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1，三文魚的吃法

三文魚頭豆腐湯原料：三文魚頭半個(gè)，豆腐1盒，小白菜1兩，姜6－7片，蔥粒，鹽少許，清水10碗做法：1、將三文魚頭用清水洗凈，用粗鹽腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗凈，豆腐切塊，小白菜去底部待用； 3、湯煲里倒入清水10碗，三文魚頭和其他配菜煮至大滾，再放入姜片改用中小火滾3－4分鐘，加蔥和鹽即可。小廚秘笈：有研究表明我國(guó)的舟山漁民和北極的愛(ài)斯基摩人幾乎不患冠心病，由此可見(jiàn)多吃海魚有益于冠心病的防治。這款湯不需要用很長(zhǎng)時(shí)間，所以不喜歡長(zhǎng)時(shí)間煲湯的人可以試試這款。

三文魚的吃法

2，三文魚有哪些吃法

新鮮的三文魚可以直接生吃的，也就是我們所說(shuō)的刺身；三文魚可煮，可煎，可做壽司等；另外除新鮮的三文魚外還有煙熏三文魚等，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多吃三文魚可是對(duì)身體非常好哦，特別是女人和小孩

幾十種做法請(qǐng)參考http://www.meishichina.com/YuanLiao/SanWenYu/三文魚介紹三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚（salmon）是一個(gè)統(tǒng)稱，三文魚是英語(yǔ)Salmon的音譯，其英語(yǔ)詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說(shuō)Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）。加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯(lián)系，在該省被稱為“三文魚故鄉(xiāng)”的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據(jù)介紹，加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長(zhǎng)8.5米、重1噸的三文魚，被認(rèn)為是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。

三文魚有哪些吃法

3，三文魚做法大全

用料主料三文魚150克輔料藕半根蘆筍6根蠶豆50克玉米筍1頭洋蔥少許柿子椒半個(gè)紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)調(diào)料食鹽10克胡椒粉5克白砂糖5克橄欖油2茶匙檸檬半個(gè)芝麻30克魚露1茶匙檸香煎三文魚的做法1.所有材料均洗凈哈。水煮開(kāi)后，調(diào)入少許鹽和油，將切成條的彩椒，切成片的蓮藕，去掉根的蘆筍和玉米筍，放入焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水后瀝干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干蔥，調(diào)入鹽，糖，檸檬汁和魚露攪拌成沙拉2.將三文魚排加入鹽、胡椒粉和青檸汁腌5分鐘。將三文魚帶皮的一面，沾上一層淀粉，再沾一層雞蛋，最后沾一層芝麻，黑白都可以，一樣好吃3.鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時(shí)調(diào)成中火，將沾了芝麻的魚皮一面先煎30秒鐘，然后再煎兩個(gè)側(cè)面，變色后成金黃色即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時(shí)候，不要煎老哦4.煎好后將三文魚擺在盤中，將拌好的沙拉放在邊上就可以了。三文魚的時(shí)候配合蔬菜吃，營(yíng)養(yǎng)豐富不說(shuō)，還解膩

三文魚各類做法做法一：蜜汁煎三文魚三文魚塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握~) 汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 檸檬汁1 湯匙, 蜂蜜 1 1/2 湯匙蔥 2 根 (可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘. 2, 鍋開(kāi)中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚肉本身就泡過(guò)油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可. 現(xiàn)在大家大多用植物油做飯,以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取,但是植物油內(nèi)的omega6 會(huì)同時(shí)助長(zhǎng)"好與壞"的細(xì)胞分裂,引起癌癥危機(jī).三文魚中的omega3可有效掃除體內(nèi)過(guò)剩的omega6~~^^* 三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的omega3~大家要經(jīng)常吃哦~~ 做法二：洗干凈魚肉灑上些許鹽花然后涂上原味的酸奶可以的話放幾片青椒幾絲洋蔥然后用錫紙包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分鐘不油膩不腥而且營(yíng)養(yǎng)不破壞有興趣的朋友可以試試做法三：三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開(kāi)。在吃的時(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料。口感非常鮮美。做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細(xì)的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,gong-bo sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。響鈴三文魚原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來(lái)拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。釀皮三文魚原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。吃法：三文魚卷蘸醬而食。跳水三文魚原料：三文魚、白蘿卜絲。調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。做法：將三文魚切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。三椒會(huì)膾原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí)，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。竹香三文魚原料：三文魚、香菜末。調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。吃法：蘸蒜辣醬而食

三文魚做法大全

4，生吃三文魚的做法

生吃三文魚的做法：主料三文魚500g輔料芥末2ml醬油3匙1、買三文魚1斤，把三文魚切片放入純凈水洗一洗。2、盤子里放入冰塊裝盤即可享受。擴(kuò)展資料：三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar），隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒（Oncorhynchus mykiss）是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養(yǎng)魚類，現(xiàn)在也被一些商家稱之為“三文魚”。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。參考資料：搜狗百科——三文魚

1、生吃三文魚最常見(jiàn)的就是三文魚刺身，先把買回來(lái)的新鮮三文魚放置在冰箱的冷藏室半個(gè)小時(shí)，或者用冰塊稍微“鎮(zhèn)”一下。2、拿出砧板和刀，最好用醫(yī)用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。沒(méi)有的話也一定要把砧板和刀洗干凈。3、從冰箱取出三文魚后，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。4、將三文魚頂?shù)叮钡肚衅穸茸约赫莆眨械紧~腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。5、蘸上日本萬(wàn)字醬油加日本青芥辣（如果沒(méi)有萬(wàn)字醬油用生抽代替也行），最后在滴幾滴檸檬汁就可以食用了。

分析如下：【材料】三文魚100克，黃瓜100克，生抽少許，芥末少許【做法】1、準(zhǔn)備材料2、黃瓜切成片，三文魚也切成片3、取一片三文魚，上面放黃瓜片4、從一邊卷向另一邊，一直卷好卷好的樣子。5、為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過(guò)去6、吃的時(shí)候配合上好的生抽和芥末食用.擴(kuò)展資料：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三文魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質(zhì)含有18中氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸），且蛋白質(zhì)含量明顯高于其他魚類。此外，三文魚還富含多種礦物質(zhì)（如鈣、磷、鎂等）。1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)；參考資料：搜狗百科：三文魚

準(zhǔn)備食材：三文魚400克、大蔥絲50克、芥末3茶匙、白糖1茶匙、味精1／2茶匙、植物油3茶匙、美極鮮醬油3茶匙、冰渣500克。做法1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜；2、將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長(zhǎng)、3.5cm寬的日字形片；3、將三文魚片置于冰渣上面；4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入白糖、芥末、味精、植物油、醬油攪拌成調(diào)味汁。5、擺盤完成。

1.生吃三文魚最常見(jiàn)的就是三文魚刺身，先把買回來(lái)的新鮮三文魚放置在冰箱的冷藏室半個(gè)小時(shí)，或者用冰塊稍微“鎮(zhèn)”一下。拿出砧板和刀，最好用醫(yī)用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。沒(méi)有的話也一定要把砧板和刀洗干凈2..從冰箱取出三文魚后，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要。3.將三文魚頂?shù)叮钡肚衅穸茸约赫莆眨械紧~腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。4.蘸上日本萬(wàn)字醬油加日本青芥辣（如果沒(méi)有萬(wàn)字醬油用生抽代替也行），最后在滴幾滴檸檬汁就可以食用了。擴(kuò)展資料：不生吃三文魚的做法：準(zhǔn)備好主料和香料。半斤三文魚是2-3人份，如果是孕婦和乳母，她們對(duì)蛋白質(zhì)需求要高一些，適合的分量為108g左右，就是一副撲克牌那么大，如下面第三張圖中的生三文魚有108g，比一人份的95g略多一些。1.用香料，把下面第二張圖片中的香料都倒進(jìn)鍋里，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。2.掌握火候，我們就把三文魚放進(jìn)煮開(kāi)的調(diào)料里，保持小火至微火，讓三文魚慢慢泡熟，根據(jù)三文魚片的大小不同用時(shí)大約7-10分鐘，這期間香料里的香味會(huì)慢慢侵入魚肉。中間可以用勺子壓壓三文魚感覺(jué)一下魚肉的軟硬度，感覺(jué)不軟了就可以出鍋。煮三文魚一定不能煮太熟，那樣就又老又柴。有網(wǎng)友說(shuō)“三文魚,熟了，真就好吃不了”，我回復(fù)“不要太老是關(guān)鍵”。3.沾醬料，適合用來(lái)沾三文魚的醬料有很多，先介紹這一道蒔蘿黃瓜酸奶醬。其實(shí)就是把黃瓜、蒔蘿切切碎，加一點(diǎn)黃芥末醬，和一杯酸奶混合均勻就是了。味道可不是蓋的哦～把醬料澆在三文魚上就可以開(kāi)吃啦！實(shí)際上圖片上的那點(diǎn)醬料是不夠的，基本上一個(gè)人要有半杯酸奶做的醬料。

5，三文魚有哪幾種流行的做法是最好吃

三文魚沙拉材料：草莓200g、酸奶400g、三文魚150g、茴香50g、檸檬1/2個(gè)、綠芥醬、鹽少許。做法： 1、三文魚切塊，淋上檸檬汁、茴香葉、綠芥醬、鹽拌勻；茴香和一片檸檬一起加入200g酸奶，進(jìn)食物料理機(jī)打成泥； 2、杯中依次裝入原味酸奶、茴香檸檬酸奶、拌好的三文魚塊，一份健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根據(jù)自己喜好，換成其它口味的香草。健康小提示：三文魚含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)和豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的魚類，它能有效降低膽固醇、增強(qiáng)腦功能，是維生素A, B1, B2, B3, D, E,且的良好來(lái)源。 ··························· 三文魚沙拉卷材料：三文魚、圓白菜絲、紫甘藍(lán)絲、紅蘿卜絲（或者其他可做沙拉的菜絲）、沙拉醬、鮮奶油、鹽調(diào)料：日式醬油、日式綠芥末做法： 1、將三文魚切成大薄片待用 2、將菜絲用沙拉醬和少許鮮奶油和鹽拌勻待用 3、將適量菜絲沙拉放在三文魚片的一邊，然后卷起來(lái)，裝盤 4、用日式醬油和日式綠芥末兌成調(diào)料放在一邊即可 ························· 三文魚三明材料：三文魚，火腿，粗糧面包，生菜葉，雞蛋。調(diào)料：鹽，還可放一些沙拉醬。 1、先將三明治所需的所有材料準(zhǔn)備齊全，三文魚洗凈后切成片，這個(gè)大小和形狀要?jiǎng)偤每梢詩(shī)A入面包，然后放一些鹽腌漬一下，還可以擠入一點(diǎn)檸檬汁，一點(diǎn)點(diǎn)就好，腌好后就可以放入平底鍋中煎熟了，千萬(wàn)不要煎的太久哦~ 2、然后將雞蛋打散，放入鍋中攤成蛋餅，取出切成三角形，最好在攤蛋餅的時(shí)候，趁它表面還有蛋液就對(duì)折成為半圓形，這樣切出的蛋皮會(huì)厚些；火腿也要切一下；都準(zhǔn)備好后，就可以把材料夾到面包片中了，喜歡沙拉醬的可以每層都抹一點(diǎn)。

個(gè)人喜歡的有三種 1.首先是刺身配合白蘿卜絲芥末醬油白葡萄酒，絕配！ 2.其次是烤的，三文魚本身的味道就很好，所以忌復(fù)雜，三文魚切片，筷子厚左右，用醬油與芥末腌制一會(huì)兒，最多5min就行了，鍋里放少油，熱了就關(guān)火！【否則會(huì)老，魚肉會(huì)散】，放魚以后單面熟了以后翻面就好了，吃之前擠一點(diǎn)檸檬汁，畫龍點(diǎn)睛。 3.做湯，方法很多，不過(guò)我喜歡做魚頭豆腐。希望能幫到你

做法一：★蜜汁煎三文魚★ 三文魚塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握~) 汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 檸檬汁1 湯匙, 蜂蜜1 1/2 湯匙蔥2 根 (可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘. 2, 鍋開(kāi)中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚肉本身就泡過(guò)油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可. 現(xiàn)在大家大多用植物油做飯,以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取,但是植物油內(nèi)的OMEGA6 會(huì)同時(shí)助長(zhǎng)"好與壞"的細(xì)胞分裂,引起癌癥危機(jī).三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內(nèi)過(guò)剩的OMEGA6~~^^* 三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經(jīng)常吃哦~~ =============================== 做法二：洗干凈魚肉灑上些許鹽花然后涂上原味的酸奶可以的話放幾片青椒幾絲洋蔥然后用錫紙包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分鐘不油膩不腥而且營(yíng)養(yǎng)不破壞有興趣的朋友可以試試 ================================ 做法三：三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開(kāi)。在吃的時(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料。口感非常鮮美。 ========================================= 做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細(xì)的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。 ====================================== 響鈴三文魚原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來(lái)拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。 ====================================== 釀皮三文魚原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。吃法：三文魚卷蘸醬而食。 ====================================== 跳水三文魚原料：三文魚、白蘿卜絲。調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。做法：將三文魚切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。 ====================================== 三椒會(huì)膾原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí)，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。 ====================================== 竹香三文魚原料：三文魚、香菜末。調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。吃法：蘸蒜辣醬而食。

推薦幾種比較容易的三文魚烹飪方法三文刺身（生魚片）三文刺身（生魚片）一：主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。輔料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。做法： 1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。 2.三文魚柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤中。 3.再切一些薄片，擺成花形。 4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。 5.吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。特點(diǎn)：色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩爽口三文刺身（生魚片）二：作法是：將魚皮去內(nèi)臟洗凈，切成0.5厘米厚的魚片，每片20克左右，每份8片，約150克，在碟上排列整齊（碟底可墊刨冰并用薄膜覆蓋后在整齊有序的擺上每片），放進(jìn)冰箱速凍室速凍2分鐘后，粘以醬油和芥末膏食用。三文刺身（生魚片）三：材料：芥茉沙拉醬30克，生菜適量，三文魚生魚片200克，醬油少量，白葡萄酒少許，芝麻油少許。制作方法：首先將三文魚切成適當(dāng)大小的塊狀，然后將沙拉醬中兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。在食用前，將盤中擺放好生菜做底后，將三文魚擺上，再倒上配好的調(diào)料。也可將三文魚在調(diào)料中沾過(guò)后食用。這種作法可以直接品嘗到三文魚的鮮美，感受到魚片入口后的柔和。一魚二吃（刺身、頭尾做湯或做粥） 1．刺身：活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰快墊底，魚片鋪?zhàn)颖鏀[盤，配以美極醬油、喬茉、檸檬片等。鮮嫩甜爽，無(wú)腥無(wú)刺。 2．生滾魚骨湯：鍋內(nèi)注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾后，立即起鍋。湯鮮味清，齒縫留香。 3．生滾魚骨粥：白米熬粥備用。魚頭、色骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然后注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即可。味美粥鮮，魚韻回腸。水煮三文魚主料：三文魚。輔料：蔬菜、粉條（泡過(guò)水的）、辣椒面、檸檬。調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、雞蛋清、淀粉、豆瓣醬、花椒粉、雞精、食用油、水。做法： 1、將三文魚切成片，加入雞蛋清、淀粉、檸檬汁拌勻； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、水、鹽、雞精，開(kāi)鍋后加入蔬菜，煮熟、撈出放入盤中； 3、再放入三文魚略煮、撈出放入盤中；加入花椒、蔥； 4、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后澆在三文魚上即可。清蒸三文魚清蒸三文魚（一）主料：三文魚1斤左右一條。配料：冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒。做法：將虹鱒宰殺制凈，魚堂內(nèi)放入調(diào)好味多配料絲，裝盤，上屜蒸熟后澆芡即可。清蒸三文魚（二）主料：三文魚魚2.5斤。調(diào)配料：水發(fā)香菇，冬筍，金華火腿，豬肥肉，豬網(wǎng)油，雞湯，鹽，味精，白糖，熟豬油，料酒，蔥，姜。做法： 1. 將魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈，用沸水燙一下，刮去鱗皮，改十字花刀，用鹽，味精腌制片刻。 2. 將冬筍，金華火腿及肥肉的外沿刻上刀花再切成片。將發(fā)香菇與冬筍一同入開(kāi)水焯過(guò)洗凈。 3. 將腌過(guò)的魚放入盤中，其上撒勻料酒，鹽，白糖，再將肥肉片，火腿片，香菇，冬筍片依次擺在魚上，蔥段，姜片分別放在魚身的上下，淋上熟豬油，貼魚盤加入魚湯，再將豬網(wǎng)油蓋在魚身上，頂汽上屜蒸10分鐘出屜，上桌前把豬網(wǎng)油，蔥，姜撿出，撇去湯汁，另取勺燒好湯汁澆在魚上，上菜時(shí)帶姜末與醋調(diào)和的汁。清蒸三文魚（三）烹調(diào)方法：將1.5斤三文魚當(dāng)開(kāi)，清洗干凈，在魚內(nèi)外各切一刀，并在魚背上抹上一層精鹽，用筷子架起晾水待用，將調(diào)料拌勻放在魚上，用猛火蒸1分鐘至1分半鐘即可。調(diào)料：蔥絲、姜絲、辣椒絲、精鹽、香麻油。香蔥三文魚原料：三文魚、香蔥。調(diào)料：醬油、芥末。做法： 1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。 2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時(shí)，蘸少許醬油和芥末，即可。宮爆三文魚粒用料：花生米、三文魚、青椒、紅椒、洋蔥。做法： 1、將三文魚粒（三文魚切成小方塊）炸熟后撈起。 2、起油鍋，將豆瓣辣醬、蔥姜在油里炒香。再下青椒、紅椒、洋蔥炒八成熟，再下炸過(guò)的三文魚粒，再加少許料酒。根據(jù)自己的口味可加鹽、糖翻炒起鍋。清炒魚丁 1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時(shí)魚肉松散），把薺蘭、香菇切成丁。 2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱后，把魚肉丁倒入鍋內(nèi)過(guò)一下油后撈出。 3、再在炒鍋內(nèi)倒少許色拉油，油熱后加入蔥姜蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、鹽爆炒兩分鐘，最后，勾芡加少許味精即可出鍋。紅燒三文魚紅燒三文魚（一）： 1，將魚洗凈去鱗臨干，平放在案板上，切塊，2厘米厚。拋面是馬蹄形。 2，用平底不沾鍋，雙面油煎，取出臨干。魚皮不煎。 3，換大的炒鍋，食用油，圓蔥丁炒香，加姜，米醋，朝天椒，糖（量大）我通常用5調(diào)羹，鹽，料酒，老抽，加水，不斷品嘗，至少五次。 4，把煎好地魚慢慢放入汁中，大火，后中火開(kāi)燉（加拿大的火再大也一樣）估計(jì)15分鐘，最后看汁的量停火。紅燒三文魚（二）： 1 魚切塊，加鹽，醬油小腌一會(huì)。 2 準(zhǔn)備好辣椒，蒜，姜 3 下油，魚塊下鍋，待變色，加入辣椒，蒜，姜。 4 加一點(diǎn)水燜一會(huì)，讓入味。 5 水快干了，起鍋。魚骨湯三文魚的骨、刺、頭，也可加上魚皮，加姜絲、蔥白、胡椒粉，沌湯，鮮美無(wú)比。注意，湯中不加油，湯汁的味道更是鮮美。蒜泥魚片三文魚魚片在80℃燙水中浸浴10秒鐘，然后拌以蒜泥食用。涼拌魚絲魚片切絲，加青蔥、紅椒絲、蒜蓉、鹽、調(diào)味素、麻油、少許芥茉、味極醬油，拌勻即可食用。原汁原味，清甜爽口。三文魚頭煲魚頭3一4個(gè)，剁快，下鍋前至三成熟，澆少許料酒，注入高湯，煮開(kāi)后放入白菜、姜片，勾芡上煲，加入紅椒片、蔥段，煲沸后上桌。清淡無(wú)腥，味鮮怡人。烤三文魚烤三文魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的時(shí)候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃并且焦脆，而魚肉過(guò)厚，味道稍顯寡淡。一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實(shí)在有些暴殄天物，于是有了段烤。把三文魚切段，先在自制的醬料中腌制四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦里嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。至于錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡(jiǎn)單，只有洋蔥、姜絲和鹽，這樣做更能體現(xiàn)三文魚本來(lái)的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，就有些無(wú)味了。四、三文魚烹制小竅門三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用于烹制熱菜時(shí)，加熱的時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則成菜后，肉質(zhì)會(huì)干硬，吃起來(lái)口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用于制作熱菜時(shí)，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散。