紫薯面包，紫薯面包卷的做法紫薯面包卷怎么做好吃紫薯

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-26 09:53:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紫薯面包卷的做法紫薯面包卷怎么做好吃紫薯

紫薯面包卷的做法1. 首先制作紫薯餡。將紫薯去皮后稱重，切成小塊放入碗里。蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋用大火蒸上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右，直到把紫薯蒸軟。2. 正好的紫薯，趁熱用勺子背壓成泥。壓的時(shí)候盡量不要留有紫薯顆粒，壓得越細(xì)膩越好。3. 在紫薯泥里加入細(xì)砂糖，拌勻使細(xì)砂糖溶化，和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333363363530。4. 牛奶先加入一小半，用刮刀壓拌或者直接用打蛋器攪打，使牛奶和紫薯泥混合，觀察紫薯泥的狀態(tài)，慢慢的加入剩下的牛奶，當(dāng)紫薯泥達(dá)到濕潤(rùn)、細(xì)膩、光滑的狀態(tài)就可以了。牛奶的用量根據(jù)情況酌情增減。做好的紫薯餡，冷卻后使用。5. 根據(jù)一般面包的制作方法，把制作面團(tuán)的材料揉成團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，蓋上保鮮膜或濕布，在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵到大小變?yōu)?.5倍左右(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，將發(fā)酵好的面團(tuán)，用手壓出空氣（或用力揉幾下，直到面團(tuán)內(nèi)的氣體排出）。將面團(tuán)分成6份，揉成圓形，放在室溫下進(jìn)行15分鐘的中間發(fā)酵。6. 紫薯餡也分成6份，揉成圓球（紫薯餡的水分含量合適的話，揉成的應(yīng)該是非常柔軟光滑的圓球，表面既不干硬粗糙，也不過(guò)于濕潤(rùn)粘手）。7. 取一個(gè)小面團(tuán)，壓扁。放上一塊紫薯餡，包起來(lái)。8. 包好紫薯餡的面團(tuán)收口朝下，將面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟開成長(zhǎng)橢圓形。9. 在面團(tuán)上如圖切4-5刀。要切穿面團(tuán)，但頭尾不要切斷。10. 切好的面團(tuán)，捏住頭尾兩端，如圖所示扭起來(lái)。11. 扭好的面團(tuán)打一個(gè)單結(jié)，整形過(guò)程就完成了。將整好的面團(tuán)放在烤盤上，將面團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵（最佳發(fā)酵環(huán)境：溫度35-38度，濕度85%，約40分鐘）12. 面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大以后，在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層全蛋液，撒上一些生的杏仁片做裝飾（沒(méi)有杏仁片可省略），放入預(yù)熱好175℃的烤箱，烤13-15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。

紫薯椰蓉糯米糍的做法食材主料紫薯 2個(gè) 糯米粉 250g 芝士 5片輔料椰蓉 50g 步驟 1.把紫薯放鍋內(nèi)加水熟煮 2.把紫薯去皮抖成蓉，加糯米粉及濕水揉成團(tuán) 3.三光的面團(tuán) 4.準(zhǔn)備好芝士 5.一片切成6條 6.在面團(tuán)里取一小團(tuán)揉成湯圓大小 7.壓扁 8.里面放上一條芝士，再揉成一個(gè)湯圓形態(tài) 9.弄好就可以入鍋了 10.大火蒸10分鐘 11.用一個(gè)干凈的盤子準(zhǔn)備好上好的椰蓉，旁邊放一碗干凈的涼水沾手，防熱易沾 12.一關(guān)火后，馬上用手把糯米糍兩面沾上椰蓉，稍冷都沾不上了，這個(gè)過(guò)程很痛苦，很燙的 13.ok了

紫薯面包卷的做法紫薯面包卷怎么做好吃紫薯

2，紫心地瓜面包的家常做法大全怎么做好吃視

“面包，大家都吃過(guò)，但是，自己做的面包，松軟，甜咸適度，還可以帶孩子一起，做自己喜歡的花樣，心動(dòng)，不如行動(dòng)哦?！?用料主料高筋面粉120克低筋面粉30克綿白糖30克酵母4克鹽1克雞蛋30克輔料黃油 30克溫牛奶 80克蛋液（裝飾用）適量香腸棒棒面包的做法 1. 面包桶內(nèi)放上牛奶，雞蛋，對(duì)角線放入鹽和糖，再放入面粉，上面放入干酵母 2. 一個(gè)程序后，放入黃油，再進(jìn)行2個(gè)程序的揉面 3. 之后，在桶內(nèi)進(jìn)行第一次發(fā)酵30-40分鐘 4. 30分鐘發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣后均勻地分成4份，取出一份，贛成橢圓形 5. 切成圣誕樹的形狀 6. 之后，中間放入自己喜歡的香腸（我放的是泥腸） 7. 按照自己的想法，包裹住泥腸 8. 怎樣包都行 9. 烤箱預(yù)熱10分鐘后，放入烤盤和一杯熱水，繼續(xù)發(fā)酵20分鐘，發(fā)到2倍大時(shí)，放入烤箱100度，15分鐘 10. 15分鐘后，取出來(lái)，刷上蛋液 11. 再烤5分鐘，就烤好了 12. 烹飪技巧絲巾溫馨提示：各家烤箱型號(hào)不同，所以在烘烤時(shí)，多注意觀察。

用料主料高筋粉75克細(xì)砂糖5克全麥粉25克酵母(干)1/2小勺鹽1/8小勺鮮奶55克黃油5克輔料紫薯餡90克紅薯泥25克紫心地瓜面包的做法1.用料：高筋粉75克，全麥粉25克，細(xì)砂糖5克，鹽1/8小勺，干酵母1/2小勺，紅薯泥25克，鮮奶55克，黃油5克，紫薯餡90克2.將除黃油外的面團(tuán)料倒入大碗，揉成均勻面團(tuán)，加入黃油，繼續(xù)揉至拉膜。放入碗中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵3.面團(tuán)長(zhǎng)大，排氣，分割成3等分。餡也分成3等分，將面團(tuán)按扁，包入餡料，收口捏緊向下放置，松弛10分鐘。輕輕按壓成直徑約8厘米的餅狀，最后發(fā)酵20分鐘4.用叉子以三等分的間距，在表面輕輕壓出印痕，繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤18分鐘左右，表面金黃，出爐烹飪技巧也可以在表面刷蛋液烘烤，成品會(huì)有光澤感。紫薯餡也可以其他餡料代替，制作成不同口味的面包。

紫心地瓜面包的做法1.用料：高筋粉75克，全麥粉25克，細(xì)砂糖5克，鹽1/8小勺，干酵母1/2小勺，紅薯泥25克，鮮奶55克，黃油5克，紫薯餡90克2.將除黃油外的面團(tuán)料倒入大碗，揉成均勻面團(tuán)，加入黃油，繼續(xù)揉至拉膜。放入碗中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵3.面團(tuán)長(zhǎng)大，排氣，分割成3等分。餡也分成3等分，將面團(tuán)按扁，包入餡料，收口捏緊向下放置，松弛10分鐘。輕輕按壓成直徑約8厘米的餅狀，最后發(fā)酵20分鐘4.用叉子以三等分的間距，在表面輕輕壓出印痕，繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤18分鐘左右，表面金黃，出爐

紫心地瓜面包的家常做法大全怎么做好吃視

3，怎么做黑米紫薯包

食材清單高筋面粉140g 全麥面粉70g 黑米面40g 小蘇打1g 酵母5g 鹽3g 白糖30g 黃油25g 牛奶90-100ml 紫薯（餡）350g 煉乳（餡）50g 蜂蜜（餡）40g 烹飪步驟步驟1除黑米面和黃油以外其他所有做面包要用的材料放入面包機(jī)和面30分鐘。牛奶可以分次加入，根據(jù)面粉吸水情況調(diào)整用量。步驟2加入黑米面，黃油，繼續(xù)和面到出膜，然后靜置15分鐘。步驟3放進(jìn)烤箱發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大，用了40分鐘左右。在此期間，把紫薯切塊，蒸熟，用料理機(jī)打成紫薯泥。步驟4發(fā)好的面團(tuán)充分排氣，分成八份，揉成小團(tuán)，蓋保鮮膜靜置15分鐘。步驟5紫薯泥加煉乳，蜂蜜，調(diào)成餡。取一個(gè)小黑米團(tuán)，壓扁搟圓，包入餡料，封口朝下擺放在鋪好油紙的烤盤中步驟6可以做成各種花式，隨你喜歡。面團(tuán)全都包好了，蓋保鮮膜烤箱二次發(fā)酵，又變成兩倍大。步驟7烤箱200度預(yù)熱，中層180度上下管烤，20分鐘。步驟8烤好晾晾，也可以趁熱吃，紫薯很香步驟9面包也很松軟。

黑米紫薯園子材料：黑米粉200克、糯米粉80克、面粉60克、紫薯泥200克、糖50克、枸杞適量做法：1、鍋內(nèi)入黑米粉、糯米粉、面粉，同時(shí)使用糯米粉和面粉，是為了能成品的口感又糯又有韌性。2、加入白糖，加入適量的水和成軟硬適合的面團(tuán)。3、紫薯蒸熟壓泥拌適量糖成餡、備用。4、揪一小個(gè)面團(tuán)，搓圓開窩，包入紫薯泥。5、開口適大些，包入紫薯泥后慢慢收?qǐng)A，收好口后，輕輕的搓圓。6、蒸架上刷油，排上包好的圓子，面上按上枸杞裝飾。7、冷水入鍋，水開后蒸約20分鐘即可。

用料黑米粉紫薯豆沙餡面粉酵母溫水白糖做法步驟步驟 1面粉、黑米粉、酵母、溫水混合，按做饅頭的步驟和面、醒發(fā)就可以啦。步驟 2紫薯去皮，上鍋蒸熟，之后碾成泥，加入少許糖。步驟 3紫薯泥和豆沙餡兒混合均勻，比例可以按個(gè)人喜好掌握。步驟 4發(fā)酵好的面團(tuán)分成劑子，包入豆沙紫薯泥，放到鍋里再次醒發(fā)20分鐘。步驟 5開水上鍋蒸制15分鐘即可。關(guān)火后等2分鐘再揭鍋蓋。小貼士黑米粉的量不要超過(guò)面粉的1/4喲~不然會(huì)發(fā)粘口感不好，對(duì)醒發(fā)也有一定影響。

材料: 黑米粉、紫薯、豆沙餡、面粉、酵母、溫水、白糖。做法步驟:1、面粉、黑米粉、酵母、溫水混合，按做饅頭的步驟和面、醒發(fā)就可以啦。2、紫薯去皮，上鍋蒸熟，之后碾成泥，加入少許糖。3、紫薯泥和豆沙餡兒混合均勻，比例可以按個(gè)人喜好掌握。4、發(fā)酵好的面團(tuán)分成劑子，包入豆沙紫薯泥，放到鍋里再次醒發(fā)20分鐘。5、開水上鍋蒸制15分鐘即可。關(guān)火后等2分鐘再揭鍋蓋。

怎么做黑米紫薯包

4，紫薯吐司怎么做

食材用料：高粉250克紫薯[圖]紫薯1個(gè)相克食物牛奶[圖]牛奶125克相克食物糖[圖]糖30克相克食物鹽1/2小匙奶粉15克酵母1小匙黃油[圖]黃油20克菜譜做法：1.紫薯洗凈蒸熟后，去皮，趁熱壓成泥2.取150克紫薯泥，加入70克牛奶，拌勻，放涼備用3.將紫薯泥置于面包桶中，加入其它原料，后油法將面團(tuán)揉至完全階段4.基礎(chǔ)發(fā)酵5.分割、滾圓，蓋上保鮮膜室溫松弛20分鐘6.取一面團(tuán)，按扁排氣7.從中間往上下?lián){開，成橢圓形8.將面團(tuán)三折，蓋上保鮮膜再松弛5分鐘9.將折面朝下，從中間往上下?lián){至長(zhǎng)條狀10.翻面，繼續(xù)搟幾下11.從上至下輕輕卷起12.呈圓柱狀13.將整形好的面團(tuán)置于吐司盒中，其余兩塊面團(tuán)依次整形14.二次發(fā)酵15.發(fā)至吐司盒九分滿時(shí)蓋上吐司盒蓋子16.烤箱預(yù)熱，180度，下層，上下火，40分鐘，出爐后趁熱脫模17.待吐司徹底涼透后切片即可

乳酪紫薯小點(diǎn) 原料：紫薯、奶油奶酪、蜂蜜。做法： 1、紫薯切塊蒸熟； 2、熟紫薯去皮，搗成泥； 3、奶油奶酪室溫軟化，倒入紫薯泥中，攪拌勻； 4、根據(jù)干稀程度調(diào)入少許蜂蜜，拌勻； 5、裱花袋裝上裱花嘴，裝入紫薯奶酪泥，擠出花形。備注： 1、奶油奶酪的量差不多是紫薯的1/3，根據(jù)自己口味做調(diào)整； 2、現(xiàn)在溫度高，奶油奶酪很快就會(huì)放軟，著急的話，也可隔水加熱。紫薯凍芝士蛋糕原料：紫薯泥150克、紫薯小塊50克、奶酪250克、糖50克、牛奶60克、黃油40克、消化餅100克、魚膠粉15克做法：紫薯泥： 1.紫薯洗凈，蒸熟爛 2.用勺子摁成紫薯泥備用芝士蛋糕制作過(guò)程： 1.梅花圈底用錫紙包裹中。 2.餅干用保鮮袋裝上，壓碎，黃油軟化，隔水加熱，將融化的黃油倒入餅干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鮮膜的杯底摁平摁實(shí)。在餅干上撒些紫薯塊。 3.芝士提前2小時(shí)從冰箱中拿出軟化，切成小塊，隔水加熱，用打蛋器打至潤(rùn)滑狀態(tài) 4.將糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥 5.魚膠粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，攪拌均勻。 6.將拌好的芝士倒入模具中。 7.冷藏4小時(shí)左右，變可切件食用。

主料面包粉200克面粉120克輔料黃油30克白砂糖45克食鹽2克酵母粉4克全蛋液56克水165克紫薯泥適量紫薯吐司的做法1.先放液體和雞蛋，再放面粉，一角放糖、對(duì)角放鹽，中間放酵母2.用筷子稍微攪拌一下，以免面包機(jī)攪拌的時(shí)候揚(yáng)起干粉3.選擇一個(gè)揉面程序，15分鐘后揉面結(jié)束，放入軟化的黃油，再選擇一個(gè)揉面程序，繼續(xù)揉4.揉面結(jié)束，能拉出透明薄膜，有韌性、不易破，即使破，破洞邊緣很光滑5.取出面團(tuán)，收?qǐng)A，放入面包桶中，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵6.準(zhǔn)備紫薯泥：紫薯洗凈、切片，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟7.去皮后放入適量白砂糖和10克黃油8.趁熱壓成泥，備用9.發(fā)酵至2--2.5倍大，用手指粘面粉在中間戳小洞，洞口處不塌陷、也不會(huì)很快恢復(fù)就表示發(fā)酵好了10.分割成四等份，排氣后滾圓，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘11.松弛好以后，取一份面團(tuán)搟開，兩邊折疊一下，再次搟長(zhǎng)12.翻面，鋪上紫薯泥，最下端留一點(diǎn)別鋪13.壓薄底邊，卷起來(lái)、盡量卷緊一些，接口處捏緊14.接口處朝下，放入面包桶內(nèi)15.蓋保鮮膜發(fā)酵至八分滿16.把蛋液和水按照1:1的比例調(diào)勻，刷在面包坯上，撒上白芝麻17.選擇烘烤程序時(shí)間為50分鐘，中燒色，開始烘烤18.工作結(jié)束后立即取出面包桶19.脫模，晾涼后放入保鮮袋內(nèi)