2、要計算全部菜品的總毛利率比較簡單，就拿你的總收入減去采購總支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了,餐飲業的毛利潤怎么計算,凈利潤=利潤總額-所得稅,量一大，你算起來就得心應手，數據更容易取得餐飲毛利率的計算公式是什么,餐飲業的毛利率，凈利潤怎么計算,餐飲業的毛利率，凈利潤怎么計算,餐飲毛利率的計算公式是什么。1、餐飲毛利率的計算公式是什么?餐飲毛利率=/營業收入×100%；食材原料成本=×廚房綜合成本率；廚房綜合成本率=食材原料成本/營業收入×100%；這里需要注意的是，正確的餐飲毛利率會涉及到退菜...