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1，廣州寶華面店的鮮蝦云吞面多錢一碗
2，大家知道哪家店的云吞面好吃嗎
3，請問一下廣州哪里有鮮蝦云吞面資料越多越好地址越詳細越好
4，鮮蝦云吞面怎么做
5，港式茶餐廳里的鮮蝦云吞面是什么面
6，鮮蝦云吞面怎樣做
7，鮮蝦云吞面怎么做
8，廣東鮮蝦云吞餡正宗做法
9，鮮蝦云吞面的做法
10，云吞面的做法
11，粵菜特色菜鮮蝦云吞面怎么做
12，鮮蝦云吞面做法走冰是什么意思

1，廣州寶華面店的鮮蝦云吞面多錢一碗

寶華面店的招牌不是這個，而是金牌豬手面，去年是7元的，今年就不清楚了云吞面和這個應該是差不多價錢的

廣州寶華面店的鮮蝦云吞面多錢一碗

2，大家知道哪家店的云吞面好吃嗎

我比較喜歡吃西關味的金湯鮮蝦云吞面，面嚼勁十足，湯喝起來鮮美。吃一口面，再來一口湯，真是滿足。

大家知道哪家店的云吞面好吃嗎

3，請問一下廣州哪里有鮮蝦云吞面資料越多越好地址越詳細越好

味和鮮蝦云吞面電話：020-84894019 地址：番禺區市橋康樂路28號營業時間：7:00-22:00 就餐環境：情侶約會朋友聚餐隨便吃吃人均：15元車位：有特色菜推薦：云吞面蝦蛟

濱江路第一面

寶業路一間水族館旁邊就有啦，華記隔離

廣州紙廠榮華面家

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4，鮮蝦云吞面怎么做

主料：家常掛面100克，紫菜少許，餛飩皮10張，香蔥少許，蝦仁150克，姜末少許，豬肥肉50克，高湯2杯，海米少許。調料：（A）鮮魚露1大匙，紹酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少許。（B）精鹽1/2小匙，味精1/2小匙。做法步驟1、蝦仁挑去沙線，洗凈切段；豬肥肉切小丁，加入調味料（A）及姜末拌勻成餡。銅鑼灣池記鮮蝦云吞面2、取餛飩皮一張，餡包在中間位置，自選一端朝對角折后，再由左、右兩側拉回集中捏緊即成“云吞”。3、鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸后下入云吞和掛面同煮12分鐘至熟，撈出裝碗。4、另起鍋，下入高湯、海米、紫菜及調味料（B），見湯沸倒入面碗中，撒入蔥花即可。[1.200克面粉中加入2個雞蛋和1克鹽。2.和成團醒10分鐘。3.10分鐘后再來揉，再醒40分鐘。4.40分鐘后再來揉，再醒40分鐘。5.40分鐘后將面揉成條，壓扁。6.用機器先壓片，再切割成細細的面條。7.將面條下入沸水鍋中，鍋開，面就煮熟了。8.同時在另一鍋中將鮮蝦云吞入沸水鍋中，鍋開，點一次水，水再開，云吞就好了，這時云吞全部是漂上來了。9.將面和云吞盛入大碗中加點鹽、生抽調味，舀上高湯，上面再些蒜黃苗。正宗的是用韭黃。

5，港式茶餐廳里的鮮蝦云吞面是什么面

那是堿水面

面：到市場購買“全蛋鹼水面” 雲吞：75#凍蝦仁，半肥瘦豬肉滑加鹽/胡椒粉/糖/雞精/生粉拌勻打至起膠，雲吞皮/蝦仁/肉包好留金魚尾。湯：蝦皮加鹽下鍋炒香，加入煮滾上湯（豬骨/老雞乸飛水下鑊姜/鹽爆香加滾水煮滾加大地魚冰糖煲4小時）煲1小時把渣撈出。製作：煲滾開水，放入生雲。吞面放笊籬下開水煮散撈出衝冷水降溫後，放回滾水煮熟，撈出瀝乾水放入湯碗，加一湯匙豬油撈勻，雲吞煮熟撈出放入湯碗，加韭黃粒，加入蝦湯即可。吃的時候可以配：大紅浙醋/胡椒粉喜歡的話可以灼點青菜加入面裡。

6，鮮蝦云吞面怎樣做

鮮蝦云吞面步驟：?1鮮蝦剝取蝦仁，洗凈去砂線，一小部分蝦仁切成丁，剩余的蝦仁與瘦肉一起，加入除香油外所有調味料（姜末、料酒、魚露、鹽、白胡椒粉、糖、水），用料理機打成肉糜，取出肉糜，加入香油和肥肉丁，向一個方向攪拌至上勁，最后加入蝦仁丁拌勻成云吞餡。2面粉、鹽加雞蛋揉和成很硬的面團。因為雞蛋大小也不同，就沒有寫面粉的量。我是先加了一杯（150g），又慢慢加了一些。最后面粉都成雪花狀就可以和成面團了，剛能成團就好。將面團切成約1.5cm厚的面片將厚面片首尾相連用壓面機的一檔壓薄，每次壓完對折再壓薄。這是第二次壓薄的樣子，非常粗糙。3一直用一檔，用對折再壓薄的方法，壓上約20遍后，面片就非常的光滑柔韌了。這個過程中如果覺得表面粘，就撒干面，多撒干面使得面片變硬，面條更好吃。面片光滑之后就可以逐漸增加檔位，將面片壓得更薄。4面片越來越薄，越來越長壓到5檔時，將面片切成合適的長度，留取部分中間整齊的面片一會繼續壓云吞皮，其余的用細切面刀切成面條，切好的面條及時抖散，撒上淀粉防粘，留作云吞皮的部分再用6檔壓薄，切成合適大小的云吞皮。5云吞皮加適量餡料包成云吞，燒開水后下云吞，開鍋后點兩次水就好，把云吞盛到碗里；6繼續燒水，開水后下面條，轉小火，煮兩三分鐘就好。7和云吞盛到一起，加鹽、韭黃段、燙好的小油菜、泡開洗凈的紫菜，撒上白胡椒粉，點一點香油，就可以開吃了！8曬曬自制的，既有面條，又有云吞皮，都是壓面機的產品

7，鮮蝦云吞面怎么做

材料：云吞皮、鮮蝦、豬肉。做法： 1主料：鮮蝦適量面粉200克雞蛋1個，水50克輔料：肥肉少許調料：生抽鹽胡椒粉香油黃酒韭黃各適量 2面粉中加少許鹽，然后用雞蛋和面成團，餳一個小時左右備用。 3蝦去皮蝦腺洗凈，拭干表面的水分，切成大粒，肥肉切小粒，放適量的黃酒，生抽，鹽，胡椒粉，香油攪勻，最后放少許韭黃粒，放冰箱冷藏一會兒。。 4面團餳好后搟成極薄的片，切成方形的面片，準備包云吞。 5、6面皮中間放蝦餡，然后對角折過來，用虎口夾住其中一邊往中間捏，然后另一邊也如此，要捏緊些，別漏了。 7包完的樣子，像金魚似的就差不多了。 8然后用另一些面做成細面，下鍋煮熟，碗里盛熱湯，放少許鹽，把煮好的云吞和面放一起，上邊撒一些韭黃就可以了。

8，廣東鮮蝦云吞餡正宗做法

鮮蝦云吞面是廣州人喜愛的傳統風味的小食之一。其做工精細，餡料豐富，內有豬肉、鮮蛋、蝦仁等，云吞面的湯十分講究，以前沒有味精，就用豬骨、蝦子、大地魚煲制。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。鮮蝦云吞面怎么做最有營養鮮蝦云吞面的做法一材料：家常掛面100克，紫菜少許，餛飩皮10張，香蔥少許，蝦仁150克，姜末少許，豬肥肉50克，高湯2杯，海米少許。調味：鮮魚露1大匙，紹酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少許。精鹽1/2小匙，味精1/2小匙。1、蝦仁挑去沙線，洗凈切段；豬肥肉切小丁，加入鮮魚露1大匙，紹酒1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉少許及姜末拌勻成餡。2、取餛飩皮一張，餡包在中間位置，自選一端朝對角折后，再由左、右兩側拉回集中捏緊即成“云吞”。3、鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸后下入云吞和掛面同煮12分鐘至熟，撈出裝碗。鮮蝦云吞面的做法二4、另起鍋，下入高湯、海米、紫菜及精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，見湯沸倒入面碗中，撒入蔥花即可。食材：餛飩適量、方便面餅適量、油菜適量、水煮蝦適量、雞精適量、白胡椒粉適量、香油適量、醬油適量、醋適量、海適量、香蔥適量、香菜適量。1、水燒開，下入餛飩煮。注意，餛飩皮很薄，所以時間比煮餃子短。煮過就容易破了。2、取大面碗，加入少許雞精，白胡椒粉，點點醬油，醋，香油。把海苔撕成塊，香蔥香菜切小段，放入碗中。3、餛飩煮好后，先盛少許餛飩湯到碗中，把調料們化開，然后盛入餛飩。火不要關，直接用剩下的餛飩湯煮方便面餅，同時把油菜煮一分鐘盛出。4、煮兩分鐘，面好啦，盛到餛飩里，擺上青菜，大蝦即可。鮮蝦云吞面怎么做營養會流失用柴魚蝦殼熬出來的湯有鮮味還有清，切不可加味精，會破壞湯的鮮味。吊湯的過程中自始至終使用文火，湯才能保持清亮。吊湯時間長，人不能遠離，更不能頻頻掀鍋查看，否則香味都跑了。云吞面含堿，所以煮好后先投入涼水中，以免堿味過重。鮮蝦云吞面各食材的處理方法地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴里非常爽脆，一般通常用的是廣東的堿水面，也有用雞蛋面。蝦去頭去殼去腸線后洗凈，將蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻成餡料，然后用適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油腌制2小時，最后用云吞皮將餡料包好。餛飩皮搟到一定程度可以用玉米淀粉做撲面，就不容易粘了，而且可以搟到很薄的程度。切成6厘米見方的片，最適合包餛飩。包云吞時把餡料置于云吞皮中央，沿著餡料周圍涂點水或者蛋液，用虎口把云吞皮攢起捏緊，輕扭一下，令餡料不溜出來就可以。

9，鮮蝦云吞面的做法

用料和方法是次要的,主要的是用心去做.那樣做出來的才是最美味的.不知道你是為自己做的呢,還是為別人做的呢?不管怎么樣,只要用心,無論是做的人,還是吃的人都會感覺好吃的.【基本材料】〖主料〗：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋云吞皮，雞蛋面（超市有售）〖輔料〗：2個雞蛋取蛋青，青菜（菜心或生菜）幾根〖調料/腌料〗：鹽適量，胡椒粉適量【制作過程】 (1) 將蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，適量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 (2) 將其按云吞的包法包好。 (3) 煮沸開水，將云吞煮熟撈出備用；將面煮熟，過冷水備用。 (4) 湯底制作：將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可。 (5) 把青菜在湯中燙熟，把云吞和面裝碗，最后擺上青菜即成。

10，云吞面的做法

云吞面的做法　　云吞面是香港比較受歡迎的小吃，而且云吞面做法簡單。其實平時不知道吃什么的`時候不如做一些云吞面，接下來就來看看云吞面的做法吧。　　云吞面　　主料：瘦肉200g 　　配料：云吞皮500g、生菜100g、香菇50g、生面500g、馬蹄350g、蔥、姜、蒜、鹽、味極鮮、糖、雞粉、麻油各適量　　做法　　1、所有準備材料　　2、將瘦肉切小塊，姜和蒜拍扁　　3、香菇放容器里用水泡軟　　4、姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥　　5、馬蹄去皮切碎放進肉泥里一起切勻　　6、泡軟的香菇切碎放進肉泥里一起切勻　　7、將肉泥放進容器里加入切碎的蔥花　　8、加入鹽、味極鮮、糖、麻油、雞粉打至起勁　　9、取一塊云吞皮，加入適量肉泥　　10、對折起來成云吞的樣子　　11、鍋里倒入適量水加鹽煮開　　12、將云吞放進鍋里煮至浮起撈出　　13、加入生菜焯燙一下撈出　　14、將生面放進去煮開再煮三分鐘撈起　　15、吃時碗里放入面條、云吞、生菜、蔥花，淋上高湯即可　　鮮蝦云吞面　　主料;豬腿肉250克，泰國河蝦仁200克，高筋面粉250克，方便面100克。　　調料;熟蔥油、鹽、料酒、生姜片、檸檬、蔥花、蛋清、雞精、黑胡椒粒均適量　　鮮蝦云吞面的做法　　1.高粉中加入2克鹽拌勻　　2.用溫水和成光滑的面團，靜置20分鐘　　3.醒面的時候把豬腿肉洗凈斬末　　4.加入料酒，鹽，蛋清按順時針方向攪拌至有粘性為止　　5.蝦仁洗凈后瀝干水分　　6.準備蔥花和方便面　　7.準備黑胡椒，生姜片和檸檬　　8.用刀背把蝦仁一個個壓扁(這樣容易入味) 　　9.壓扁的蝦仁里加入料酒，姜片，鹽，擠上檸檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清攪拌均勻后待用　　10.把面團搟扁后用壓面機壓成最薄的薄皮　　11.切成皮子　　12.每一張皮子里加入豬肉末和蝦仁　　13.自選一端朝對角折后，再由左、右兩側拉回集中捏緊即成　　14.碗中加入熟蔥油，蔥花，鹽，雞精沖入開水調勻　　15鍋內水開后先下云吞. 　　16.再把方便面加入　　17.蓋上大火煮開　　18.煮到云吞個個浮起即可 ;

11，粵菜特色菜鮮蝦云吞面怎么做

主料：雞蛋面2塊、云吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋 1個配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量調料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、大紅浙醋1大勺做法：1.將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；2.打入一個雞蛋；3.放入適量海天金標生抽；4.再放入適量白糖、雞粉和料酒；5.再加入少許生粉；6.最后加入少許香油；7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻；8.取云吞皮一張，放入適量餡料于中央；9.沿餡料周圍涂點水，對折，用手黏合云吞皮；10.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式；11.全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開；12.鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了；13.再次將水燒開，放入面煮熟；14.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料；15.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜；16.上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。該答案來自中華美食網官方網站

12，鮮蝦云吞面做法走冰是什么意思

女兒比較喜歡吃面食，早上特別的喜歡吃面，煮面、炒面、就算是豉油拌面也很愛吃。有時候為了能讓她吃飽，會放幾個云吞一起去煮，云吞大多都是提前做好放冰箱里凍著，吃的時候再煮，這樣很方便，對于早上趕時間來說，更是簡單快捷。食材食譜熱量：1230.6(大卡)主料肥瘦豬肉 100克鮮蝦 150克方法/步驟1準備所需材料。2豬肉和蝦肉剁成沫，再放入大碗內，加入姜沫、蔥沫、鹽、白糖、料酒、魚露、生粉、食用油、蠔油。（留出一部分整蝦）3然后把它打攪上勁，整蝦用料酒和鹽抓腌一下。4取一片云吞皮，放上肉餡，再放上一只整蝦。56依次做好其它的。78鍋內加入清水燒沸，放入蝦子面。然后把面打散。再把云吞放鍋內一起同煮。把煮熟的蝦子面撈起。續把云吞煮至浮起即可。然后把蝦子面和云吞裝碗。勺一勺面湯入碗內。再勺一勺熱面湯，倒入香菜碗內。然后把它拌勻。云吞加入香菜蘸料，加上灼熟的菜心，撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。成品END注意事項白芝麻放入微波爐高火叮1分鐘即熟。用炒過的芝麻會更香。

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