人參雞湯，人參雞湯的做法人參雞湯怎么做好吃人參雞湯的家常

來源：整理時間：2023-03-12 09:32:28 編輯：好學習手機版

1，人參雞湯的做法人參雞湯怎么做好吃人參雞湯的家常

中華料理的滋補名菜，人參燉烏雞湯十分的有名。主料：烏骨雞750克,人參25克輔料：香菇（鮮）20克,火腿30克調料：啤酒50克,鹽5克,味精2克,大蔥20克,姜20克做法：1.將烏雞（光烏雞）從脊背開刀，除去內臟，洗凈后入沸水鍋中氽燙一下撈出，瀝凈水。2.將洗凈的人參用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內加入高湯上屜蒸半小時取出。將火腿切成片香菇洗凈。3.將人參片一半放入雞膛內，將雞放在沙鍋中，倒入另一半人參片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、蔥姜塊，上旺火燒開，蓋嚴沙鍋蓋，改小火燉2至3小時，取下鍋蓋，揀去蔥姜，撇去浮油，將人參片蓋在雞身上，放入味精即成。

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2，人參燉雞的做法

原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗參用6克）。制法：雞去毛剖凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。功效：大補元氣，固脫攝血。適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，癥見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。凡能溫補人體陽氣、用于治療陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由于腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。腎陽虛多見腰膝酸痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺后余瀝、小便頻數，男子陽痿早泄、女子宮冷。

【材料】：老雞1只（約500克），人參10克左右，紅棗10枚，鹽少許。【步驟】：雞去毛當凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨。人參切片，與雞肉一起放入燉盅內，加開水適量，文火隔開水燉3小時，調味熱服。【功效】：大補元氣，健脾強身，祛病延年，健腦益智。癥見動則心悸，汗出，氣喘。也可作一般體虛調補之湯品。

人參燉雞補中益氣材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5個烹調方法： 1. 雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發芽部位，洗凈備用。 2. 糯米瀝干水后放入雞腹內，放入一棵水參。 3. 雞只放入煲內，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。 4. 最后以鹽及胡椒粉調味即可。療效：中醫師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃

人參燉雞的做法

3，人參雞湯做法

人參雞湯中加入了紅棗、大蒜、銀杏等佐料，并塞入一團糯米，將雞和人參放入窩中一起燉，據廚師介紹，在雞中放入糯米是為了保留雞的鮮味。原料：鮮人參2支、本雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克調料：鹽5克、雞粉5克制作方法： 1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。 2 用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。 3 將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

....我還真不會。

人參燉雞湯〖原料〗：人參12克，老母雞1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。〖做法〗：人參切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗凈。二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯面上的浮沫，改用文火慢燉2-3小時，即可起鍋食用佐膳。〖功效〗：大補元氣，健脾養胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。這個韓國風味很是復雜韓國都帶有料理的味道做出來不會好吃的！

·配　　料: 雞 1只（約1千克）糯米 1/2杯鮮人參 2條紅棗 6粒蒜片 4粒 ?碎 1湯匙栗子（去皮） 2粒鹽 1.5茶匙胡椒粉半茶匙 ·特　　色：蔘雞湯是韓國人在夏天慣吃的湯品,因為營養豐富,又能消除暑熱疲勞，以韓國的鵪鶉雞(童子雞)為主要材料,肚裡塞進人蔘.紅棗.糯米.栗子，人參雞湯除了是美味湯水之外，亦可作為一家人的米飯主食，破開雞肚內的糯米軟軟腍腍，仿似一家人黏在一起般滿室溫馨。 ·操　　作: 1.糯米先以暖水浸透45分鐘，瀝乾后加入鮮人參1條、紅棗4粒、栗子肉、調味鹽半茶匙與胡椒粉1/4茶匙拌勻。 2.雞洗凈瀝乾后，將糯米塞入雞肚內。 3.以竹籤縫合雞肚，再將雞隻放進差不多大的沙煲內，加鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、紅棗兩粒、鮮人參 1條、蒜片、?碎。 4.最后加水至剛蓋過雞隻，同煮至滾。湯煮滾后蓋上蓋轉慢火燜煮約1小時即可。完成后可按個人口味以鹽調

主料：雞、蘋果、蔥、人參、姜等。做法：1、雞去掉雞油鼻子PP等，在滾水中煮開撈起，在冰水里涼透~（可以去腥味）；2、加三大杯水，放入高壓鍋；3、30分鐘后出鍋。謝謝采納！

人參雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜老人食譜補虛養身食譜口味：原本味工藝：原燉人參雞湯的制作材料：主料：童子雞1000克輔料：人參5克,黃芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,棗（干）5克,栗子（鮮）15克,白果（干）10克,洋蔥（紅皮）25克調料：大蒜（白皮）8克,姜10克,鹽4克,胡椒粉2克教您人參雞湯怎么做，如何做人參雞湯才好吃1. 糯米洗凈，浸泡一夜，備用； 2. 栗子仁剖半； 3. 紅棗去核； 4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗凈備用； 5. 童子雞的內臟掏空，洗凈； 6. 在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好； 7. 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出； 8. 把雞放入砂鍋內，加水燒開后，放入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生姜、洋蔥一起改中火燉1小時； 9. 待雞肉和雞肚內的原料熟透后，撈出藥材和生姜、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調味即可。人參雞湯的制作要訣：砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。小帖士-健康提示： 1. 補血益氣，益壽延年，適用于氣血兩虛、抵抗力低下者； 2. 感冒患者禁食人參。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

人參雞湯做法