一說到把子肉，大家都能想到是徐州，因為把子肉在徐州是很出名的，之前我上班的地方，有一個師傅就是徐州的，做的那個把子肉真的特別好吃，看著很霸氣，吃起來肥而不膩，我當時也有偷偷的看他做過，接下來我把我的制作方法告訴大家。作為濟南人，說到吃，就不能不提到把子肉。

1、徐州把子肉怎么做的？

一說到把子肉，大家都能想到是徐州，因為把子肉在徐州是很出名的，之前我上班的地方，有一個師傅就是徐州的，做的那個把子肉真的特別好吃，看著很霸氣，吃起來肥而不膩，我當時也有偷偷的看他做過，接下來我把我的制作方法告訴大家。準備食材：五花肉500克、白砂糖15克、紅燒醬油2克味精1克、鹽1克、桂皮5克制作流程：1、首先把五花肉的在鍋里煮15分鐘左右，讓豬皮變軟，

2、五花肉的皮上涂上一些醬油，鍋里燒油至80度，放五花肉下鍋油炸，讓豬皮被炸起來。放水里泡著，3、把鍋里放油，白砂糖下鍋炒成糖色。4、把五花肉切成大片，放味精、鹽、糖色、醬油進行攪拌均勻5、最后整齊的放進碗里，封上保鮮膜，在蒸柜蒸10分鐘即可，溫馨提示：喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒粉哦。關注廚男美食說，學習更多美食技巧，

2、濟南正宗把子肉怎么做？

作為濟南人，說到吃，就不能不提到把子肉。濟南把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，煮好，放在醬油中燉至酥爛，備料：五花肉750g，醬油適量，冰糖適量，蔥適量，姜適量，八角適量1.擇肥瘦相間的三層五花肉2.鍋子燒水，將蔥姜八角放入3.將五花肉放入鍋內，焯水4.撈出，洗凈表現的血沫5.切長約10厘米，厚約0.5厘米的片6小蔥打結，平鋪壇子底部7.姜片放入9.將豬肉片碼在壇子內10.倒入醬油。

3、魚怎么做最好吃？

1.主料草魚1條2.輔料鹽適量，生抽適量，大紅浙醋適量，紹興黃酒適量，糖適量，姜末適量，水淀粉適量，白胡椒粉適量步驟3.草魚清洗干凈平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片4.然后把魚內臟清理干凈5.魚背不要切斷6.并在魚背上厚肉處分別斜劃3刀7.炒鍋內放大半鍋水煮沸，將相連兩大片魚入水，魚皮朝上，大火煮3分鐘后，用漏勺小心地將魚撈出，裝盤待用8.留適量煮魚湯水，調入生抽、紹興黃酒、糖9.姜末10.大火將湯汁燒滾，依次調入雞精、鹽和大紅浙醋11.最后勾入水淀粉，用大勺攪動，當沸滾成紅亮的芡汁12.將湯汁均勻淋于兩片煮熟的魚肉上即可。