽：2勺】【姜：5大片】【干辣椒：10-15個看個人吃辣程度】【花椒：40克】【茴香籽：15克】【白糖：20克】步驟：【1】雞爪洗凈把爪尖剪掉【2】放入姜，料酒，花椒煮上七分鐘【3】把煮好的雞爪撈出，用水洗上三遍，泡上15分鐘【4】準備好東西開始鹵了【5】在鍋里倒入油，把糖所有調料一塊放入鍋里加雞爪翻炒十分鐘就可以出鍋了【6】大火收汁出鍋請配合我的文字步驟和下方實圖一起學習，因為這樣可以讓你更容易理解，到底是個什么樣的鹵雞爪，文字和實圖都是同步進行的。