2、要計算全部菜品的總毛利率比較簡單，就拿你的總收入減去采購總支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了,餐飲業(yè)的毛利潤怎么計算,凈利潤=利潤總額-所得稅,量一大，你算起來就得心應(yīng)手，數(shù)據(jù)更容易取得餐飲毛利率的計算公式是什么,餐飲業(yè)的毛利率，凈利潤怎么計算,餐飲業(yè)的毛利率，凈利潤怎么計算,餐飲毛利率的計算公式是什么。
餐飲毛利率=/營業(yè)收入×100%；食材原料成本=×廚房綜合成本率；廚房綜合成本率=食材原料成本/營業(yè)收入×100%；這里需要注意的是，正確的餐飲毛利率會涉及到退菜、打折、免單以及返券促銷等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性。餐飲毛利率的計算公式是什么？餐飲毛利率=/營業(yè)收入×100%；食材原料成本=×廚房綜合成本率；廚房綜合成本率=食材原料成本/營業(yè)收入×100%；這里需要注意的是，正確的餐飲毛利率會涉及到退菜、打折、免單以及返券促銷等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性
1、假設(shè)不考慮人工成本，毛利率=（售價-成本）/售價*100%售價你知道的，主要是成本，要準(zhǔn)確計算某一盤菜的成本比較困難，因為用料不是標(biāo)準(zhǔn)的，也很難計量一盤菜所用的油鹽等。只能是粗略估計成本=各種配料。2、要計算全部菜品的總毛利率比較簡單，就拿你的總收入減去采購總支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。3、要準(zhǔn)確核算，有個辦法。比如有個廚師今天就做這一道菜。做了100盤。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤鹽等等。量一大，你算起來就得心應(yīng)手，數(shù)據(jù)更容易取得
3、餐飲業(yè)的毛利潤怎么計算凈利潤=利潤總額-所得稅。利潤總額=營業(yè)利潤 營業(yè)外收入-營業(yè)外支出，餐飲業(yè)的毛利率，凈利潤怎么計算？您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本）/營業(yè)收入×100%牛肉面20元一碗，原材料成本為10元，那么毛利就是10元，套用上述公式毛利率就是50%。凈利潤=利潤總額-所得稅，利潤總額=營業(yè)利潤 營業(yè)外收入-營業(yè)外支。
