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田螺煲的做法,田螺煲田螺煲如何做

來源:整理 時間:2023-05-07 10:35:45 編輯:好學習 手機版

1,田螺煲田螺煲如何

材料用量:主料:田螺500g,筍條100g,肉100g,骨頭湯5000ml;輔料:蔥花10g,鹽15g,酒30ml;田螺煲具體做法:1.準備一鍋骨頭湯底;2.把田螺肉從田螺里取出,并在熱水里泡一下;3.把田螺肉切細和豬肉一起,加入適量的鹽和紹酒拌均勻;4.把拌好的肉一個個的碼進田螺殼里;5.把筍條和田螺加入骨頭湯里用大火燒十五分鐘;6.在湯里加入適量的紹酒和鹽,撒上蔥花即可起鍋了;田螺營養分析:1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;2. 食用田螺對狐臭有顯著療效。田螺適合人群:一般人群均可食用1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用;2. 凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。田螺食療作用:田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經;具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

田螺煲田螺煲如何做

2,田螺煲怎么

在貴港的人去過酒吧的人,我想應該都是吃過田螺煲的吧,有時候想吃卻不想去酒吧,想自己做嘛,也知道里面都什么卻不知道下手,以前俺包子怎么也算在酒吧的廚房混過段時間,就給大家說下吧,因為酒吧材料多,我想不是誰都會吃一頓就知道怎么做吧,雖然也就那些材料?不怕,,有時間我也是自己做和朋友吃的,說得不好,別見怪,方法如下 用料:活田螺2斤左右,鮮花蟹2只,排骨2兩,鮮墨魚2小只,酸筍2,3兩左右(特別喜歡的朋友可以在做好以后,想吃多少就加多少,千萬別在煮的時候加,那會蓋住田螺味),香菇隨便幾個,番茄兩個(最好是沒熟透的,有點生)蝦也10個8個左右,紫蘇葉、、姜絲、干椒段各少許,。(具體要多少看多少人大概自己加比例拉) 調料:鹽,花椒,胡椒粉,味精,麻油,辣椒油,醬油蠔油,料酒,啤酒一瓶,腐乳,糖適量。 制法: (1)將田螺用個硬點東西敲掉螺尖(比如用那種瓷的湯匙來敲),飛水除蓋(好象也有人家處理干凈的,以前酒吧都人家處理好送來的,不知道菜市場有賣不?有就少點麻煩了);花蟹宰殺洗凈去爪尖切12件;排骨切快,酸筍切條,煸干水分;紫蘇葉洗凈切粗絲;番茄切塊,鮮墨汁切絲,蝦去殼洗凈待用。 花椒有小麻布包著,沒有也無所謂,當然有最好。 (2)炒鍋燒熱放適量油燒熱放,等到油開花,抓幾個蒜頭和姜絲放下去爆炒到有香味,接著馬上放田螺不停翻炒,大約幾分鐘,就把料酒和鹽辣椒 腐乳,等里面的料和油象要干得樣子,馬上加如啤酒,量要差不多都浸完田螺,就開大火力把啤酒煮干為止,然后起鍋另外放(期間要記得不停翻炒,這樣才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉)。 (3)接下來在炒鍋放適量油燒熱,放鹽,放姜絲和一些切段的蔥頭,還有排骨,料酒蠔油,一起爆,有香味出就放番茄并立即放蟹 鮮墨魚直接爆炒燜煮2分鐘,腐竹用油炸過另外用碟子裝,最后加辣椒油、麻油,酸筍,鮮蝦,味精(味精不要放太多雖然它假多會變得很鮮但是也會蓋住田螺的味道的)還有花椒一起放入 加水一起熬,水開過10分鐘左右,就可以上鍋了,哈哈~~~~當然要是有喜歡吃韭菜的朋友,可以在吃的時候放進去燙,不過最好是有酒精爐,我都是直接把煤氣和鍋一起上的,反正自己吃的不講究太多。 特點: 味特別鮮香濃郁,微帶酸辣,爽嫩開胃。 制作關鍵: 田螺要養一段時間,讓它吐凈泥,炒制田螺時要炒出香味,火力要足,具體要看個人把握了 唯一的缺點就是比較麻煩!!!沒辦法自己動手就只樣
把田螺燒開水過下開水,吧排骨也過下開水 然后把3樣放一起,大火煲開,改小火慢慢煲2個小時 可放入2片生姜 關火的時候再放鹽就可以了 最后放鹽湯比較甜

田螺煲怎么做

3,田螺煲湯的做法大全

田螺肉里含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣對患有黃疸、痔瘡、狐臭、腳氣等疾病有一定的療效。田螺性寒,脾胃虛寒、女性月經期和產后皆不能食用。田螺煲湯前要在清水中養兩天,直到把沙子吐盡為止。處理好后的田螺用開水焯一遍,油鍋熱后加入姜蒜,黃椒,八角,倒入田螺翻炒,一會后,加入事先準備好的骨頭湯熬制,最后在加入黃花菜煮好就可以了。有糖尿病、癌癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化等人群食用非常好,田螺湯有解暑、解渴、利尿、通便等功效,是天然的保健品。?田螺湯的制作食材:田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面,1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。田螺湯的做法詳細步驟(1)把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥后洗凈撈取﹐用開水燙后撈出來用針把肉挑出來。(2)在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。(4)煮一會而﹐在芋羹上蘸一層面粉后放在湯里再煮。(5)放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。田螺有凈化水質的效果,身體里會聚集許多有害物質,田螺一般長在水塘里,如果水質不好的話,容易受污染。人工喂養的田螺比野生的要干凈許多。吃前要先將螺內的泥沙糞便排干凈,煮的時候要螺煮透煮熟,應燒煮10分鐘以上,殺死寄生蟲,可放些姜、蒜、辣椒等作料殺菌。
田螺煲雞湯的做法 食材半只雞、酸筍、紫蘇、1斤田螺姜、蒜、料酒、醬油、干辣椒、八角、香葉田螺要盡量選大顆的,這種螺肉質肥厚,使用起來比較方便,魚雞肉搭配起來特別好。買回來的田螺要養一兩天,讓它把里面的泥沙吐出來。做法吐完泥沙的田螺放入清水里,加適量鹽搓洗一下,然后再過一道清水,去掉田螺的腥味。然后用剪刀取出螺尾,田螺就處理好了。雞肉砍成2指寬的大小,酸筍切條、干椒切斷、姜蔥切片、紫蘇切絲。把鍋燒熱,將酸筍下鍋干炒一下,炒出多余的水份,這樣才能激發出它的香味。酸筍的味道炒出來后加一點油,把料頭下鍋炒香。然后倒入田螺,田螺里的水份比較多,要炒制焙干其中的水份,這樣不僅能去腥增香,還更好入味。田螺水份炒干即可下雞肉,加2勺料酒、3勺生抽,翻炒到雞肉出油,表面有點焦黃就可以了。接下來將炒好的田螺和雞肉轉到瓦煲里面,開中火,倒入能沒過田螺和雞塊的熱水。注意千萬別用涼水,否則食材突然熱脹冷縮,味道就不容易出來了。在鍋里加八角、2片香葉和適量食鹽,蓋上蓋子小火煲25分鐘即可。時間到~香氣撲鼻的田螺雞煲可以上桌了!嘗一口,雞肉吸收了田螺的清香味,田螺肉質厚實有嚼勁,配上酸辣開胃的湯底,簡直太完美了!
材料 鴨腳,蓮角,胡蘿卜,香菇,蒜頭,蔥,姜,辣椒 做法 1.菱角買了去殼的,回家用刀一個個去掉外皮,婆婆都是用粗鹽去搓洗的,但我覺得那樣皮去得不干凈,所以就用刀一個個的去。 2.鴨腳洗干凈,用水焯一下,放姜片去味. 3.香菇用溫水浸軟洗凈. 4.燒熱鍋,下油,爆香蒜末,辣椒,姜片,香菇,把鴨腳倒下去炒香,再下菱角,加幾片胡蘿卜一起炒,然后下足夠的水燒開,轉沙鍋煲一個鐘頭,下鹽味精調味,灑些蔥末,盛盤就ok了.
田螺肉里含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣對患有黃疸、痔瘡、狐臭、腳氣等疾病有一定的療效。田螺性寒,脾胃虛寒、女性月經期和產后皆不能食用。田螺煲湯前要在清水中養兩天,直到把沙子吐盡為止。處理好后的田螺用開水焯一遍,油鍋熱后加入姜蒜,黃椒,八角,倒入田螺翻炒,一會后,加入事先準備好的骨頭湯熬制,最后在加入黃花菜煮好就可以了。有糖尿病、癌癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化等人群食用非常好,田螺湯有解暑、解渴、利尿、通便等功效,是天然的保健品。田螺湯的制作食材:田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面,1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。田螺湯的做法詳細步驟(1)把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥后洗凈撈取﹐用開水燙后撈出來用針把肉挑出來。(2)在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。(4)煮一會而﹐在芋羹上蘸一層面粉后放在湯里再煮。(5)放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。田螺有凈化水質的效果,身體里會聚集許多有害物質,田螺一般長在水塘里,如果水質不好的話,容易受污染。人工喂養的田螺比野生的要干凈許多。吃前要先將螺內的泥沙糞便排干凈,煮的時候要螺煮透煮熟,應燒煮10分鐘以上,殺死寄生蟲,可放些姜、蒜、辣椒等作料殺菌。

田螺煲湯的做法大全

文章TAG:田螺煲的做法田螺做法如何

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